Συνταγές ζύμη για Kornik

Για την προετοιμασία Kurnik μπορεί να χρησιμοποιήσει το βούτυρο, φρέσκα, σφολιάτας ή ζύμη κουρού. Σύμφωνα με τους κανόνες της παραδοσιακής πίτας χρησιμοποιεί δύο τύπους δοκιμών. Ένας τύπος στρώματα κέικ διαχωρίστηκαν, και η δεύτερη χρησιμοποιείται για να κάνει τα καπάκια πίτα. Kurnik, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες - ένα κέικ με πολλές διαφορετικές γεμίσεις.

άζυμο ζύμη Kurnik

Συστατικά:

250g μαργαρίνη

300 g λιπαρής κρέμας

3 g του μαγειρική σόδα

1-1, 5 κιλά αλεύρι σίτου

το αλάτι της επιλογής σας

Πώς να προετοιμαστεί χωρίς ζύμη Kurnik:

1. τεντώνοντας τα χέρια μαργαρίνη, θα πρέπει να το συγχέουμε με ξινή κρέμα. Σε μια μικρή ποσότητα αλευριού προσθέστε τη σόδα και το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Mass τηγάνι αφέθηκε σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά, προ-καλυμμένο με καθαρό βαμβακερό ύφασμα.
3. Στο τέλος του προγραμματισμένου χρόνου η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο.

Τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα. Δείτε το βίντεο! ..

ζύμης Ζύμη

Συστατικά:

Γάλα 500 g

3 αυγά κότας

50 g νωπής μαγιάς

100 γραμμάρια αραβοσιτελαίου ή βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη

5 g του άλατος

1-1, 2 κιλά αλεύρι

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη ζύμη για Kurnik:

1. Στο ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά. Μετά από 30 λεπτά στο γάλα για να βάλει το αυγό και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι προσεκτικά Ανακατέψτε και προσθέστε στο τέλος του λαδιού μαγειρέματος.
2. Αν επιλέξετε να προσθέσετε το βούτυρο, τότε θα πρέπει να λιώσει σε χαμηλή φωτιά και δροσερό. Το κάλυμμα ζύμη με μια καθαρή πετσέτα, απομακρύνετε σε ζεστό μέρος και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.

Σφολιάτας

Συστατικά:

αλεύρι 2 φλιτζάνια

100 g κρέμας

200 g βούτυρο

1/4 κουταλάκι αλάτι

1 αυγό

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για σφολιάτας Kurnik:

1. Βούτυρο θα πρέπει να είναι καλά παγώσει, και άλλα συστατικά για να κρατήσει περίπου μία ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε να έχουν ψυχθεί.
2. Τρίψτε το λάδι στο τρίφτη και ανακατεύουμε με αλεύρι σίτου έτσι ώστε να ληφθεί ένα μωρό. Δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε το βούτυρο χέρια, θα βλάψει τη δοκιμασία, λόγω της ζεστασιάς των χεριών, τα λιπαρά λιώνει και να επιτύχουν διαστρωμάτωση στο τεστ δεν θα λειτουργήσει.
3. Η μάζα που λαμβάνεται κάνουν μια οδόντωση, προσθέστε άλλα τρόφιμα και γρήγορα ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τελικό πολυεπίπεδη μάζα τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Δεδομένου ότι Kurnik - μια πολυεπίπεδη τούρτα και εσωτερικά στρώματα των κανόνων πρέπει να διαχωρίζονται, πριν από το ψήσιμο θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη για ψήσιμο τα εσωτερικά στρώματα.

Η ζύμη για τα εσωτερικά στρώματα Kurnik

Τα συστατικά είναι:

125g φρέσκο ​​γάλα

1 αυγό

50 g αλεύρου σίτου

25 g βούτυρο

ζάχαρη και αλάτι

​​Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για την εσωτερική λέξη Kurnik:

Από τα παραπάνω προϊόντα και ζυμώνουμε κτύπημα Ψήστε μερικά λεπτά Blinkov.

Σύντομη ζαχαροπλαστικής

Συστατικά:

200 g κρέμας

200g μαργαρίνη

2 κρόκοι αυγών

αλεύρι 500 g

5 g ζάχαρης

αλάτι

1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη κουλουράκι Kurnik:

1. Η ζάχαρη και τους κρόκους αυγών άλεσμα, στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος. Μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και συνδυάστε όλα τα συστατικά για να ανακατεύουμε τη ζύμη.
2. Η παρασκευάζεται ζύμη ψύχεται μέσα σε 30 λεπτά.

Εύκολη συνταγή από τον Αλέξανδρο Seleznev! Κρέας πίτα στα ρωσικά - δείτε το βίντεο ..!