Συνταγή ζύμη και σάλτσα πίτσας από τον Jamie Oliver

Μαργαρίτα, Marinara ή τέσσερα τυριά - επιλέξτε οποιαδήποτε. Μπορείτε να εφεύρει ακόμη και το δικό σας toppings. Όμως, η δοκιμή θα πρέπει να είναι πάντα η ίδια: λεπτό, τραγανό και τρυφερό. Μια σάλτσα - ζουμερά, κορεσμένα και ταυτόχρονα για να μετρηθεί η ουδέτερη μην φράξει σώμα γεύση.

Κατά τη διάρκεια πολλών γαστρονομικό ταξίδι του, μέσω της Ιταλίας από τον Jamie Oliver βρήκε το ιδανικό, αν θέλετε την κανονική ζύμη συνταγή και σάλτσα. Η τήρηση των κανόνων, ως εκ τούτου μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη πίτσα.

Τι πίτσα σωστό και χρήσιμο; Δείτε το βίντεο!

Έτσι, είναι αναγκαίο για τη δοκιμή:

200 g σιμιγδάλι (μια τέλεια δοκιμή, το μυστικό είναι σε αυτό)

800 g αλεύρι από σκληρό σίτο (εάν είναι ένα πρόβλημα, διστάσετε να αντικαταστήσει τη συνήθη αλεύρι της υψηλότερης βαθμίδας)

550 ml ζεστού νερού

1 κουταλιά της σούπας. l. αλάτι

4 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο

14 g της ξηρής ζύμης

Πώς να προετοιμαστεί:

1. Τοποθετήστε το αλεύρι και το σιμιγδάλι σε μια επιφάνεια εργασίας, κάντε μια τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε το ζεστό νερό.

Συνταγή ζύμη και σάλτσα πίτσας από τον Jamie Oliver

2. αργά αλλά σταθερά, χρησιμοποιώντας πιρούνι αλεύρι μίγμα και το νερό.

Μη βιαστείτε να επιδοθούν στα χέρια του, η ζύμη θα πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό - προειδοποιεί Jamie.

3. Προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο, και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι, συλλέγοντας το αλεύρι από τα άκρα.

4. Από τη στιγμή που νιώθεις το πιρούνι για να λειτουργήσει έγινε δύσκολο να πασπαλίζουμε τα χέρια σας με το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Η κύρια πρόκληση σε αυτή τη διαδικασία - να επιτευχθεί η μέγιστη ευελιξία δοκιμή.

Δεν είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

5. Μορφή μια μπάλα της ζύμης.

Μεταφορά στο μπολ, προ-αλευρωμένη.

6. Μαγιά αγαπά θερμότητα και την υγρασία, έτσι καλύπτουν το κύπελλο με ένα υγρό πανί και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές.

7. Η ζύμη είναι έτοιμη, παραμένει να την κυλήσει όσο το δυνατόν λεπτό.

Τώρα στραφούν σε σάλτσα

Η συνταγή είναι απλή όπως όλα ευφυές

Θα πρέπει να είναι: μια δέσμη των πράσινων βασιλικού

4 σκελίδες σκόρδου

8 Art. l. ελαιόλαδο

3 βάζα των κονσερβοποιημένες ντομάτες στο ζουμί τους

αλάτι και πιπέρι - σε γεύση

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Αλέστε το σκόρδο.

2. Στο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα το σκόρδο και βασιλικό, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας και πουρέ τους με ένα κουτάλι. Αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα σωστά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.