Γεωργιανή κουζίνα: chakhokhbili Κοτόπουλο - συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Georgian κουζίνα: chakhokhbili Κοτόπουλο

Chakhokhbili - ένα κλασικό γεωργιανό κουζίνα. Προηγουμένως, ένα πιάτο που παρασκευάζεται αποκλειστικά από άγρια ​​φασιανό, αλλά τελικά λίγα συνταγή έχει εξελιχθεί, και σήμερα chakhokhbili γίνονται από το κοτόπουλο. Με τις αποχρώσεις του πιάτα είναι πλήρης έλλειψη πετρελαίου και πολλά μπαχαρικά, τα βότανα και τις ντομάτες.

Chakhokhbili βόειο κρέας

Πιστεύεται ότι η γεωργιανή στιφάδο

- «chakhokhbili» αρχικά γίνεται από φασιανούς.

Ina Antokhina

διαβάστε περισσότερα

Chakhokhbili κοτόπουλο μπορεί να αποδοθεί στα διαιτητικά γεύματα, όπως στη συνταγή δεν φαίνεται βούτυρο, κοτόπουλο θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν. Επιπλέον, μπαχαρικά, περιλαμβάνονται στα πιάτα, επιταχύνει το μεταβολισμό.

Chakhokhbili μαγειρεμένα αποκλειστικά σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι.

Chakhokhbili κοτόπουλο: κλασική συνταγή

Είναι αναγκαίο να:

1, 5 κιλό κοτόπουλο, 500 γρ ντομάτες, καρότα 2, 3 κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Τοματοπολτός, 200 ml ξηρού κόκκινο κρασί, 1 λεμόνι βασιλικό, κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, δάφνη, κόκκινο πιπέρι, Khmeli suneli, κορίανδρο και αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Το κοτόπουλο θα πρέπει να πλένονται, κόβονται σε τμήματα, καθαρίζονται από λίπος και το δέρμα.
2. κατσαρόλα απαραίτητο να θερμανθεί η καλά χωρίς λάδι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί με βάση το κρέας και τηγανιτά μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Μετά την αφαίρεση του κρέατος σε ένα ξεχωριστό πιάτο, πρέπει να βάλετε σε μια κατσαρόλα χοντροκομμένα καρότα, ροδέλες κρεμμυδιού και τις τηγανίζουμε.
4. Στην κορυφή της κλίνης να είναι σοταρισμένα λαχανικά και στιφάδο κρέας μαζί για τουλάχιστον 20 λεπτά.
5. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο το πιάτο είναι αναγκαίο να επιτραπεί, τίθεται σε όλα τα μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και το κρασί.
6. Καλύπτει μια κατσαρόλα καπάκι, θα πρέπει να χαμηλώσουμε τη θερμοκρασία στο χαμηλό.
7. Αν και είναι βρασμένο κρέας, θα πρέπει να πλένετε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε από το δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα στο κρέας.
8. Το πιάτο θα πρέπει να σβήσει τουλάχιστον άλλη μία ώρα.
9. Οι ντομάτες πρέπει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να διαλυθεί πλήρως στη σάλτσα.
10. Στη συνέχεια chakhokhbili σβήστε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, μετά την οποία είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
11. Όταν ένα πιάτο να διακοσμήσει με χόρτα και φέτες λεμόνι.
12. Γεύση chakhokhbili κορεσμένα και απότομες στροφές. Ως εκ τούτου σ 'αυτό οι ουδέτερες γαρνιτούρες συνιστάται, π.χ., βραστές πατάτες ή ρύζι.

Chakhokhbili με κοτόπουλο και τις πατάτες

Shutterstock

Υπάρχουν συνταγές, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα chakhokhbili με πατάτες.

Είναι απαραίτητο να:

1 5 kg του κοτόπουλου, 2 τεμάχια βολβοί, σκόρδο σκελίδες 3, 5 τεμάχια πατάτας, 4 τεμάχια τομάτας, τη δάφνη, άνηθο, μαϊντανό, Khmeli suneli, εστραγκόν, πιπέρι, μέντα, έλαιο και αλάτι - σε γεύση. Πώς να προετοιμάσει:

1. Το κοτόπουλο θα πρέπει να πλένονται, κόβονται σε κομμάτια και να τρίβεται μπαχαρικών, το αφήνουμε για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια τοποθετείται έντονα τηγάνι και το κρέας χωρίς την προσθήκη ελαίου μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Μετά από αυτό, τα κομμάτια κοτόπουλου θα πρέπει να στραφούν σε μια κατσαρόλα, και το χυμό, απομονωμένος κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, ρίχνουμε σε ένα μπολ.
4. Οι παρακάτω καθαρό πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να κοπεί μεγάλο.
5. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με το κοτόπουλο θα πρέπει να ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι.
6. , είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις ντομάτες, κόβουμε και να προσθέσετε στο κρέας μαζί με πατάτες.
7. Chakhokhbili πρέπει ανακατεύουμε καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για περίπου 20 λεπτά.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πλένονται, ψιλοκομμένο χόρτα και το βάζουμε πάνω από τα άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
9. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα μπαχαρικά πιάτο, σκελίδα σκόρδο, το αλάτι και το μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.

   Ο χυμός που απομένει μετά το τηγάνισμα κρέας, που απαιτείται για να βάλει το λιωμένο σκόρδο και πιπέρι.

10. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να εξυπηρετείται, άφθονα ποτίζονται σάλτσα σκόρδου.

Μία άλλη μέθοδος παρασκευής chakhokhbili βλέπετε στην ιστορία: