Συνταγές πουρέ λαχανικών σούπα

Κρέμα της κολοκυθάκια

Καλοκαιρινή σούπα γαρνιρισμένη με γαρίδες τίγρης, τηγανητό με γλυκό πικάντικη σάλτσα «Τσίλι».

διαβάστε περισσότερα

Πουρέ κολοκύθας

Το φθινόπωρο προετοιμασία κατ 'ανάγκην αυτό το ορεκτικό έντονο κίτρινο σούπα. Επιπλέον αποχρώσεις γεύση προσθέστε ξινό-γλυκό τα μήλα, φλούδα πορτοκαλιού και την κανέλα.

Συστατικά:

500 g της κολοκύθας

2 πράσινο μήλο

2 κοτσάνια πράσα

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο κουταλιές της σούπας

ψιλοκομμένο ξύσμα από μισό πορτοκάλι

0, 25 h. Κουτάλι κανέλα

500 ml ζωμό λαχανικών

1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κρέμα γάλακτος στο τελικό τμήμα

Πώς να προετοιμάσει πουρέ κολοκύθας:

1. σε κύβους κολοκύθας. ένα μεσαίου μεγέθους μήλο, καθαρό, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κολοκύθα. Το ήμισυ του μίγματος σε ένα περιτύλιγμα λεπτού φύλλου, θέση σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Τα υπόλοιπα μήλα και κολοκύθας Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λευκό των στελεχών της πράσα, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα.
3. Ρίχνουμε στο τηγάνι ζωμό λαχανικών και να φέρει το μίγμα σε αναρροή. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σούπα για 30 λεπτά. Ρίχνουμε στο ταψί ψητά λαχανικά και χτυπήστε ελαφρά το μπλέντερ περιεχόμενο.
4. Αλάτι και πιπέρι σούπα. Ρίξτε το στο πλακών, κάθε προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ραβδί ή οδοντογλυφίδα για να σχεδιάσετε ένα όμορφο μπούκλα.
5. Γαρνιτούρα σούπα λεπτό φτερά σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Κρέμα Τομάτας

Αυτή η σούπα είναι διαφορετικό Κορεσμός ξινό-γλυκιά γεύση. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει σαρκώδης και ώριμες ντομάτες. Συστατικά:

700 g της ντομάτας

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας βούτυρο και φυτικά έλαια

540 mL ζωμό κοτόπουλου

450ml γάλα

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό

2 h. Κουταλιές ζάχαρη

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει τη σούπα με ντομάτα:

1. Τομάτες ψιλοκόβετε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο. Χύστε σε τηγάνι ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πατάτα μικρές, προ-καθαρίζονται και κομμένο σε κύβους.
2. Simmer λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό και το γάλα. Προσθέστε το βασιλικό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε μίγμα χωρίς κάλυμμα μέχρι να ψηθεί πατάτες.
3. Ψύξτε την σούπα και να περάσει μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων, στη συνέχεια χύνεται σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε τη σούπα λίγα λεπτά χωρίς βράσιμο.
4. Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα, σε κάθε μερίδα, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή κρέμα.

πικάντικη σούπα καρυκευμένο

Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν για ένα εορταστικό δείπνο

Συστατικά:

800 g του σέλινου

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

πρέζα σαφράν

1 h. Λάδι Κουτάλι σησαμέλαιο

Πώς να μαγειρέψουν τη σούπα με καρυκεύματα:

1. Cook ζωμό κοτόπουλου, το ρίχνουμε. Σε ένα λίτρο ζωμού Βάλτε το σέλινο, σε κύβους. Βράζουμε όλα τα 20 λεπτά. Ρίξτε μάζα στο μπωλ μίξερ και χτυπήστε ελαφρά σε πουρέ.
2. Επιστροφή τη σούπα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, σαφράν και το σησαμέλαιο. Προθερμάνετε σούπα χωρίς φέρνοντάς την σε βρασμό. Ρίχνουμε το πιάτο στο πιάτο, κάθε πρόσθετο φλούδα κουκουνάρι και μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου.

Η σούπα από φρέσκα πράσινα μπιζέλια

Νόστιμο και ελαφρύ πιάτο του καλοκαιριού.

​​Τα συστατικά είναι:

450 g των αποφλοιωμένων μπιζέλια

175 ml νερού

ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο

1, 4 λίτρα ζωμό κότας

150 ml κρέμα γάλακτος

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει μια σούπα από αρακά:

1. Μπιζέλι γεμίσει με νερό, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. διαρροή ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα μπιζέλια θέσει σε ένα βαθύ τηγάνι με καυτό βούτυρο.
2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό μπιζέλι και το ζωμό κοτόπουλου. Βράζουμε τη σούπα 10 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται. Περάστε τη σούπα μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίψτε από κόσκινο.
3. το Χύστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε τα λίγα λεπτά, να διασφαλίσουμε ότι η σούπα δεν βράζει. Ρίξτε το σε μπολ και σερβίρουμε με κρουτόν του λευκού ψωμιού.

Και μια άλλη υπέροχη συνταγή φθινόπωρο! στιγμιαία σούπα φασολιών από τον Αλέξανδρο Seleznev. Δείτε το βίντεο!