Συνταγές πιάτα από μανιτάρια: μαγειρέψετε όλο το χρόνο!

Στοιχεία κατάψυξη

Μανιτάρια ογκρατέν και μανιτάρια τουρσί από Ivlev και Rozhkov

Πρωτότυπες συνταγές από τους κορυφαίους πρόγραμμα

«Ρωτήστε τον Chef» να κλίνει πίνακα. Οι λάτρεις των μανιταριών πιάτα - σε ένα κουμπαρά.

διαβάστε περισσότερα

Μανιτάρια θα πρέπει να είναι αρχικά σωστά καταψύχονται. κατάλληλο για την κατάψυξη φρέσκων μανιταριών που δεν έχουν αρχίσει να επιδεινώνεται μόνο. Μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώσουν φυσικά, αφαιρέστε τα καπέλα τους, και κόψτε τα πόδια. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα βάλετε αμέσως στην τσάντα και να το στείλετε στην κατάψυξη, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορούν να πικρή γεύση μετά το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να βράσει με τα μανιτάρια πριν από την κατάψυξη.

Σε βραστό νερό και το αλάτι θα πρέπει να προστεθεί για τη σύζευξη γραμμάρια κιτρικού οξέος. Για να το θέσω σε μανιτάρια της, θα πρέπει να βράσουν όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό τα μανιτάρια πρέπει να απορρίψετε σε ένα τρυπητό, να τους αφήσουμε να στραγγίξει, δροσερό και ξηρό. Στη συνέχεια μπορείτε να τα χωρίσετε σε κομμάτια, βάλτε στις σακούλες, απελευθερώνοντας τους από τον αέρα, και βάλτε στην κατάψυξη.

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μανιτάρια για μαγείρεμα μπορεί να είναι εξίσου φρέσκο.

Champignon Κρέμα

Συστατικά:

• 500 g από κατεψυγμένα μανιτάρια
• 100 g λιπαρής κρέμας
• 1 κρεμμύδι
• φυτικού ελαίου - σε γεύση
• Το πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει τα μανιτάρια σε κρέμα:

1. Μανιτάρια προηγουμένως αποψυχθεί. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού.
2. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε φέτες ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
4. Όταν το πιάτο πυκνώνει, τηγάνι, βγάζουμε από τη φωτιά.
5. Η συνιστώμενη Σερβίρετε τα μανιτάρια σε κρέμα, πασπαλισμένο ψιλοκομμένο βότανα.

Σαλάτα champignon σαρδέλας

Τα συστατικά είναι:

• 400 g από κατεψυγμένα μανιτάρια
• 1 τράπεζα κονσέρβα σαρδέλες σε λάδι
• 4 βραστά αυγά βραστά
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 του αγγουράκι τουρσί
• μαγιονέζα - σε γεύση
• ~ 100 g σκληρού τυριού
• έλαιο

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα Champignon σαρδέλας:

1. Μανιτάρια πρέπει να αποψυχθεί και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι πρέπει να τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Τα αγγούρια πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και επίσης τους επιτρέπει να στραγγίσει. Βραστά αυγά πρέπει να καθαρίζονται από το κέλυφος και σχάρα, και πουρέ με ένα πιρούνι σαρδέλες.
3. Τα παρασκευασμένα συστατικά που χρειάζεστε για να εξαπλωθεί στρώματα:
4. 1 στρώμα - μανιτάρια

   Layer 2 - τριμμένο μέρος των αυγών

   Layer 3 - αγγούρια

   Layer 4 - σαρδέλες

   Layer 5 - τηγανητά κρεμμύδι και το καρότο

5. Όταν όλα τα στρώματα πρέπει vykladyvanii μαγιονέζα promazyvat. Στην κορυφή της σαλάτας θέλετε να δημοσιεύσετε τα υπόλοιπα αυγά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε ένα πιάτο κορυφή παλτό με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

μανιταρόσουπα

Cookspiration

Συστατικά:

• 300 g κατεψυγμένων μανιτάρια
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• Οι δύο μεγάλες πατάτες
• μπαχάρι σε ένα μπιζελιού
• δάφνη
• έλαιο
• αλάτι - σε γεύση
• Η κρέμα
• , πράσινο

Πώς να προετοιμάσει σούπα μανιταριών:

1. σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε λεπτώς τριμμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο χοντροκομμένο τριμμένο καρότο.
2. Για να προετοιμαστείτε για το μέλλον σούπας ζωμό: βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σε κύβους τις πατάτες, προσθέτοντας ότι για φύλλο δάφνης γεύση και το μπαχάρι. Όταν οι πατάτες να φτάσει την κατάσταση της μισό έτοιμο, θα πρέπει να προστεθεί το κρεμμύδι και το καρότο, μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Μετά την έναρξη όλα τα συστατικά σούπα πρέπει βράσει για άλλα 10 λεπτά υπό ένα κλειστό καπάκι.
4. Στο μανιταρόσουπα πίνακα τροφοδοσίας εξής πτύχωση ξινή κρέμα και μυρωδικά του.