Καλοκαίρι σούπα: 5 καλύτερες συνταγές - Συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Summer σούπα: 5 καλύτερες συνταγές

Η σούπα λάχανο - ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσική κουζίνα. Αυτή η σούπα μπορεί να είναι βρασμένο λάχανο, φυτά λάχανο, λάπαθο ή τσουκνίδας. Ωστόσο, είναι η σούπα λάχανο προετοιμασμένοι πιο συχνά. Δοκιμάστε μερικές καλοκαίρι δοκιμασμένες συνταγές με φρέσκο ​​λάχανο, κρέας ή χωρίς κρέας.

Λάχανο chanterelle και της γλώσσας

Μπορεί να παρασκευαστεί από τη γλώσσα όχι μόνο chic

σνακ, αλλά και σούπα.

Ina Antokhina

διαβάστε περισσότερα

Lazy σούπα του βοείου κρέατος

Συστατικά:

• από 500 στέρνο g βοείου
• 700-750 g νωπού λάχανου
• 3 κρεμμύδια
• 2 κονδύλου πατάτας
• 1 σέλινο
• 1 ρίζα μαϊντανό
• 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 8 σκελίδες σκόρδου
• 1 καρότο
• μαϊντανό, σέλινο, μάραθο και μαντζουράνα - 1 δοκού
• 1 ντομάτα
• Το αλάτι και πιπέρι - σε γεύση
• Το ψωμί - κατόπιν αιτήματος
• Sour - κατόπιν αιτήματος

Πώς να κάνει τεμπέληδες λαχανόσουπα με το βόειο κρέας:

1. στέρνο του βοείου κρέατος πλύσης, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στο μισό πατάτα, το σέλινο και μαϊντανό ρίζες. Για να φέρει το ζωμό να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, τη δάφνη και βράζουμε όλα περίπου 2 ώρες μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αφαιρέστε το μπέικον και τα λαχανικά, σουρώνουμε το ζωμό. Το κρέας κοπεί και να αναιρέσει.
2. Kochan λάχανο που ζυγίζουν 700-750 g σαφές από τα εξωτερικά φύλλα, κοτσάνια απομακρύνονται. Βάλτε το κεφάλι σε κρύο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λάχανο, περιχύνετε με βραστό νερό και το κόβουμε σε μάλλον μεγάλα τετράγωνα.
3. 2 υπόλοιπα λαμπτήρες ψιλοκόβουμε, καρότο, πατάτα, μαϊντανό και σέλινο κομμένα σε λωρίδες. Τσοπ το μαϊντανό, σέλινο, άνηθος και μαντζουράνα ντομάτες κομμένες σε τέταρτα. Απλώστε τα κρεμμύδια, ρίζες, καρότα και ντομάτα στο ζωμό, προσθέστε το λάχανο και βράζετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. 2 λεπτά πριν τέλος του μαγειρέματος τεθεί 8 ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Αλάτι η σούπα, σβήστε το φούρνο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τη σούπα σταθεί κάτω από το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά.
4. Χύστε τεμπέλης λαχανόσουπα με βόειο κρέας επί των πλακών, το καθένα προσθέστε φέτες κρέατα και φρέσκα κρέμα.
5. Αυτά είναι ιδιαίτερα νόστιμη σούπα με μαύρο ψωμί.

Λάχανο Snetkov του (μικρή διακύμανση αθερίνα). Δείτε το βίντεο! ..

Summer σούπα με Sorrel

Shutterstock

Συστατικά:

• 3-4 κονδύλων πατάτας?
• 1 δοκού (100-200 γραμμάρια) φρέσκο ​​οξαλίδα?
• 1 μάτσο σχοινόπρασο?
• 1-2 αυγά κότας?
• 2-3 κομμάτια φύλλα?
• 1 κρεμμύδι?
• πιπέρι και αλάτι - σε γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά παχιά κρέμα?
• Χοιρινό / οστού Βόειο ή στήθος κοτόπουλου - για την παρασκευή ζωμού?
• ή ένα σέλινο άνηθο Πράσινοι - εάν είναι επιθυμητό

Πώς να κάνει σούπα με καλοκαιριού λάπαθο

1. Για το ζωμό: στήθος κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό οστών προσθέτουμε νερό, αφήστε το να βράσει, στραγγίζουμε. Για άλλη μια φορά, προσθέστε νερό και βράζετε περαιτέρω. Σε γενικές γραμμές η πολυπλοκότητα του ζωμού να βράσει για τουλάχιστον 40-60 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Σουρώνουμε το ζωμό.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένο σε μικρούς κύβους και εκτέλεσε το τεταμένες ζωμό.
3. Φρέσκα Sorrel καθαρίζονται από λεπίδες και συντρίμμια, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό της βρύσης. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδια πλένονται.
5. ζωμό Γράφοντας με πατάτες βράζουμε για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδια και λάπαθο.
6. Ρίχνουμε το καλοκαίρι σούπα με λάπαθο φθάσουν 1-2 χτυπημένη αυγό. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να λιώνουν κάτω από την κουκούλα ακίνητη για περίπου 10 λεπτά
7. Για μια πιο πικάντικη γεύση μπορεί να προστεθεί το καλοκαίρι σούπα με Sorrel επίσης ψιλοκομμένο σέλινο ή άνηθο.

Running σούπα με σολομό

Shutterstock

Συστατικά:

• 1,2 kg σολομού
• 600 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο (μπριζόλα μπαστούνια)
• 4-5 κομμάτια. πατάτας
• 1 ποτήρι sveschego λάπαθο ή σπανάκι (cut)
• 1-2 βολβούς
• 1 καρότο
• 3-4 κομμάτια. ντομάτα
• 1 μαϊντανό
• Φρέσκο ​​μαϊντανό και τον άνηθο - να δοκιμάσετε
• Αλάτι, πιπέρι - σε γεύση
• Bay φύλλα - 1-2 κομμάτια.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα
• Smetana - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει το καλοκαίρι σούπα με σολομό:

1. Βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό (1, 5 L), και στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, και τα ψάρια χωρίζονται σε κομμάτια.
2. Φέρτε το ζωμό σε σημείο βρασμού, προσθέστε ψιλοκομμένα σε μικρές φέτες της πατάτας, και μετά από 5-7 λεπτά - τεμαχισμένο φρέσκο ​​λάχανο.
3. Στα φυτικά λάδι τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης καρότα. Σοτάρουμε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
4. Μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο σούπα Προσθήκη ψιλοκομμένες ντομάτες, τριμμένο μαϊντανό, σπανάκι ή λάπαθο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20.
5. Βάλτε το σολομό σούπα και σβήστε τη φωτιά. Δώστε η σούπα εμποτιστεί για 20-30 λεπτά.
6. Στο τραπέζι το καλοκαίρι σούπα με σολομό μπορεί να εξυπηρετείται με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα.

καλοκαίρι σούπα Νηστίσιμο με τσουκνίδες και οξαλίδα

Shutterstock

Τα συστατικά είναι:

• 1-1, 5 λίτρα ζωμό λαχανικών
• 3-4 κονδύλου πατάτας
• 200 g λάπαθο
• 200 g της νεαρής τσουκνίδας
• 1 αυγό
• άνηθο και μαϊντανό - να δοκιμάσετε
• Πράσινη κρεμμύδια - για διακόσμηση
• αλάτι - σε γεύση
• ​​ξινή - σε γεύση

Πώς να μαγειρέψουν νηστίσιμα καλοκαίρι σούπα με τσουκνίδες και οξαλίδα:

1. τσουκνίδες και οξαλίδα περάσουν, αφαιρέστε το γρασίδι, mote, κατεστραμμένα φύλλα και χοντρό μίσχους, ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές με κρύο και ζεστό νερό.
2. Τσουκνίδα ρίξτε βραστό νερό και αφήνονται για 10 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και η αποστράγγιση του νερού. Μετά από αυτό, απομάκρυνση των αδρών μίσχους και τα πράσινα φύλλα τα ψιλοκομμένα.
3. Η φλούδα πατάτας, κομμένο σε κύβους.
4. άνηθο και μαϊντανό για να πλύνετε και ξηρό, στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
5. ζωμό λαχανικών βράση, προσθέτουμε τα σε κύβους τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι τα μισά.
6. Για να τεθούν σε βραστό ζωμό ψιλοκομμένο τσουκνίδες και ψιλοκομμένο οξαλίδα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι με το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και για άλλη μια φορά αφήνουμε να πάρει βράση.
7. Η χωρίσει κύπελλο 1 αυγό, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, προσθέτοντας αλάτι στο ακροπτερύγιο και σιγά-σιγά ρίχνουμε χτυπημένο ωμό αυγό σε βραστό ζωμό ταχέως ανάδευση με ένα κουτάλι.
8. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
9. Summer ταΐσματος άπαχο σούπα με τσουκνίδα και Sorrel 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμας και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Summer σούπα με ζαμπόν και μανιτάρια

olgasflavorfactory

Τα συστατικά είναι:

• 200 g του ζαμπόν από κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια (για ζωμό)
• 200 g μανιτάρια
• 0, 5 του λάχανου κεφαλής νωπών
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 3 κονδύλου πατάτας
• 1 λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο (προαιρετικά), πράσινο κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι - σε γεύση
• ξινή - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει το καλοκαίρι σούπα με ζαμπόν και μανιτάρια:

1. Αποξηραμένα μανιτάρι χύστε το ζεστό νερό και το αφήνουμε για 1 ώρα. Προσθέστε το νερό και το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε στο ζωμό μανιταριών.
3. Καρότα σχάρα σε μέτρια τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μανιτάρια - αυθαίρετη, ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες. Fry κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια και ζαμπόν με φυτικά έλαια 10 λεπτά.
4. Στο ζωμό μανιταριών με πατάτες προσθέσετε ψητά λαχανικά με μανιτάρια και ζαμπόν.
5. Νεαρά μπριζόλα λάχανο, χόρτα - ψιλοκομμένο. Προσθέστε στη σούπα.
6. Περίοδος σούπα με αλάτι, πιπέρι, αφήνουμε να πάρει βράση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί 30 λεπτά.
7. Summer ταΐσματος σούπα με ζαμπόν και μανιτάρια με ξινή κρέμα και το λεμόνι να μεταδώσει οξύτητα.

Καλή σας όρεξη!

Ακόμα μια φανταστική συνταγή - σούπα με κόκορα - δείτε το βίντεο μας!