Συνταγή: Χοιρινό στιφάδο

• Κύρια
• Τρόφιμα
• προπλάσματος Επιτρέπονται κρέας: χοιρινό στιφάδο

το κρέας Αρχική στιφάδο είναι μαγειρεμένα με ειδική τεχνολογία για μακροχρόνια αποθήκευση. Κάντε ένα αντικείμενο εργασίας μπορεί να είναι το βόειο κρέας, το κουνέλι, το αρνί, τα πουλερικά, αλλά το πιο νόστιμο στιφάδο χοιρινό που λαμβάνονται.

Συνταγή της χοιρινό στιφάδο σπίτι

Anna Yakunin «μαγείρεμα στο σπίτι»: τηγανίτες με βρασμένο κρέας

Καθόλου μπορείτε να φάτε που

νόστιμο και υγιεινό. Στο «μαγείρεμα στο σπίτι» μπορεί όχι μόνο να φάει, αλλά και να μαγειρέψουν.

διαβάστε περισσότερα

Μέθοδος 1

Είναι αναγκαίο να:

10 κιλά χοιρινό χωρίς κόκαλο και των φλεβών, 3 κιλά λαρδί, δάφνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι - σε γεύση.

Η ποσότητα του κρέατος μπορεί να είναι μειωμένη.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Στο δέρμα, αφαιρέστε το λίπος, το κόβουμε μικρό αλλά παχύ κύβους.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα πάντα στο πιάτο μια μικρή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Όταν το λίπος τήκεται, βγάζουμε από το τηγάνι όλες cracklings.
4. Κρέας Ξεπλύνετε καλά στεγνώνουμε, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, θέση σε ένα τηγάνι με λιωμένο λαρδί, προσθέστε αλάτι για γεύση.
5. Βάλτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου 4-6 ώρες, προστέθηκε νερό.
6. Για ένα τέταρτο της ώρας για να ολοκληρωθεί η διαδικασία για να θέσει το lavrushku χοιρινό και το πιπέρι.
7. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα του γυαλιού όγκου βάζα 0, 7, 0, 5 λίτρων ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό, ξηρό.
8. Βάλτε εκεί στιφάδο, συμπληρώστε λίπος, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σύνολο των περιεχομένων.
9. καπάκι Tin βράση, roll up τράπεζες τους, δροσερό, αναστρέψτε το δοχείο.
10. Αφήστε σε αυτή τη θέση έως ότου η πλήρης στερεοποίηση του λίπους.

<Το 40> Διατηρείται κονσερβοποιημένα έξω σε 0 στους 7 ° C.

Μέθοδος 2

Για αυτήν την συνταγή, τα ίδια προϊόντα όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, αλλά χωρίς το λίπος.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Κρέας Ξεπλύνετε καλά, επιτρέπουν να στραγγίξει το νερό, στεγνώνουμε, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε καλά για να ομοιόμορφα prosolilas χοιρινό.
3. Οι τράπεζες και αποστειρώνουν το καπάκι, ξηρό.
4. Στο κάτω μέρος του κάθε φύλλου 1 πώλησης επί lavrushki 5 πιπέρι.
5. Γεμίστε το δοχείο κρέατος προς την κρεμάστρα.
6. caps Cover βάλει στο δίσκο σε ένα κρύο φούρνο, γυρίστε κατά 200 ° C.
7. Μετά από βρασμό χυμό κρέατος χαμηλώσουμε την θερμοκρασία στους 150 ° C, σβήσουμε όλα περίπου 3-5 ώρες.
8. Ο φούρνος σβήνει όταν τραπεζών ελαφρώς ψύχεται, αφαιρέστε τους, roll up.
9. , όλα τυλιγμένα σε μια κουβέρτα, αφήστε ως τέτοια μέχρι την πλήρη ψύξη.

Η μέθοδος της 3

Υπάρχει επίσης μια έκδοση της κοκκινιστό χοιρινό μαριναρισμένο κρέας.

Είναι αναγκαίο να:

1 κιλό χοιρινό, 1, 5 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1 έως 5 ώρες. Αλάτι, 1, 5 ώρες. Κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, τη δάφνη κομμάτια 2, 1 pc μεγάλο βολβοί, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια οξικό οξύ.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Το χοιρινό μπριζόλα, κρεμμύδι μπριζόλα, συνδέστε τα προϊόντα μαζί, προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ανακατέψτε.
2. κάλυμμα, αφαιρέστε στο ψυγείο όλη τη νύκτα.
3. Στο κάτω μέρος της ευρείας ρολού 1 κάδο φύλλων δάφνης, τοποθετήστε το κρέας σε όλη τη μορφή.
4. Καλύψτε με ένα άλλο lavrushku, συμπληρώστε όλο το πετρέλαιο, θα πρέπει να κλείσει πλήρως το χοιρινό κρέας.
5. Κλείστε το κάλυμμα, τοποθετήθηκε σε κλίβανο προθερμασμένο στους 130 ° C για 45 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας, αφαιρέστε να προετοιμαστούν για άλλες 2-3 ώρες.
7. Καθαρό tushenkoj Συμπληρώστε αποστειρωμένα βάζα, ρολό, αναστροφή, περιτύλιγμα, περιμένετε μέχρι πλήρης ψύξη.
8. Αξίζει να σημειωθεί ότι το στιφάδο με κρεμμύδι και το σκόρδο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.