Η συνταγή της μύδια με σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό

κλασική συνταγή

Συστατικά:

900 g μύδια

150 ml από λευκό κρασί

25 ml ουίσκι

1 μικρό βολβό κρεμμύδι

ρίζα 1 μαϊντανό

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

450 γρ αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο

1 συνθλίβονται σκελίδα σκόρδου

μαύρο πιπέρι / αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει τη σάλτσα κλασικό μύδια:

1. μύδια Scratch σκληρή βούρτσα για τον καθαρισμό τους από την άμμο και φύκια. Ανοίξτε και απορρίψτε τα σπασμένα κελύφη, και ολόκληρη η χώρα σε μια κατσαρόλα, όπου η προ-ρίχνουμε λευκό κρασί με ψιλοκομμένο ρίζα μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, μύδια, περιστασιακά την ανάδευση έως ότου δεν έχουν ανοίξει όλα τα κοχύλια.
3. αποκαλύπτουν τα μύδια αφαιρέστε προσεκτικά από κοχύλια και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Το υγρό στο οποίο έχουν μαγειρευτεί, το στέλεχος μέσα από λεπτό κόσκινο για την τελική διάθεση της άμμου και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό σε ένα άλλο δοχείο.
4. Ζεστάνετε το λάδι ελαιόλαδο σε ένα βαθύ και μεγάλο σκόρδο τηγάνι εκεί για ένα λεπτό, στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό τις ντομάτες, ανακατεύουμε με σκόρδο και τοποθετήστε τα σε τηγάνι μαϊντανό, όλα τα καρυκεύματα πιπέρι και αλάτι.
5. Στη συνέχεια, φέρεται σε φυτικό ζωμό από τα μύδια και ψήνουμε για δέκα λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της ντομάτας, στη συνέχεια, προσθέστε στα ουίσκι τηγάνι και τα μύδια να αλατοπιπερώνετε.
6. Παρασκευάστηκε μύδια με σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλάτα. Συνταγή από Ιταλό σεφ Carlos Ρομά - σαλάτα χταπόδι! Δείτε το βίντεο!

Μύδια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πικάντικο πιάτο που μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα ρομαντικό δείπνο.

Συστατικά:

1 kg κελύφη μυδιών

5-6 ντομάτες

2 τεμ. κόκκινη καυτερή πιπεριά

έδαφος άσπρο πιπέρι

συσκευασία του πολτού ντομάτας

3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδου

Πώς να προετοιμάσει τα μύδια σε μια πικάντικη σάλτσα:

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το κέλυφος μυδιού. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, βράζουμε το νερό, να αναλάβει τις ντομάτες σταυρωτά περικοπές και βυθίστε τα σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, να μειώσει άμεσα τις ντομάτες μέσα στο παγωμένο νερό - το καθιστά εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα ντομάτα.
2. Οι αποφλοιωμένες τομάτες κομμένες σε κύβους και τα βάζουμε με πάστα ντομάτας σε προθερμασμένο κατσαρόλα.
3. Ντομάτα στιφάδο και επικόλληση σε ένα ομοιόμορφη συνεκτικότητα, τότε εποχή λευκό πιπέρι και αλάτι. Το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμότητας και μαγειρεύουμε για καφέ σκελίδες σκόρδο.
4. Κατάργηση σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε σκόρδο λάδι, ψιλοκομμένο κόκκινες πιπεριές για ένα λεπτό.
5. Διπλώστε στο τηγάνι με το λάδι και το πιπέρι κλειστά μύδια, καλύψτε το με ένα καπάκι και θαλασσινά σιγοβράσει για λίγα λεπτά, έπειτα αφαιρέστε ανοιχτεί κελύφη.
6. Τα υπόλοιπα μύδια ρίχνουμε παρασκευασμένα σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όλα σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά.
7. Το πιάτο σερβίρετε ζεστό μακαρόνια / ζυμαρικά ή ρύζι τραγανή γαρνιτούρα και καλό κρασί.