Συνταγή μελιτζάνα βρασμένο με λαχανικά

ραγού πατάτας και μελιτζάνας

Συστατικά:

5 μέσο μελιτζάνες

3 κόκκινη πιπεριά

7 ώριμες ντομάτες

8-9 πατάτες

ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

ρίγανη

3 σκελίδες σκόρδου

αλάτι

πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει ένα ραγού από πατάτες και μελιτζάνες:

1. κομμένο σε κύβους μελιτζάνας, αλάτι και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Πιπεριές πλένονται, να καθαρίζονται από τους σπόρους και ψιλοκομμένο. Ντομάτες περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Πατάτες καθαρό και κομμένο σε κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες σε αυτό.
4. Όταν ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε όλα λίγα λεπτά, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, μελιτζάνα και πιπεριά.
5. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ρίγανη, χοντροκομμένες ντομάτες και πέρασε μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
6. Αλάτι και πιπέρι τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το στιφάδο με φρέσκο ​​μπαγκέτα ή τσιαπάτα.

Μελιτζάνα βρασμένο με σέλινο και ντομάτα

Συστατικά:

3 κοτσάνι σέλινο

1 κρεμμύδι

ελαιόλαδο

1 κιλό ντομάτες

μια χούφτα ελιές, χωρίς κουκούτσι

μια χούφτα κάπαρη

4 μελιτζάνες

βαλσάμικο ξύδι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

βασιλικός

αλάτι

πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει τη μελιτζάνα σέλινο:

1. σέλινο μπριζόλα σε μικρά κομμάτια. Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια Βάλτε το σέλινο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
2. απελευθέρωση Ντομάτες από το δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα λαχανικά. Αλάτι και πιπέρι μείγμα ελιές vsypte και κάπαρη, ανακατεύουμε καπάκι naroyte και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
3. Μελιτζάνες ζάρια και ένα ξεχωριστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Μελιτζάνα κύβους σε ένα πιάτο, το που χαρτοπετσέτα.
4. Όταν το περιττό λίπος απορροφάται, να τα προσθέσετε στο υπόλοιπο των λαχανικών. Ψεκάστε το στιφάδο με ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
5. Πριν πιατέλα πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

Stew από διάφορα λαχανικά

Συστατικά:

2 μέτρια καρότα

γογγύλι

2 μελιτζάνες

2 παστινάκες

150 g του σέλινου

2 κουταλιές γκι

μαϊντανός

1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας κουτάλι

150 ml ζωμό λαχανικών

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει ένα στιφάδο λαχανικών:

1. Μπορεί να λειτουργήσει ως ένα πιάτο με κρέας ή τρέφονται ανεξάρτητα. Καρότο και γογγύλια, καθαρό και ψιλοκόψτε τα μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Απλά κόψτε τις μελιτζάνες, παστινάκες και το σέλινο. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λάδι θερμότητα και σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, τοματοπολτός, ζωμό λαχανικών. μίγμα άλατος, το πασπαλίζουμε πιπέρι.
4. Κάτω από το καπάκι κλειστό σιγοβράσει στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν.

Cold μίζα της μελιτζάνας

Συστατικά:

4 μέτρια μελιτζάνες

αλάτι

πιπέρι

φυτικό έλαιο

2 κρεμμύδια

1 μικρό κολοκύθι

8 ώριμες ντομάτες

ξίδι από κρασί

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσει το κρύο ορεκτικό Μελιτζάνα:

1. που Σερβίρετε με μαύρο ψωμί. Μελιτζάνα κομμένα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. τεμαχίσει κύβους κρεμμύδι και διπλώνουν σε μια κατσαρόλα μαζί με το παρασκευασμένο μελιτζάνα. Κολοκυθάκια καθαρό, σχάρα πολτό και προσθέτουμε τα λαχανικά.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζετε ελαφρά σε λάδι. Στη συνέχεια, σκουπίστε τις ντομάτες μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο ξύδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη σε γεύση.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας και ρίχνουμε τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μαζί για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια ψύχεται.