Κοκκινιστό μοσχάρι με λαχανικά

Συνταγή βρασμένο κρέας με λαχανικά

Είναι αναγκαίο να:

Ποικιλία από λαχανικά: στιφάδο με μελιτζάνα

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές

στιφάδο με λαχανικά θεωρούνται. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Επιπλέον, χάρη στην τεχνολογία της φωτιάς στο ζουμί λαχανικών της διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Stew μπορεί να παρέχεται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή ως γαρνιτούρα στο κρέας ή κοτόπουλο.

διαβάστε περισσότερα

1 κιλό φιλέτο βοδινό, 2 κομμάτια κρεμμύδι, καρότο τεμάχια 3, 3 τεμάχια πιπεριού, 0, 5 φλιτζάνια νερό, 2 κομμάτια φρέσκια ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι κόλιαντρο, τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι -. γεύση, μικρή δέσμη του μαϊντανό.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά απόκομμα κρέας κάτω από κρύο νερό. Βάλτε το κρέας πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απολαύσετε το υπόλοιπο της υγρασίας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας από το λευκό φιλμ και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Συνιστάται να προετοιμαστούν σε ένα κρέατος καζάνι ή τηγάνι με ένα αρκετά παχύ πυθμένα. πιάτα κάλυμμα πρέπει να είναι κλειστό πολύ σφιχτά.
3. Για να αρχίσει με Haskalah στο μπολ φυτικό έλαιο και lay out κομμάτια του κρέατος.
4. Είναι επιθυμητό να ψητό κρέας σε υψηλή θέρμανση μέχρι ελαφρού μαυρίσματος. Σε αυτή την περίπτωση, είναι να χάσει όσο το δυνατόν λιγότερο χυμό.
5. Μετά τη φρύξη προσθέτουμε λίγο νερό, κλείστε το τηγάνι ή χύτρα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 2 ώρες μέχρι κρέατος είναι επαρκώς μαλακό.
6. Μόλις σβήσει το βόειο κρέας, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου (κυριολεκτικά 1/2 v. L).
7. Τα κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε ημικύκλια και καρότο - καλαμάκια.
8. Βάλτε τα λαχανικά να μοσχαρίσιο και τηγανητά για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. βουλγαρικού πλύσεως πιπέρι και κόβεται σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το κρέας και τα λαχανικά.
10. Υπάρχουν επίσης στέλνουν και προ-πλυμένα και ψιλοκομμένες ντομάτες.
11. Κλείστε το βραστήρα ή τηγάνι με καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά κρέατος επιπλέον 45 λεπτά.
12. Μέσα σε λίγα λεπτά για να ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος από νόστιμα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε το πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε το καλά μέσα στο ίδιο κόλιανδρο έδαφος και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αναμείξτε καλά όλα.
13. , μην ξεχάσετε να ρίχνουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρισμα στο τραπέζι. Σερβίρετε το στιφάδο μοσχάρι με λαχανικά σε ζεστό μορφή.

Η συνταγή του βοείου κρέατος στιφάδο, μανιτάρια

Shutterstock

Είναι αναγκαίο να:

700 g του βοείου κρέατος (το τμήμα της λεπίδας) 500 γρ πατάτες, 300 g καρότο, 50 g του σέλινου, δοκού μαϊντανό 200 γρ φρέσκα μύκητες (μανιτάρια), 150 g πουρέ τομάτας, 200 κ.εκ. κρέμα, 50 g αλεύρου, 60 g λίπους, 100 g κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Πώς να προετοιμάσει:

1. Κρέας έκπλυσης κάτω από τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Λίγο να αποκρούσει και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και το αλάτι.
2. Οι σέλινο κομμένα σε λίπος και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
3. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρό, κομμένο σε κύβους.
4. ​​Μανιτάρια Πλένουμε και πλανισμένη.
5. Προσθέστε λαχανικά και τα μανιτάρια να σέλινο, αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
6. Κομμάτια ρολό κρέατος στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο τηγάνι.
7. Στη συνέχεια, μετατοπίσει το κρέας στο ταψί, προσθέστε νερό και βράζετε λαχανικά περίπου 60 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
8. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα, και πάλι βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού.
9. Πριν από την υποβολή κοκκινιστό μοσχάρι, γενναιόδωρα πασπαλίζουμε πλανισμένη μαϊντανό της.