Ψάρεμα Συνταγές: αυτί - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Ψάρεμα Συνταγές: αυτί - συνταγές βίντεο στο σπίτι
  • Κύρια
  • Τρόφιμα
  • Η αλιεία συνταγές: Ear
Ψάρεμα Συνταγές: αυτί - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Ear - το πρώτο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ψάρι, μια μικρή ποσότητα των μπαχαρικών και των λαχανικών. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα στο σπίτι, αλλά πραγματικά νόστιμα βγάζει έξω στη φύση - από το φρέσκο ​​ψάρι.

5 συνταγές για σούπες

Αυτί συνηθισμένο συγκαταβατικά, ομάδα, σχηματισμός, Karasev - πέντε συνταγές από την παλιά ρωσική κουζίνα.

διαβάστε περισσότερα

Για την παρασκευή η σούπα είναι πιο κατάλληλη για εκείνα τα είδη των ψαριών, ζωμού το οποίο είναι φωτεινό και έχει ένα ελαφρώς κολλώδη υφή. Έτσι, καλό μαγειρέψουν αυτό το πιάτο της πέρκας, ruffe, γατόψαρο, παχύχελου, πέστροφα και ο οξύρρυγχος. Εάν αυτό δεν είναι το ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κυπρίνος, κυπρίνος, κυπρίνος - ένα αυτί από αυτούς θα είναι πιο σκούρα, αλλά για να δοκιμάσετε αυτό καθόλου δεν θα δώσει ένα «λευκό».

Σκεύη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σούπας, δεν θα πρέπει να είναι οξειδωμένα, διαφορετικά η γεύση του πιάτου είναι κάπως χαλασμένο. Κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος θα είναι καλύτερα, αν τα ψάρια θα λιώνουν στο ζωμό, οπότε ο τελευταίος δεν πρέπει να βράσει. Επίσης, δεν καλύπτουν το τηγάνι ή κατσαρόλα καπάκι κατά το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να γίνει όταν η φωτιά κάτω από το σούπα θα είναι ήδη απενεργοποιημένο.

Η σούπα συνταγή

Shutterstock

Είναι αναγκαίο να:

3 L νερού, 1, 5 kg των διαφορετικών ψαριών, 1-2 κομμάτια κρεμμύδι, μαϊντανό, κομμάτια καρότο 1, 3-4 pcs μεσαίου μεγέθους πατάτες, γλυκιά και μαύρο πιπέρι - σε γεύση, 1-2 κομμάτια φρέσκο ​​ντομάτες, το αλάτι - να δοκιμάσετε, φύλλα δάφνης - για να δοκιμάσετε, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια - σε γεύση, 1 σφηνάκι βότκα.

Πώς να προετοιμάσει:

  1. Το ψάρι πρέπει να καθαρίζεται, του εντέρου και να είναι σίγουρος για να το αφαιρέσει από τα βράγχια, διαφορετικά η γεύση και το χρώμα της σούπας θα χαλάσουν. Αυτό ισχύει ακόμη και των μικρών rebeshek.
  2. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να πλένονται επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεγάλες - κομμένο σε κομμάτια, που χωρίζει το κεφάλι και την ουρά.
  3. Περαιτέρω, το δοχείο θα πρέπει να διπλώνεται λεπτομέρεια, τα κεφάλια και τις ουρές, μαϊντανό, κρεμμύδι και καθαρισμένα καρότα κεφάλι. Όλα αυτά προσθέτουμε νερό και το βάζουν στη φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τον αφρό ή το αυτί θα γίνει θολό.
  4. Και στη συνέχεια - με ρίχνουμε ένα ποτήρι βότκα και μαγειρεύουμε μέχρι μέχρι να αρχίσει το κρέας να διαχωρίζεται από το οστό. Συνήθως χρειάζονται περίπου 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.
  5. Ετοιμαστείτε ανάγκη ψάρια για να πάρετε και να θέσει σε ένα πιάτο.
  6. Η ρίζα της μαϊντανό, τα κρεμμύδια και τα καρότα - για να ρίξει.
  7. Εάν το αυτί είναι μαγειρεμένα στο σπίτι, μπορείτε να σουρώνουμε το ζωμό.
  8. Αν από τη φύση - του άλατος της, βάλτε χονδρά τεμάχια ψαριού, φέρεται σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό.
  9. Στη συνέχεια, βάλτε το κομμένο σε μερικά κομμάτια και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
  10. Στο τέλος θα πρέπει να προσθέσετε τις ντομάτες, αφού τους μια βαθιά τομή διέσχισε τα μπιζέλια 10 μπαχάρι, μερικά φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι.
  11. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινο κρεμμύδι, χωρίς ανάδευση, και καλύπτουν με ένα καπάκι και το αριστερό αυτί για 10 λεπτά, έτσι ώστε να «φτάσει».
  12. Το τελικό σούπα πρέπει να τρώγονται ζεστά απαραίτητα, χωρίς να φύγετε από αυτήν την επόμενη μέρα.
  13. Ακόμα και μετά από μερικές ώρες το πιάτο χάνει την αρχική του γεύση.
  14. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάποια πραγματική αυτί πρέπει να ρίχνουμε αμέσως σε μπολ, φροντίζοντας κάθε βάλει μερικά κομμάτια του ψαριού και μια φέτα λεμόνι.
  15. Η καταθέσει είναι μια απόλαυση καλύτερα με μαύρο ψωμί.
Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα