Αζερμπαϊτζάν κουζίνα: Συνταγές Buglama

Συνταγή Buglama αρνί

Είναι αναγκαίο να:

1 kg αρνί, 2 κρεμμύδια, ντομάτα 2-3, 2 γλυκές πιπεριές, κόνδυλοι πατάτας 5, 1 ματσάκι μαϊντανό, κόκκινη πιπεριά (ζεστό και γλυκό) - για γεύση αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Wash προβάτου, μακριά από ταινίες και κομμένα τμήματα του μεσαίου μεγέθους.
2. Βάζουμε το κρέας σε ένα πυρίμαχο μορφή. Καλό θα είναι να πάρετε ένα τηγάνι σιδήρου, όπως γίνεται στο Αζερμπαϊτζάν.
3. Αλάτι προβάτου, πασπαλίζουμε πάπρικας.
4. Clear τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε, εκτέλεσε το κρέας.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, περιχύνετε με βραστό νερό για να καταστεί ευκολότερο να αφαιρέσει το δέρμα.
6. αυτούς Φέτα, τα κομμάτια μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος. Βάλτε τους στα κρεμμύδια.
7. Καθαρό γλυκές πιπεριές, κομμένες σε ημικύκλια. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω.
8. Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλύνετε και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα.
9. Αν χρησιμοποιείτε μελιτζάνα, θα πρέπει να καθαρίζονται και να κοπεί, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται πάνω σε ένα στρώμα της γλυκιάς πιπεριάς.
10. Wash μαϊντανό, αποτινάξει νερό, μπριζόλα και τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα.
11. Συμπληρώστε τα πιάτα με 50 ml νερού και το βάζουν στη φωτιά.
12. Όταν το νερό βράζει, να μειώσει τη θερμότητα στο ελάχιστο. Buglama μαγειρέψουν κάτω από το καπάκι 45-60 λεπτά και δεν χρειάζεται ανάδευση.
13. Εάν το πιάτο παρασκευάζεται με λάχανο, φυτικά φύλλα να θέσει το τελευταίο. Σερβίρετε Buglama στο τραπέζι αμέσως μόλις είναι έτοιμο.

Η συνταγή Buglama κοτόπουλο

Shutterstock

Είναι αναγκαίο να:

μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο 3 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 600 γρ ντομάτες 50 γρ βούτυρο, 300 γρ πράσινα φασόλια, κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο, πιπεριά, αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Το παρασκευασμένο κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Συμπληρώστε τα φασόλια αλατισμένο νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται μόλις λοβό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το καθαρισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρετε στο λάδι.
4. ζεματίσει τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες.
5. ​​Συνδέστε τα φασόλια, κοτόπουλο, ντομάτα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι και μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμο.

Η συνταγή Buglama Ψάρια

Είναι αναγκαίο να:

1 kg ψαριών (οξύρρυγχου, σκουμπρί, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, σολομός, κλπ), 2 από ντομάτα, σέλινο, 1, 1, πιπεριά, σέλινο 1, 1 λεμόνι, 50-60 g βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μάραθο, μαϊντανό, τη δάφνη.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια. Κόψτε το σε μερίδες.
2. Αλάτι, πιπέρι και θέσει στο κάτω μέρος του τηγανιού σίδηρο ή θερμότητα-ανθεκτική μορφή.
3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές.
4. κομμένο σε μικρά κομμάτια.
5. Πλένουμε το σέλινο, το κόψει, βάλτε πάνω από τις πιπεριές.
6. Προσθέστε το αλάτι και μπαχαρικά.
7. Κατά τη διάρκεια των λαχανικών, τοποθετήστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και φέτες λεμονιού.
8. βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και να διανείμει ομοιόμορφα πάνω στο πιάτο.
9. Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.