Συνταγές από τα νεφρά - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Συνταγές νεφρών

Το νεφρό - ένα προϊόν που έχει μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα δεν είναι τόσο κοινή όσο και άλλα παραπροϊόντα. Παρ 'όλα αυτά, από τα νεφρά μπορούν να μαγειρευτούν πολλά νόστιμα πιάτα. Το κύριο πράγμα - η προ-επεξεργασία τους σωστά.

Rassolnik νεφρό

Όπως η αγάπη εντόσθια: 5 Jolly συνταγές

Συστατικά:

• 2 1/2 ζωμός L
• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
• 4-5 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 3 τουρσιά
• μαϊντανό
• δάφνη
• Το μαύρο πιπέρι
• G
• , των νεφρών
• Γάλα για εμποτισμό
• κρέμας

Πώς να προετοιμάσει ένα νεφρό τουρσί

1. κριθάρι χρειάζεται να διπλώνεται σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό για να γίνει πιο μαλακό και δεν απαιτούν παρατεταμένη μαγείρεμα πάρα πολύ.
2. Οι νεφροί πρέπει να καθαρίζονται από λίπη, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβεται κατά μήκος σε δύο μέρη. Στη συνέχεια διπλώνεται σε ένα περιέκτη κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε κρύο νερό και αφήνεται να εμποτίσει 3 ώρες αλλάζοντας το νερό κάθε ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι επιθυμητό να σταθεί για άλλα 30 λεπτά σε κρύο γάλα - τότε θα γίνει πιο μαλακό και να χάσουν την οσμή τους.
3. ​​εμποτισμένο νεφρό να διπλωθεί στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό μαζί με αφρό, ρίχνουμε νέες νερό, και πάλι βράσει, βράζουμε για 10 λεπτά, και μετατόπιση ελέγχου στην πλάκα. Μόνο μετά από αυτό το υποπροϊόν είναι έτοιμο για μαγείρεμα σούπα και άλλα πιάτα δημιουργούν.
4. Ζωμός θα πρέπει να ασκηθεί σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε το εμποτισμένο και πλύθηκε μαργαριτάρι κριθάρι και βράζουμε μέχρι να γίνει πρακτικά. Όταν ήταν λίγο μαλακό, προσθέτουμε το ζωμό πρέπει να ψιλοκομμένο πατάτες.
5. Για zazharki: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα - ζουλιέν. Τις τηγανίζουμε σε λάδι για ένα λεπτό, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα πλάκες στα νεφρά και σοτάρουμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
6. για 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος τουρσί πατάτας θα πρέπει να είναι λίγο αλάτι, προσθέστε zazharku νεφρό και σε κύβους τουρσιά.
7. Στο τέλος του αφρού να μένουν στη θέση δάφνη, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό.
8. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και να δώσει τη σούπα λίγο ετοιμάζω κάτω από το καπάκι, και στη συνέχεια να καταθέσει τουρσί με τα νεφρά στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Νεφροί γλάστρες

Συστατικά:

• 4 νεφρού χοίρου (μπορεί να υποκαταστήσει βοείου 2)
• 2 - 3 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κουτάλι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ξινή κρέμα
• Ghee
• , πράσινο
• Το άλας και μαύρο πιπέρι - σε γεύση
• Το άλευρο
• 100 ml ζωμού
• Η κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε τα νεφρά σε γλάστρες:

1. Kidney παρασκευάστηκε με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Όταν είναι εμποτισμένο και βράζουμε, κόβεται σε πλάκες.
2. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα ημιδακτυλίων, στο λιωμένο λάδι για το τηγάνισμα μέχρι να είναι έτοιμο να μετατοπίσει την πλάκα, δροσερό.
3. Στο ίδιο τηγάνι βάλτε νεφρών και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μετά το αλάτι.
4. Για τη σάλτσα: Λιώνετε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε 100 ml αποθέματος, βάλτε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3 λεπτά. Η put μπλέντερ τηγανισμένο κρεμμύδι και μάζα ένα τηγάνι, λίγο αλάτι, πιπέρι και μαστίγιο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Οι γλάστρες τίθενται επί της 1/2 ώρα. Κουταλιές λιωμένο βούτυρο και τα νεφρά, ρίξτε τα παρασκευασμένα σάλτσα και πιπέρι. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήνουμε για 30 λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τα βότανα.
6. Αν θέλετε μια πιο πλούσια γεύματα μπορούν να είναι μαζί με τα νεφρά σε γλάστρες ψιλοκομμένο πατάτες.
7. Οι νεφροί σε γλάστρες έτοιμο!