Συνταγές ζύμη μπισκότων για ψωμάκια - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Ζαχαροπλαστικής για μπισκότα μπορούν να μαγειρευτούν bezoparnym και μέθοδος επιτελείο. Στην πρώτη περίπτωση θα πρέπει να Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιμένετε μέχρι η ζύμη θα κάνει. Στη δεύτερη περίπτωση, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει το ρόφημα, το οποίο είναι ένα μίγμα μαγιάς, ζεστό υγρό και το μισό πρότυπα αλεύρι. Opara θα πρέπει να περιπλανηθείτε για λίγο, και στη συνέχεια όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό.

ζύμη Oparnoe

Συστατικά:

500-600 γρ αλεύρι

100 g μαργαρίνη ή βούτυρο

50 γραμμάρια νωπή μαγιά και στεγνή φακελάκι

5-6 αυγά

2 φλιτζάνια ζεστό γάλα

ζάχαρη 4 κουταλιές

αλάτι για γεύση

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα του σακχάρου μπορεί να αυξηθεί. Στην περίπτωση αυτή, οι κύλινδροι θα αποκτήσει πιο γλυκιά γεύση.

Πώς να προετοιμάσει ένα ζύμη για ρολά oparnoe:

1. για να διαλυθεί μαγιά στο ζεστό γάλα και προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι. Συνιστάται η χρήση άσπρο αλεύρι.
2. Το μίγμα που λαμβάνεται στο συνεκτικότητα πρέπει να είναι από ένα κτύπημα. Αυτό συνήθως ζυμώνεται για να προετοιμάσει τηγανίτες.
3. ζύμη θα πρέπει να τεθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να είναι δυνατό να αναρριχηθεί. Για την προετοιμασία muffins πρέπει να τρίψετε τα αυγά με τη ζάχαρη.
4. Βούτυρο ή μαργαρίνη πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό ύδατος και ψύχεται. Ψήσιμο για να προσθέσετε στη ζύμη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με το χέρι. Περαιτέρω, θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα υγρό ύφασμα και να θέσει τα πιάτα σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει καταλήξει.
6. Η τελείωσε ζύμη ελαφρά obmyat ανάγκη, το διαιρέσει σε διάφορα μέρη και σχηματίζουν ένα κουλούρι.

Η ζύμη συνταγή από γνωστές ζαχαροπλαστικής Oleg Ilin. Δείτε το βίντεο!. .

ευθεία ζύμη

Συστατικά:

500-600 γρ αλεύρι

1 αυγό

3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

πρέζα αλάτι

ένα ποτήρι γάλα ή νερό

4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

συσκευασία δάπεδο ξηρή ή νωπή μαγιά 30 g

Για την παρασκευή των απλών ζύμης, συνήθως απαιτούν λιγότερα αυγά και το λάδι. Αλλά είναι επίσης ιδανικό για το ψήσιμο νόστιμα ψωμάκια.

Πώς να προετοιμάσει μια ευθεία ζύμη για ψωμάκια:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι θα πρέπει στο μπολ από κόσκινο. Αυγό πρέπει με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το γάλα ή το νερό.
2. Μαργαρίνη απαραίτητο να λιώσει σε ένα λουτρό ύδατος και ψύχεται. Αν η ζύμη χρησιμοποιείται ξηρή μαγιά, που μπορεί να είναι άμεσα προσθέσει στο αλεύρι. Με την παρουσία της νωπής ζύμης θα πρέπει να διαλύεται σε ζεστό υγρό.
3. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Ζύμωμα της ζύμης θα πρέπει να το χέρι μέχρι να σταματήσει να κολλήσει σε αυτά. Αν αποδειχθεί πολύ υγρή, προσθέστε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ.
4. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέσετε τις σταφίδες ζύμη, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, ψιλοκομμένα καρύδια. Συμπληρώνει πλούσια προϊόντα δίνουν μια μοναδική γεύση. Πριν από την προσθήκη αποξηραμένα φρούτα στην ζύμη που πρέπει σίγουρα να ρίξτε βραστό νερό για 20-30 λεπτά.
5. Το τελικό βάρος θα πρέπει να τεθεί σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί ή πετσέτα και το αφήνουμε για 1-2 ώρες για τη ζύμη να έρθει. Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι θα αυξηθεί κατά το ποσό των 1, 5-2 φορές, ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να εξαπλωθεί πολύ κοντά στα πιάτα του.
6. Αφού η ζύμη είναι κατάλληλο, θα πρέπει να obmyat τα χέρια του και να θέσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το χωρίσουμε σε τμήματα και σχηματίζουν ένα κουλούρι.