Adjika 10 σπάνιες συνταγές για το χειμώνα

Παραδοσιακά Abkhaz Adjika παρασκευάζονται με βάση καυτερή πιπεριά, το σκόρδο, το αλάτι και βότανα.

Εμείς δεν προσφέρουν περιορίζεται μόνο σε ένα συλλέκτη σε τέτοιες κλασικά συστατικά για την καύση καρυκεύματα. Γνωρίστε εύκολο δοκιμασμένες συνταγές μας!

Πώς να προετοιμάσει Adjika σάλτσα κανόνα 3,

1. Το ψάρι με λαχανικά και adzhika

   Abkhaz κουζίνα πιάτο: Zander με adzhika, αγγούρια και ντομάτες.

   διαβάστε περισσότερα

   Για να χρωματίσουν adzhika ήταν πλούσια και πυκνή συνοχή, επιλέξτε τα πιο λαμπερά και σαρκώδη λαχανικά.

2. Αλάτι καλύτερη χρήση πέτρα, δεδομένου ότι είναι το χλωριούχο νάτριο σε μια καθαρή μορφή είναι ένας ισχυρός συντηρητικό και ιωδιούχο αλάτι μπορούν να ζυμώσουν και μαλάκωμα των λαχανικών.
3. Ιδιαίτερο θρούμπι γεύση adzhika δίνει ακάθαρτο από σπόρους καυτερή πιπεριά. Αν από το λοβό για να αφαιρέσετε το λοβούς του σπόρου σάλτσα γεύση γυρίζει πιο ήπια. Και μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια για να αποφύγετε τα εγκαύματα στο πιπέρι!

Πράσινη Adjika σάλτσα

Business Card Αμπχαζία. Αυτό Adjika σάλτσα σερβίρεται σε πολλά πιάτα και πάντα - με ψητό αρνί στη σούβλα.

Αυτό που χρειάζεται:

• 6-8 μεγάλες πικρή πράσινες πιπεριές
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 ματσάκι κόλιαντρο
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι αλάτι

Πώς να προετοιμάσει πράσινο Adjika σάλτσα:

1. πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια, χωρίς ξεφλούδισμα από τους σπόρους.
2. άλεσμα πιπεριά με σκόρδο σε γουδί ή skip αρκετές φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά.
3. Προσθέστε το αλάτι, ανάδευσης και αφήστε να εμποτιστεί για 15-20 λεπτά.

Peerless σειρά από «μαγείρεμα στο σπίτι» Lara Katsov μοιράστηκε μαζί μας οικογενειακή συνταγή adzhika τους, ενεργοποιήστε το βίντεο!

Ρωσική Adjika σάλτσα "Spark",

Με την μπορς, αλατισμένα Salo με μαύρο ψωμί και βραστές πατάτες με ρέγγα - Adjika σάλτσα ιδανική για τα παραδοσιακά ρωσικά πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σάλτσες για το κρέας και ακόμη rassolnik σαλάτα και σούπα. Αυτό που χρειάζεται:

​​

• 1 κιλό ντομάτες
• 1 kg πιπεριών
• 400 g σκόρδο
• 200 g καυτερή πιπεριά
• 150 g της ρίζας μαϊντανού
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι άλας (αυξάνουν την ποσότητα του αλατιού στο μισό για την αποθήκευση adzhika περισσότερο από 1-2 μηνών)

Πώς να προετοιμάσει ρωσική Adjika σάλτσα "Σπίθα":

1. Στα ντομάτες κομμένες το κοτσάνι, πιπεριές σαφές από τον πυρήνα, το σκόρδο - από το φλοιό.
2. ντομάτες, γλυκιά και καυτερή πιπεριά, ρίζα μαϊντανό και το σκόρδο κιμά.
3. Προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Η καύση Adjika σάλτσα βασιλικού

Το νησί! Πολύ πικάντικα! Ακόμα πιο έντονη! Οικουμενική συνταγές που αυτό Adjika σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πιάτα με κρέας, αλλά και για σάντουιτς, σάλτσες, σούπες, και ακόμη και τα ζυμαρικά.

Αυτό που χρειάζεται:

• 500 g από κόκκινο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι πράσινες πιπεριές)
• 400 g σκόρδο
• 2 πράσινο βασιλικό δέσμης
• 1 ματσάκι κόλιαντρο
• 1 δοκού μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας. του άλατος

Πώς να προετοιμάσει την καύση Adjika σάλτσα βασιλικού:

1. Στα πιπεριές διακόπτει τον μίσχο, τους σπόρους δεν αφαιρέσετε.
2. Τα χόρτα πλένονται και ξηραίνονται.
3. Όλα τα συστατικά μαζί με το αλάτι κιμά 4-5 φορές για να πάρει την πιο ομοιογενή μάζα.
4. Για να μετατοπίσει Adjika σάλτσα σε γυαλί ή εμαγιέ γλάστρες και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες.
5. Στη συνέχεια, επεκτάθηκε σε καθαρά βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Παξιμάδι Adjika σάλτσα

adzhika - δεν Adjika σάλτσα, αν δεν είναι ξηροί καρποί, έτσι πιστεύουν στον Καύκασο. Λεπτό ευχάριστο άρωμα, παχιά υφή και πλούσια γεύση καρυδιού - αυτό είναι που κάνει αυτό το Adjika σάλτσα! Αυτό που χρειάζεται: 500 g της ντομάτας

400 g καρύδια

200 g κόκκινη πιπεριά

3 κεφάλια σκόρδου

2-3 καυτερές πιπεριές

1 ματσάκι ή μαϊντανό κόλιαντρο

4 κουταλιές της σούπας. κουτάλι του εξευγενισμένου ηλιελαίου

2 κουταλιές της σούπας. 9% ξύδι

αλάτι 1 h. κουταλάκι του γλυκού

Πώς να κάνω μια Adjika σάλτσα καρυδιού:

1. Βουλγαρικά πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους, βότανα πλύνετε και ξηρό.
2. έκοψα το κοτσάνι της τομάτας.
3. ντομάτα, πιπεριά, το σκόρδο, συνθλίβονται καρύδια, και τα βότανα σε ένα μπλέντερ ή διπλό κιμά.
4. Το τελικό βάρος της προστιθέμενης φυτικό έλαιο, ξύδι και αλάτι.
5. Ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως το δυνατόν!

Gorloder ή Σιβηρίας Adjika σάλτσα με χρένο

Συνταγή της Σιβηρίας είναι αρκετά ικανός για να κάνει μια υγιή ανταγωνισμό καυτή σάλτσα ηλιόλουστες Αμπχαζίας. Βάση gorlodera - σθεναρή ρίζα του χρένου. Κατάλληλο για το κρέας και τα ψάρια πιάτα, παστό βοδινό, και ιδιαίτερα - στη κεμπάπ και σπιτικά λουκάνικα σχάρας.

Τι χρειάζεστε:

• 500 g της τομάτας
• 50 g της ρίζας χρένο
• 50 g σκόρδο
• 1 5 ώρα. Αλάτι κουτάλια
• 1 ώρα. Ζάχαρη Κουτάλι

Πώς να προετοιμάσει gorloder ή Σιβηρίας Adjika σάλτσα με χρένο:

1. Ντομάτα, σκόρδο και χρένο συνθλίβονται σε μια μηχανή κοπής κιμά.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
3. Για να εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα, ρολό.

adzhika της πιπεριάς

Αν το φλογερό καρύκευμα που δεν σας αρέσει, να προετοιμάσει μια ελαφριά έκδοση αυτής της σάλτσας με γλυκόξινη γεύση και μια ελαφριά μπαχαρικά. Αυτό Adjika σάλτσα πηγαίνει καλά με ψητά ή βραστό κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, ψητές πατάτες σε αλουμινόχαρτο και καβουρδισμένο τοστ.

Τι χρειάζεστε:

• 1 kg του γλυκού κόκκινες πιπεριές
• 300 γραμμάρια σκόρδο
• 4-6 οξεία κόκκινες πιπεριές
• 50 ml ξύδι 9%
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι αλάτι

​​Πώς να προετοιμάσει Adjika σάλτσα από πιπεριές

1. Πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους.
2. πιπέρι με σκόρδο και καυτερή πιπεριά κιμά.
3. Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί για 3-4 ώρες.
4. Στη συνέχεια αποσυντίθεται σε αποστειρωμένα βάζα και την αποθήκευσή του σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

adzhika μήλα

Μια βελτιωμένη και προσαρμοσμένο adzhika συνταγή για πουλερικά ή ψάρια στη σχάρα. Για να δώσει στον σάλτσα μια πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να καίει το πιπέρι ή να μειώσει το ποσό της.

Τι χρειάζεστε:

• 1 κιλό ντομάτες
• 500 γραμμάρια κόκκινες πιπεριές
• 500 g ξινή μήλο
• 300 g καρότου
• 200 γραμμάρια σκόρδο
• 50 g του καυτερές πιπεριές
• 200 ml του εξευγενισμένου ηλιελαίου
• 1 ματσάκι κόλιαντρο
• 1 δοκού μαϊντανό
• αλάτι - να δοκιμάσετε

Πώς να προετοιμάσει Adjika σάλτσα μήλου:

1. Όλα τα λαχανικά Καθαρίζουμε και κόβουμε με βότανα σε ένα μπλέντερ ή μύλο.
2. Προσθέτουμε αλάτι και το ηλιέλαιο.
3. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για την σιγοβράσει 2, 5 ώρα.
4. Για να μετατοπιστεί σε αποστειρωμένα βάζα και roll.

adzhika με δαμάσκηνα

Soft και ήπιο Adjika σάλτσα με δαμάσκηνα απόλυτα με το παιχνίδι, βραστές πατάτες και ψητά λαχανικά, κεφτεδάκια από κοτόπουλο και χοιρινό κρέας μπριζόλες.

Τι θα πρέπει να είναι:

• 500 g της αποστράγγισης (δεν επιλέγουν γλυκόξινη ακόμη δαμάσκηνο)
• 500 g από πιπεριές
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 2 πικάντικη πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας. l. τοματοπολτός
• 100 g ζάχαρης
• 2 ώρες. Το ξίδι 9%
• 2 κουταλιές της σούπας. του άλατος

Πώς να κάνετε Adjika σάλτσα με δαμάσκηνα:

1. Βουλγαρικά πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους, δαμάσκηνα - από το σπόρο.
2. κομματιάστε πιπεριές, δαμάσκηνο, σκόρδο, καυτερή πιπεριά με το σπόρο.
3. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη.
4. Φέρεται σε βρασμό και Cook, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
5. 2 λεπτά πριν τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύδι.
6. Το τελικό μίγμα να περάσει σε αποστειρωμένα βάζα, ρολό, γυρίστε και το αφήνουμε μέχρι πλήρης ψύξη.

Ψημένο Adjika σάλτσα κολοκύθας

Ψητά λαχανικά δώσει αυτό το adzhika εκπληκτικά λεπτή υφή, και κολοκύθα - μια ασυνήθιστη και ταυτόχρονα διακριτική γεύση. Φως, πικάντικη, ελαφρώς πικάντικο, με μια λεπτή οξύτητα.

Τι χρειάζεστε:

• 500 g της κολοκύθας
• 200 g μήλα
• 200 g από πιπεριές
• 200 g του κρεμμυδιού
• 1 λεμόνι
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1 ματσάκι βασιλικό
• 1 ματσάκι κόλιαντρο
• 50 mL εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
• 1 τσίλι πιπεριά
• 1 h. Κουτάλι άλας

Πώς να μαγειρέψετε ψητά Adjika σάλτσα κολοκύθας:

1. Μια κολοκύθα και φλούδα κρεμμυδιού, το μήλο και το πιπέρι - από σπόρους. Κολοκύθας και το κρεμμύδι κομμένο σε τεμάχια οποιουδήποτε μεγέθους.
2. Βίδα σκουός, κρεμμύδια, μήλα πιπεριές και αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στους 200 ° C 35 λεπτά. Τότε φλούδα του μήλου και το πιπέρι από το δέρμα.
3. 3. Όλες οι ψητά λαχανικά σε ένα άλεσμα μπλέντερ.
4. Το σκόρδο, λεμόνι φύλλωμα και αλέθεται σε ένα μπλέντερ με μια ομοιογενή μάζα.
5. Συνδέστε τα λαχανικά με σάλτσα λεμονιού, ανακατεύουμε και αμέσως να τρέφονται.

adzhika της τουρσιά

Υπήρξαν τουρσί από την απογραφή του περασμένου έτους; Ετοιμάστε μια καυτή σάλτσα! Η γοητεία της συνταγής που Adjika αυτό μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή γρήγορα.

Τι χρειάζεστε:

• 500 g από τουρσιά
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 3 Art. κουτάλια Τοματοπολτός
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια εξευγενισμένου ηλιελαίου
• μηλόξυδο - σε γεύση
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι

Πώς να κάνετε Adjika σάλτσα από τουρσιά:

1. Αγγούρι φλούδες και σχάρα ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ. Εάν πολλά υγρά - αποστράγγισης.
2. Το σκόρδο διέρχεται μέσω του Τύπου.
3. Συνδέστε αγγούρι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, ξύδι και μπαχαρικά.
4. Ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.