Αυτί της πέρκας - συνταγή

Κύρια
Τρόφιμα
Μαγειρέψτε νόστιμα αυτί του πέρκας

πέρκα Τρόφιμα που λαμβάνονται εξαιρετικά νόστιμο και το φως. Λευκό κρέας αυτού του ευγενούς ψάρια είναι αδύνατο να μην πέσει στην αγάπη, όπως σούπα από αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψουν σούπα ψαριών με κεχρί ή πατάτες.

Η συνταγή της πέρκας με σούπα κεχρί

Ψάρεμα Συνταγές: αυτί

Αυτί - το πρώτο πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται από

φρέσκο ψάρι, μια μικρή ποσότητα μπαχαρικά και λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα στο σπίτι, αλλά πραγματικά νόστιμα βγάζει έξω στη φύση - από το φρέσκο ψάρι.

διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε ένα πλούσιο και ταυτόχρονα ένα ελαφρύ σούπα πέρκα με κεχρί. Λίγο πάνω από μια ώρα θα είναι σε θέση να δημιουργήσει ένα νόστιμο πιάτο, των οποίων είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί όφελος.

Είναι αναγκαίο να:

1 πέρκα επί 1 χλγρ?

0, 5 φλιτζάνια κεχρί?

2 καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια και, γογγύλια?

3 μαύρα πιπέρι?

2 φύλλα δάφνης?

2 λίτρα νερό?

για μισό άνηθο δοκού και κρεμμύδι?

αλάτι, μαύρο πιπέρι ψιλοαλεσμένος - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

Πρώτα απ 'όλα, επανασυναρμολόγηση κεχρί, ξεπλύνετε, γεμίστε το με ζεστό νερό, σε 20 λεπτά, το αλλάξετε σε ένα νέο καυτό. Ας σηκωθούν κόκκους στο δεύτερο νερό 20 ακόμη λεπτά, διογκώνονται και να δώσει πικρία.
Αυτή τη στιγμή που τα μεταποιημένα ψάρια. Καθαρίστε, αφαιρέστε τα σπλάχνα, και αν είναι, και πλύνετε την κοιλιακή κοιλότητα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το κεφάλι από το σφάγιο και την ουρά.
Ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα όταν το υγρό θερμαίνεται, χαμηλώνεται η κεφαλή του και την ουρά. Φέρεται σε βρασμό, αφαιρώντας το κουτάλι αφρού.
Μετά το βρασμό, κάνει η φωτιά λίγο, αφαιρέστε με μια τρυπητή αφρό κουτάλι, σιγοβράζουμε το ζωμό για 25 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρεμμύδι, το καρότο, που δεν χρειάζεται.
Η κεφαλή και η ουρά, αποσυναρμολόγηση, και να θέσει σάρκα και οστά.
ζωμό, και πάλι το βάζουν στη φωτιά. Φέρεται σε βρασμό, vsypte κόκκους. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, 15 λεπτά.
Κάτω πέρκα σφάγιο τεμαχισμένα κομμάτια.
Υπάρχουν επίσης στοίχημα τεμαχισμένο σε λεπτές λωρίδες πρώτες καρότο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη δάφνη, το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά ακόμα.
ψιλοκομμένο ντομάτες, βότανα, τα βάζουμε στη σούπα.
Προσθήκη σε γεύση αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο πολτό από την ουρά και το κεφάλι.
Περίμενε χαμηλή αυτί φωτιά άλλες 7 λεπτά. Μετά από αυτό ήρθε η ώρα να φέρει στο δείπνο με φρέσκα βότανα.

Η συνταγή σούπα πέρκα με πατάτες

Shutterstock

Θα πρέπει να είναι:

1 kg πέρκα?

600 g της πατάτας?

2 κρεμμύδια?

1 καρότο?

μαϊντανό?

4 μπιζέλια του μαύρου πιπεριού?

πράσινη ακτίνα?

3 φύλλα δάφνης?

μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση της οικοδέσποινα και η οικογένειά της.

Πώς να προετοιμάσει:

Πλένουμε το χωρίς εντόσθια ψαριών, διακόπτει την κεφαλή της ουράς. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. Χύστε σε τηγάνι 2, 5 λίτρα νερό.
Βάλτε στο κεφάλι, ουρά, προσθέστε το πλυμένο κρεμμύδι με το φλοιό του, πιπεριά, τη δάφνη, μαϊντανό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, όταν το περιεχόμενό του να αρχίσει να βράζει, να κάνει την ελάχιστη φλόγα, αφαιρέστε τον αφρό και ψήνουμε για μισή ώρα.
στελέχους Broth μέσα από ένα διπλό στρώμα από τουλουπάνι, προ-κρεβάτι του σε ένα σουρωτήρι. Βάλτε την κατσαρόλα το ζωμό στη φωτιά.
καθαρίζονται και καλά πλυμένες πατάτες τεμαχίστε μικρά τετράγωνα ή κύβοι.
Βάλτε σε ένα βραστό ζωμό, στον ίδιο τόπο τα κομμάτια ψαριού, σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τριμμένη ακατέργαστο κρεμμύδι, τριμμένο χοντροτριμμένη καρότα, το αλάτι, πιπέρι, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αποσύνδεση φωτιά, κλείστε το καπάκι σφιχτά, αφήστε το αυτί σε ηρεμία για 30 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να χύνεται σε πλάκες, πασπαλίζουμε melkonarublennoy φρέσκα μυρωδικά και γεύση.

Σχετικά άρθρα