Ψήνουμε σε πραγματικό Οσετίας πίτες - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Osetinsky κέικ με κιμά (fydchin)

Είναι ένα από τα Οσετίας εορταστικό γεύμα.

Συστατικά:

αλεύρι 800 g

500 g γάλακτος ή ορού γάλακτος

1/3 Art. φυτικό έλαιο

για 1 ώρα. αλάτι κουτάλι

Για τη ζύμη:

70 ml ζεστού νερού

1 h. Κουτάλι ζάχαρης

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κουτάλι

1 πακέτο ξηρή μαγιά

Για την πλήρωση:

700 g κιμά

2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι

1/3 Art. ζωμός

μαύρο πιπέρι

αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει Οσετίας πίτα με κρέας:

1. Παρασκευάστε σφουγγάρι, ανάμιξη ζεστό νερό με μαγιά, αλεύρι και ζάχαρη. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν ο αφρός μαγιά, ανακατέψτε το προκύπτον ρόφημα του αλευριού, ζεστό γάλα και αλάτι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας βούτυρο ηλίανθο και συνεχίζουν να ζυμώνουμε ξανά. Παρασκευάζεται ζύμη σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
3. Ετοιμάστε τη γέμιση: κιμά αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι.
4. Ζυμώνουμε τα χέρια του και αφήστε το για μισή ώρα, το κρέας εμποτισμένο μπαχαρικά. Ότι η γέμιση ήταν ζουμερά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ζωμό κρέατος.
5. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλος, το διαιρέσει σε 3 μέρη και τη μορφή σφαιρών. Κάντε τους tortillas, βάλτε τη γέμιση στη μέση του καθενός, να συγκεντρώσει τη ζύμη από πάνω και την τσάντα που zaschepit.
6. Στη συνέχεια, εξομαλύνει την προκύπτουσα κέικ στο κέικ. γυρίστε απαλά πάνω, καθώς επίσης και εξομαλύνει την δεύτερη πλευρά.
7. Στο επίκεντρο των λαμβανομένων κέικ πρέπει να αφήσει μια μικρή τρύπα που θα μπορούσε να πάει από ζεύγη εκεί. Μεταφέρετε το κέικ για ψήσιμο λιπαίνει το αυγό και ψήνουμε για 20 λεπτά. σε μία θερμοκρασία των 200-220 ° C.

Πώς να προετοιμάσει hachapuri. Δείτε το βίντεο! ..

Osetinsky κέικ με λάχανο (kabuskadzhin)

Καλύμματα για αυτό ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

5 Art. αλεύρι

200 g θερμού ύδατος

200 g γάλα ή γιαούρτι

0, 5, Art. κρέμα γάλακτος

30 g πιέζεται ζύμης

1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζάχαρης

100 mL ηλιελαίου

αλάτι 1 h. κουταλάκι του γλυκού

Για τη γέμιση:

500 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο

50 g εδάφους καρύδια

2 κρεμμύδια

θυμάρι, αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει Οσετίας πίτα με λάχανο:

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και μαγιά σε ζεστό νερό, περιμένετε μέχρι την αφρώδη ζυμομύκητα. Προσθέστε το γάλα, κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο κύπελλο, κάνει μια βαθιά εσοχή, βάλτε αλάτι και μαγιά. Σταδιακά, ανάδευση, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
3. Βάλτε το σε ένα άλλο κύπελλο, το οποίο χύνεται ηλιέλαιο. Βρέξτε τη ζύμη σε όλες τις πλευρές με λάδι και αφήστε το για περίπου μία ώρα.
4. Φτιάξτε τη γέμιση: ψιλοκόβουμε το λάχανο και ψήστε το με τα κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τορτίγιες, τα αφήνουμε για 15 λεπτά. για θωράκιση.
5. Βάλτε τη γέμιση, κέικ φόρμα και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Μετά από αυτό τα Βουτυρώνουμε.

Οσετίας πίτες πατάτες (kartofdzhin)

Συστατικά:

1 κιλό αλεύρι

50 g μαγιάς (ξηρό)

100 g κρέμας

Γάλα 700 g

1 h. Κουτάλι ζάχαρης

50 g του ηλιελαίου

αλάτι για γεύση

Για τη γέμιση:

1 kg πατάτας

150 γραμμάρια τυριού άλμης ή τυρί

αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει πίτες Οσετίας πατάτες:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με μαγιά, ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε προθερμασμένο γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το στην φωτιά και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει.
2. Στη συνέχεια κάνει obminku, ζυμώνετε πάλι και να τεθεί σε φωτιά για 40 λεπτά. Ενώ η ζύμη αυξάνεται, βράζουμε τις πατάτες και πουρέ.
3. ανακατέψτε το με τριμμένο τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αλάτι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, σχηματίζουν τορτίγιας, βάλτε τη γέμιση και να κάνει κέικ.
4. Μεταφορά του τηγανιού, το λίπος του αυγού και ψήνουμε για 20 λεπτά, μετά την ετοιμότητά λιπαίνει το βούτυρο.