Ποικιλία από λαχανικά: στιφάδο με μελιτζάνα

pistou με μελιτζάνες

Συστατικά:

  • μελιτζάνα - 1-2 κομμάτια.
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • κονσέρβα ντομάτες - 300 g
  • Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • μαϊντανό - 3-5 κλαδάκια
  • άνηθο - 2 υποκαταστήματα
  • Φυτικό Έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ζωμό λαχανικών - 200 ml
  • άλας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσει

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα:

  1. Wash μελιτζάνα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα, αν το επιθυμείτε. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, ανάδευσης και που προορίζεται για 30 λεπτά.
  2. Τα κολοκυθάκια πλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και φλούδα, κομμένο σε κύβους. Καρότα, καθαρό, πλύνετε και κόψτε σε μισό δαχτυλίδια. Σαφές από το φλοιό σκόρδο και τα κρεμμύδια. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  3. Τοποθετούμε τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό: έτσι απαλλαγούμε από πικρία, και τα κατάλοιπα αλάτων. Πλύνετε το μαϊντανό, ξηρό και αποσυναρμολόγηση σε ξεχωριστό φύλλο.
  4. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Θερμάνετε το επάνω και ρίχνουμε το λάδι. Όταν το έλαιο θερμαίνεται, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε κρεμμύδι μέχρι μια χρυσή απόχρωση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα κρεμμύδια, συνεχίζουν να τηγανίζετε για άλλα τρία λεπτά. Βάλτε μέσα στο καζάνι ψιλοκομμένο μελιτζάνα, το σκόρδο. Προσθέστε την κονσέρβα ντομάτες πολτό. Ανακατέψτε το στιφάδο. Να είστε έτοιμοι για πέντε έως επτά λεπτά.
  5. Ρίχνουμε βραστήρα ζωμό λαχανικών, φέρεται σε βρασμό. Μεταφορά στο καζάνι ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Αλάτι και πιπέρι πιάτο. Καλύψτε. Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει για είκοσι λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε το βραστήρα σε χόρτα και ανακατεύουμε.
  6. pistou με μελιτζάνες σερβίρεται στο τραπέζι τόσο θερμό και ψύχθηκε.

Το τυρί στιφάδο λαχανικών

Τα συστατικά είναι:

    ​​

  • γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
  • μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
  • ντομάτες - 3 μονάδες.
  • κολοκύθια - 2 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • τυρί - 200 g
  • Φυτικό Έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • άνηθο
  • δάφνη - 2 κομμάτια.
  • αλάτι και πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει το τυρί στιφάδο λαχανικών:

  1. Κόβουμε τις πιπεριές σε ημιδακτυλίων. Μελιτζάνα φλούδα και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες δαχτυλίδια. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  2. Τα κρεμμύδια κομμένα λεπτές ημικύκλια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέστε λιωμένο σκόρδο. Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε το τυρί.
  3. Όταν το κρεμμύδι και το σκόρδο να ροδίσει, τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το αλάτι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Stew πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
  4. για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, μεταφέρετε σε ένα κεραμικό ή άλλο πιάτο πυρίμαχο ταψί λιπαίνονται με λάδι. Στην κορυφή του πασπαλίζουμε στιφάδο με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε λίγο λάδι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το φαγητό μέχρι να ροδίσουν.
  5. Το τυρί στιφάδο λαχανικών σερβίρεται ζεστό.

Το φυτικό στιφάδο με μανιτάρια

Ποικιλία από λαχανικά: στιφάδο με μελιτζάνα

Nutritionicity

Τα συστατικά είναι:

  • Σχ - 1/2 φλυτζάνι
  • πιπέρι - 1 τεμ.
  • Νερό - 1 1/2 φλυτζάνι
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ. (Μικρή ή 1/2 του μέσου)
  • μελιτζάνα - 1 τεμ.
  • μανιτάρια - 100 g Στρείδι ή
  • αλάτι - σε γεύση
  • χόρτα - σε γεύση (άνηθο, βασιλικό)
  • σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να προετοιμάσει στιφάδο λαχανικών με μύκητες:

  1. φρέσκα μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες κατάσβεση με νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  2. μαγειρευτεί το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  3. Ανακατεύουμε το ρύζι και τα λαχανικά και ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί. Προαιρετικά προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κατά την εφαρμογή.
  4. Στιφάδο λαχανικών με μανιτάρια έτοιμο!

Καλή σας όρεξη!

Νέα άρθρα