Στιφάδο συνταγές

subji - raga στην ινδική

Μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο στην ινδική παράδοση.

Μαρία Pshenitsyna

διαβάστε περισσότερα

Ιρλανδέζικο στιφάδο βόειο κρέας

Συστατικά:

1, 5 kg κρέατος

1, 5 πατάτες

6 δόντια του σκόρδου

400 mL μαύρη μπύρα

ζωμό 3 φλιτζάνια

300 g των κονσερβοποιημένων τοματών

100 g του σέλινου

2 κρεμμύδια

1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρης

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές θυμάρι

λίγο σάλτσα Worcestershire

2 φύλλα δάφνης

50 g του ελαιολάδου

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο κουταλιές της σούπας

2 καρότα

πιπέρι

αλάτι

2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανό κουτάλι

Όπως stew βόειου κρέατος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, ξηρό, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε μικρά τμήματα. Σε ξεχωριστή είδηση, τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, σελινόριζα.
2. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, βάλτε την κονσέρβα ντομάτες, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, θυμάρι, ρίχνουμε τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε τις φέτες του κρέατος, ρίχνουμε την μπύρα και ζεστό ζωμό.
3. πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε σε ζάχαρη, βάλτε lavrushku. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή στιφάδο θερμότητας 1-1, 5 ώρα. Στο τέλος, προσθέτουμε τις πατάτες τηγανητές και χόρτα.
4. Το ιρλανδικό στιφάδο μπορεί να βάλει την κολοκύθα, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα φασόλια.

ιρλανδικό αρνίσιο κρέας κατσαρόλας

Συστατικά:

500 g της πατάτας

500 g κρέατος

200 g του κρεμμυδιού

400 g των καρότων

500 ml μαύρη μπύρα

αλεύρι 100 g

2 φύλλα δάφνης

200 g του σέλινου

πιπέρι

αλάτι

φυτικό έλαιο

μαϊντανός

θυμάρι

4 σκελίδες σκόρδου

Πώς να προετοιμαστεί αρνί στιφάδο:

1. δίνει τη στιφάδο είδος μπύρα της πικρίας και ένα ευχάριστο άρωμα. Πλένουμε τα λαχανικά, τις ξεφλουδίζουμε από το δέρμα. Καθαρίστε το αρνί από τις ταινίες, τις φλέβες και το λίπος, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
2. ρολό στο αλεύρι. τηγάνι θερμότητας με το φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε αρνίσιο κρέας σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Βάζουμε το κρέας μαζί με το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι με ένα παχύ δάπεδο και τοίχους.
3. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το χοντροκομμένα κρεμμύδι, καρότο, σέλινο ρίζα. Ρίχνουμε την μπύρα, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο.
4. Simmer στιφάδο 1, 5-2 ώρες. Αν το υγρό βράζει μακριά, μπορείτε να το ρίχνετε στη διαδικασία μαγειρέματος. Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια.
5. Στα έτοιμα στιφάδο πώλησης θρυμματισμένων βότανα και σκόρδο, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.

Εύκολη ιρλανδέζικο στιφάδο

Συστατικά: 1 kg του βοείου κρέατος

4 καρότα

2 κρεμμύδια

6-8 τεμ. πατάτες

νερό

πιπέρι

αλάτι

Πώς να προετοιμάσει ένα απλό ιρλανδέζικο στιφάδο:

1. Το κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους, τηγάνι. Προσθέστε το νερό και τοποθετήστε το καρότο ψιλοκομμένο άχυρο, καθώς και ροδέλες κρεμμυδιού.
2. Φέρτε νερό σε σημείο βρασμού, άλας, ήμισυ πατάτα ωοτοκία, κομμένο σε μικρούς κύβους. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
3. Μετά από μισή ώρα θέσει το δεύτερο μισό της πατάτας, κομμένα μεγαλύτερα, και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά.
4. ​​Η πατάτα, η οποία προστέθηκε στο στιφάδο, έντονα αρχίσει να βράζει, το αποτέλεσμα είναι μια παχιά σούπα με κρέας. Μετά από αίτημα του κρέατος για το στιφάδο μπορεί να είναι τηγανητό, μαζί με μια μικρή ποσότητα μπέικον.

ιρλανδέζικο στιφάδο είναι μάλλον θρεπτικό πιάτο: 100 g περιέχει 441 5 Kcal. Διατροφικές πληροφορίες: Λίπη - 17, 3 g, υδατάνθρακες -9, 6 g, πρωτεΐνη - 53, 2 g