Νέοι πιάτα χταπόδι - συνταγές

Στις ασιατικές χώρες, χταπόδια συνήθως βράζετε μόνο όσο βρασμένο χταπόδι είναι ένα απαραίτητο συστατικό πολλών σαλάτες και σνακ, ενώ στην Ευρώπη - κυρίως τηγανητό με λαχανικά και κρασί.

Πριν βραστό χταπόδι απαραίτητο να ξεπλύνετε, να γεμίσει με κρύο νερό μετά το βρασμό και βράζουμε για 5-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Είναι σημαντικό να δώσουμε το χταπόδι κρυώσει φυσικά και ακριβώς στο νερό στο οποίο είναι βρασμένο. Μετά την ψύξη με ένα χταπόδι θα πρέπει να καθαρίσετε τη φλούδα. Περαιτέρω, είναι δυνατή η παρασκευή του επιλεγμένου συνταγή.

Στις χώρες της Μεσογείου και της ευρωπαϊκής χταπόδι πρώτο ανακτάται σάκκος μελάνης αφαιρείται το ράμφος και τα μάτια, στη συνέχεια πλένονται με τρεχούμενο νερό σφάγιο, αποθαρρύνουν ξύλινο σφυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Την ίδια στιγμή ο σάκος μελάνι διατηρείται η μελάνη χταπόδι χρησιμοποιείται σε πολλά από τα πιάτα.

Νέοι χταπόδι με λευκό κρασί

Shutterstock

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται νεαρή χταπόδι, μαγειρεμένα με την συνταγή της Μάλτας.

Είναι αναγκαίο να:

Σαλάτα με χταπόδι και σάλτσα Salmorilo

Βίντεο συνταγή της ιταλικής ζεστή σαλάτα

από σεφ Carlos Ρομά.

διαβάστε περισσότερα

500 g των νεαρών χταπόδι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 100 ml λευκό κρασί 3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός φρέσκο ​​μαϊντανό, μισό χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι - σε γεύση. Πώς να προετοιμάσει:

1. Νεαρά χταπόδι πλυθεί καλά με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. πλύθηκε χταπόδι θα πρέπει να τεθεί σε μια σακούλα και να νικήσει από ένα σφυρί για το κρέας.
3. το σφάγιο μπορεί να κοπεί, αν είναι επιθυμητό σε μεγάλα κομμάτια, αλλά είναι δυνατό να παρασκευαστούν εξ 'ολοκλήρου.
4. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ελαιόλαδο αναγκαία θερμότητα και τοποθετήστε το στη χταπόδι.
5. θα πρέπει να τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά.
6. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να τα χύσει λευκό κρασί, ελαττώνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί πιάτο.
7. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 40 λεπτά.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μαϊντανό και την εποχή τους με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος χταπόδι πρέπει να προστεθούν σε αυτούς φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο, κρατήστε στη φωτιά ένα λεπτό, και στη συνέχεια να χρησιμεύσει το πιάτο στο τραπέζι ζεστό.

Η συνταγή feijoada νεαρή χταπόδι

Shutterstock

Σχετίζεται με ένα ζεστό πιάτο πορτογαλική κουζίνα και γαρνίρεται με χταπόδι φασόλια.

Θα πρέπει να είναι:

1, 5 κιλό νεαρή χταπόδι, 1 φασόλια φλιτζάνι, νεαρή σκελίδες σκόρδο 5, 5, Art. κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χοιρινό λαρδί, 4 μεσαίου μεγέθους ωοθυλακίων, 3 καρότα, 100 ml ξηρού λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και μαύρο πιπέρι - σε γεύση. Πώς να προετοιμάσει:

1. φασόλια πρέπει μουλιάσει για μια ημέρα, και στη συνέχεια, στον κόλπο κρύο νερό, το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Νεαρά χταπόδι πρέπει να ξεπλένονται ελαφρώς απωθούν, βράζουμε με κρεμμύδι και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ελαιόλαδο αναγκαία θερμότητα και το λίπος, βάλτε το μείγμα στο κονιοποιημένο σκόρδο.
4. Επιπλέον, η λεκάνη στοίχημα σε φέτες το κρεμμύδι και το καρότο.
5. μείγμα λαχανικών πρέπει αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρίχνουμε το λευκό κρασί, για να φέρει βρασμού και προσθέστε το χταπόδι και τα φασόλια.
7. γλεύκους feijoada σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, περιοδικά προσθήκη νερού.
8. Στο τραπέζι feijoada συνήθως σερβίρεται πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Και ένα άλλο ζεστό χταπόδι σαλάτα από τη μητροπολιτική ιταλική Chef Carlos Ρομά.

Βλ videoretsept!