«Μαγείρεμα στο σπίτι» 5 οικογενειακές συνταγές Lara Katsov - συνταγές βίντεο στο σπίτι

ήπαρ 1. γαλοπούλας πατέ

Η Φινλανδική Taya

Anna Yakunin «μαγείρεμα στο σπίτι»: τηγανίτες με βρασμένο κρέας

Καθόλου μπορείτε να φάτε που

νόστιμο και υγιεινό. Στο «μαγείρεμα στο σπίτι» μπορεί όχι μόνο να φάει, αλλά και να μαγειρέψουν.

διαβάστε περισσότερα

Συστατικά:

• ήπατος γαλοπούλας (παγωμένα) - 500 g του
• του γάλακτος - 2 φλιτζάνια
• Cream (του 20%) - 1 φλιτζάνι
• κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 3 μονάδες.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι με ένα λόφο
• Φυτικά έλαια - 3-4 κουταλιές. κουτάλια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει ένα πατέ συκωτιού γαλοπούλα

1. Ξεπλύνετε το ήπαρ, για να το απελευθερώσει από τις φλέβες. Προσεκτικά να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν πράσινα σημεία ή πράσινη τσάντα. Αυτό χολής, ο κύριος εχθρός του κάθε πιάτο από το ήπαρ. Αν δείτε ένα πράσινο σημείο, μόλις κοπεί αυτό το κομμάτι.
2. Βάλτε το πλυμένο και υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ένα ήπατος σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γάλα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια.
4. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τόξο 20 λεπτά μέχρι μισή.
5. Ξεπλύνετε ήπατα με νερό σε ένα σουρωτήρι και την αποστέλλει στα κρεμμύδια μαζί με το βούτυρο. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς για 20-25 λεπτά.
6. Μείωση θερμότητας, ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και protomai 15-20 λεπτά.

   Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου και να στείλει ηπατοκυτταρικού μάζα κρεμμύδι στο μπλέντερ. Μετακινηθείτε προς τα κάτω μερικές φορές. Προσπαθήστε να το αλάτι και πιπέρι. Εάν αρκετοί από μπαχαρικά, βάλτε σε ένα καλούπι και καταψύξτε για τουλάχιστον 5 ώρες και κατά προτίμηση επί μία νύκτα. Πατέ πρέπει να επιμείνει.

2. Babulin ομελέτα για τοστ

Η Φινλανδική Taya

Συστατικά:

• ψωμί Borodinskiy - 1 καρβέλι
• Το αυγό - 4 τεμ.
• κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 1 τεμ.
• Το φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδια - 2-3 γραφίδα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει μια ομελέτα Babulin για τοστ:

1. Στο αυγά κατσαρόλα χώρο, γεμίστε με νερό, ρίξτε μια πρέζα αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το κρεμμύδι φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Τα λάθη, τα κρεμμύδια ελαφρά podsolite. Αυτός θα δώσει το χυμό, και την πιθανότητα ότι το τόξο θα κάψει για να μειώσετε.
4. Αδειάστε την κατσαρόλα και αμέσως ρίχνουμε τα αυγά κρύο νερό. Μετά από 15 λεπτά, ξεφλουδίστε τα και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
5. Chop βρασμένα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε το τηγανητά κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
6. Στο ταμπλό κομμένα φέτες ψωμί Borodinskiy μέσο πάχος. Στεγνώστε το τοστ σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε μια τοστιέρα.
7. Στην κορυφή του τοστ ορίσει μίγμα κρεμμυδιού-αυγών και διακοσμούν πράσινο κρεμμύδι.

3. βρασμένο καρδιές κοτόπουλο σε κρέμα και ανομοιογενής πουρέ

Η φινλανδική Taya

Συστατικά:

• κοτόπουλο καρδιές - 500 g
• Γάλα - 1 φλυτζάνι
• πατάτες (μέσο μέγεθος) - 5 μονάδες.
• Το κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος) - 2 τεμάχια.
• καρότα (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια.
• Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• ξινή κρέμα (15%) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - 1/2 τέχνη. κουτάλια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• άνηθο και μαϊντανό - πολλά υποκαταστήματα
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμαστεί κομπόστα καρδιές κοτόπουλο σε κρέμα και ανομοιογενής πουρέ:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και πατάτες. Πιάσε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτονται μόνο τα καθαρά κονδύλων.
2. κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Ένα καρότο κομμένο σε μικρές λωρίδες και ένα άλλο - ένα πολύ μικρούς κύβους.
3. Deal με την καρδιά και τους καθαρίσει από τις επιπλέον πυρήνες και το λίπος. Ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι καρδιές.
4. Η θερμότητα πρώτη τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό τηγανίζουμε φυτικό έλαιο καρδιές και 15 λεπτά.
5. Προσθήκη στο καρδιά μισή κρεμμύδι και λωρίδες καρότο. Συνεχίστε να τηγανίζουμε για 30 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειαστεί.
6. θερμότητας σε μια δεύτερη κατσαρόλα φωτιά ελαφρώς μικρότερο από το μέσο όρο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, προσθέτουμε το βούτυρο, βάλτε το δεύτερο μέρος των κύβους το κρεμμύδι και το καρότο. Fry κρεμμύδι και μίγμα καρότο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει. Έχω παίρνει 20-25 λεπτά.
7. Βάλτε το ταψί με τις πατάτες στην φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και μέχρι να μαλακώσει βράσει.
8. Προσθήκη στο φύλλα δάφνης ζευγάρι καρδιά, ξινό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα και protomai 15-20 λεπτά.
9. Cut άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο και ένα ζεύγος.
10. για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν χόρτα και το σκόρδο στο τηγάνι, να στείλετε με την καρδιά. Ανακατέψτε.
11. Drain τηγάνια με παρασκευασμένα πατάτας. Ελαφρώς ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Κάντε πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα πουρέ τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Προσπαθήστε να το αλάτι.

4. παϊδάκια "Fifty-Fifty" με ψητά λαχανικά

Ty Φινλανδικά

Συστατικά:

• Ο πολτός μηρό κοτόπουλο ή κνήμης - 500 g
• Γάλα - 1 φλυτζάνι
• άσπρο ψωμί - 1/4 φραντζόλα
• αυγό - 1 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• κορίανδρο - 1 ματσάκι
• άνηθο - 1/2 δέσμης
• μαϊντανός - 1/2 δέσμης
• σχοινόπρασο - 1/3 δέσμης
• έλαιο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να μαγειρέψουν κεφτέδες "Fifty-Fifty" με ψητά λαχανικά:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα επιπλέον φλέβες και hryaschiki. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. κόλιαντρο, μαϊντανό και άνηθο μπριζόλα με ριζίδια. Κόβουμε τα κρεμμύδια. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ.
3. Baton μουλιάσει στο γάλα.

ρολό κιμά

4. Ψιλοκόβουμε απευθείας μέσα στο μπολ με τα χόρτα. Προσθέστε το αυγό. Αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά κιμά.
5. σχηματίσουν το μπουρέκια κυκλικό σχήμα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
6. Κόψτε τις μελιτζάνες και τα μεγάλα δαχτυλίδια σχεδόν podsolite. Αφήστε τη στάση 10 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
7. Κολοκυθάκια φέτα, όπως μελιτζάνα και ντομάτα χωρίζεται σε δύο μέρη κατά μήκος.
8. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι γκριλ. Καλύψτε την επιφάνεια με μια βούρτσα με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά. Αλάτι και πιπέρι.

​​

5. Μπακαλιάρος σε ένα κρεβάτι από καραμελωμένα κολοκύθα και μήλο

Ty Φινλανδική

Τα συστατικά είναι:

• φιλέτα μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• πράσινου μήλου (μεσαίο μέγεθος) - 2 τεμάχια.
• Lemon - 1 τεμ.
• κολοκύθα "butternut" - 1/4 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Η καφετιά ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• μαϊντανό - 1/3 δέσμης
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να μαγειρέψουν μπακαλιάρου σε ένα κρεβάτι από καραμελωμένα κολοκύθα και μήλο:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα πιάτο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε.
2. zapaniruyte φιλέτο μπακαλιάρου στο αλεύρι και αφαιρέστε το περιττό.
3. Θερμότητας τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Γρήγορα τηγανίζουμε τα φιλέτα γάδου έως ροδίσει και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
4. Φέρεται σε ετοιμότητα στο φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά.
5. Το διοικητικό συμβούλιο κόψει την κολοκύθα σε κύβους, φλούδα και τους σπόρους.
6. Η Apple φλούδα και πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες μέσο πάχος.
7. Σε ένα δεύτερο τηγάνι, λιώσει το μισό βούτυρο, βάλτε την κολοκύθα και μήλο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη και καραμελλοποιήσεως, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά. Πιέστε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα, λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανό, λίγο podsolite και πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά αποσπάσουν λίγο χυμό λεμονιού.
9. Στο a la carte πιάτο θέσει φέτες φέτες μήλου στο πάνω μέρος της κολοκύθας. Στη συνέχεια φιλέτα μπακαλιάρου. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.

Ιδιόκτητο πνευματικά δικαιώματα συνταγές από τη συλλογή της οικογένειας - στο βιβλίο ντεμπούτο της τα αστέρια του σόου «μαγείρεμα στο σπίτι» Λάρα Katsov.

Ένα πραγματικό μαγείρεμα στο σπίτι, το οποίο μας γεμίζει με ζεστασιά, χαρά, τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας και της ευτυχίας.

Μαγείρεμα στο σπίτι. Οικογένεια συνταγές / Λάρα Katsov

Εκδότης: AST, 2016

ISBN 978-5-17-091402-9