Chanterelle Περίοδος: 5 αποδεδειγμένες συνταγές - Συνταγές βίντεο στο σπίτι

Σαλάτα chantarelle με το βόειο κρέας και πιπεριές,

Ένα νόστιμο και υγιεινό σαλάτα με ζουμερά, ορεκτική ντύσιμο. Ο συνδυασμός της ασβέστου με αποξηραμένα βότανα (βασιλικό και ρίγανη), μουστάρδα και ελαιόλαδο κάνει η γεύση αυτού του πιάτου μοναδικό.

Συνταγή σαλάτας chanterelle με το βόειο κρέας και γλυκές πιπεριές

Θα πρέπει να είναι: (2 μερίδες) 100 g chantarelle

200 g του βοείου κρέατος

1 γλυκιά πιπεριά

200 g ενός μαρουλιού

βαλσάμικο ξύδι

μια χούφτα κουκουνάρι και σουσάμι

λάδι για τηγάνισμα

αλάτι - σε γεύση

Γέμιση: 1/2 ασβέστη

1/2 h. L. μουστάρδα

1/2 h. L. αποξηραμένα βασιλικός

1/2 h. L. ρίγανη

3 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο

ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - με το γούστο

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Πλύνετε βόειο κρέας, λίγο αλάτι, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C. Αφαιρέστε το κρέας, δροσερό, κομμένο κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες.

2. Καθαρίστε και προετοιμάστε τα μανιτάρια. Fry σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

3. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, αφαιρέστε τους σπόρους και διαμερίσματα.

4. Προσθέστε τις πιπεριές στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

5. Πιέστε το χυμό από μισό λάιμ για ανεφοδιασμό.

6. Ανακατέψτε στο χυμό λάιμ, μουστάρδα, βασιλικό, ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.

7. καρύδια Fry πεύκο ή σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.

8. Βάλτε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο. Περιχύνουμε με βαλσάμικο ξύδι.

9. Βάλτε το βόειο κρέας, πιπεριές και μανιτάρια. Περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με καρύδια.

μύκητες και όλους τους οπαδούς, ότι συνδέεται με αυτά, μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες ενδιαφέροντα turn-based συνταγές στο βιβλίο «Τρόφιμα μανιτάρια» και «κονσέρβες μανιταριών», που δημοσιεύθηκε από τον εκδοτικό οίκο «Eksmo».

Η chanterelle σούπα και καρύδια

νόστιμα και υγιεινά πιάτα σε ένα καλό ξεκινήσει ένα οικογενειακό δείπνο. Το σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά λεπτά τονίζουν πλούσιο μανιτάρια και γεύση καρυδιού της σούπας.

σούπα συνταγή chanterelle και καρύδια

Θα πρέπει να είναι: (6 μερίδες) 250 g chantarelle

2 λίτρα ύδατος

1 κρεμμύδι

50 g του αποφλοιωμένα καρύδια

2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι Slide-σιταριού

2 σκελίδες σκόρδο

ένα ματσάκι κόλιαντρο

ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό

ένα μικρό ματσάκι άνηθο

Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα

ζάχαρη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - με το γούστο

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Fold αποφλοιωμένες και πλύθηκε μανιτάρια στην κατσαρόλα, προσθέστε 2 λίτρα νερό.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων.

3. Θερμότητας φυτικό κάρτερ λαδιού, βάλτε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

4. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.

5. Τηγανίζουμε καρύδια στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα αλέθουν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για μεγάλο ψίχουλα κατάσταση.

6. Προσθέστε καρύδια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα chantarelles, διάλυμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού, το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, κόλιαντρο, άνιθο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πέρασε μέσα από τον Τύπο.

8. Βάλτε τα βότανα σούπα, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό, το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.

Κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Ο συνδυασμός των κανθαρέλλοι, κρεμώδη λευκή σάλτσα και το κρέας πουλερικών θεωρείται ένα από τα καλύτερα στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, μην χαρίσει τη δημοπρασία βουτύρου και χρησιμοποιήστε ένα καλό κρασί - ένα πιάτο μόνο όφελος από αυτό.

Σε ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Θα πρέπει να είναι: (5 μερίδες) 400 g chantarelle

600 g του κοτόπουλου

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδου

200 ml από ξηρό λευκό κρασί

1 κλωναράκι θυμάρι (ή τσίμπημα αποξηραμένα)

30 g βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Η σάλτσα: 40 g βουτύρου

20 g αλεύρου σίτου

500 mL ζωμό κοτόπουλου

250 ml 10% κρέμα λίπους

1 h. L. επάλειψη μουστάρδα

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο μεγάλες φέτες κατά μήκος του κόκκου.

2. Βράζουμε 100 γραμμάρια κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να κρατήσει το ζωμό κρέατος άκρη.

3. Ζεσταίνετε το τηγάνι με το ελαιόλαδο και 30 γρ βούτυρο, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Fry σιγοβράσει για 10 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

4. Βάλτε σε αλεπούδες τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το κρασί, να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

5. Λιώστε σε ένα τηγάνι 40 g βουτύρου. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύετε. Χύστε 500 mL ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Φέρεται σε βρασμό, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Προσθέστε το κοτόπουλο σάλτσα με μανιτάρια, ανακατεύετε. Βάλτε τη μουστάρδα.

7. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το θυμάρι και σερβίρετε.

Ένα κέικ chanterelle και πλήρωση ξινή κρέμα

Σύντομη ζύμη, μανιτάρια, τυρί, ξινή κρέμα και απαλά ρίχνει ... Ένα φλιτζάνι τσάι και μια φέτα του κέικ θα είναι ένα θαυμάσιο ξεκίνημα για την ημέρα. Τα κρύα γλυκά ιδανικό για προαστιακό ταξίδια.

​​Από την συνταγή κέικ και ξινή foxy χύνοντας

Πώς να τα προετοιμάσετε:

Ζύμη: 180 g αλεύρου σίτου

100 g βούτυρο

2 ψυγεία κρόκο

αλάτι - σε γεύση

Η γέμιση 300 g chantarelle

200 g ενός ημιστερεού τυριού (Gouda, Maasdam)

1 αυγό

100 ml 35% κρέμα λίπους

100 ml 35% κρέμα λίπους

2 κρεμμύδια

1 κουταλιά της σούπας. l. άμυλο

2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - σε γεύση

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Κόψτε το μαχαίρι το βούτυρο.

2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.

3. Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι λίγο αλάτι, βάλτε μαζί.

4. Προσθέστε τους κρόκους, ζυμώνουμε τη ζύμη. Συγκροτήθηκε σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήστε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

5. Καθαρίστε αλεπούδες, πλύνετε με κρύο νερό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό έλαιο. Βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

7. Χύστε σε ένα δοχείο κρέμα, προσθέστε την ξινή κρέμα, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, και άμυλο, μίξερ μαστίγιο.

8. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο μείγμα κρέμας.

9. Απλώστε τη ζύμη σε σχήμα. Κάντε προεξοχές, πιρούνι pin και ψήνουμε σε φούρνο 15 λεπτά στους 180 ° C.

10. Αφαιρέστε τη βάση του κέικ από το φούρνο. Διανομή γέμιση (μανιτάρια και κρεμμύδια). Ρίχνουμε από πάνω της μάζας αυγό-κρέμα.

11. Ψήστε το κέικ σε ένα φούρνο 40 λεπτά στους 160 ° C. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Chanterelles με πράσο

Bright κανθαρέλλοι, ανοιχτό πράσινο πράσο και κόκκινες κηλίδες οξεία πιπεριές κάνουν πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά επίσης πολύ έξυπνη.

ΣΥΝΤΑΓΗ chanterelle Leek

Θα πρέπει να είναι: 1 kg chantarelle

300 g των μίσχων πράσο

1 pod του τσίλι

Μαρινάτα: 2 λίτρα ύδατος

150 ml του πίνακα 9% ξύδι

2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι

2 φύλλα δάφνης

4 γαρυφαλέλαιο

3 ομπρέλα άνηθο

5 μπιζέλια μπαχάρι

Πώς να τα προετοιμάσετε:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια, πλύνετε.

2. Ρίχνουμε αλεπούδες 1 λίτρο κρύου νερού, φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Από τον αγωγό.

3. Αποεπιλέξτε το τσίλι από τους σπόρους, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.

4. Πλύνετε πράσα και κόψτε το λευκό μέρος των δακτυλίων των περίπου 1 cm σε πλάτος.

5. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα 2 λίτρα νερό, προσθέστε τη δάφνη, τον άνηθο, το μπαχάρι και γαρίφαλο. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε το ξίδι με τα μανιτάρια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, πράσο και τσίλι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

6. Συμπληρώστε αποστειρωμένα βάζα μανιτάρια, ρίξτε τη μαρινάδα. Roll. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.