Μαγειρική στιφάδο στο σπίτι - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Χοιρινό στιφάδο

Χοιρινό στιφάδο θεωρείται ότι είναι η πιο δημοφιλής, καθώς λόγω λιπαρά γεύματα του μαζί της που λαμβάνεται το πλούσιο και νόστιμο. Για να προετοιμάσει μια στιφάδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- 500 g από χοιρινό ώμο?

- 300 g λαρδί?

- 1 φύλλα δάφνης στο βάζο?

- πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χοιρινό στιφάδο, θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά και να αποστειρώνονται γυάλινα βάζα. Θα πρέπει επίσης να προετοιμάζει το μηχάνημα για συρραφή και το καπάκι του κασσίτερου.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, αλάτι και την εποχή με πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε στο κάτω μέρος της φύλλο δάφνης κουτιά, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας σε αυτό, προσπαθώντας να συμπιέζεται καλά. Καλύψτε το βάζο προηγουμένως αποστειρωθεί καπάκι και να θέσει σε ένα κρύο φούρνο.

Γυρίστε το φούρνο, θερμοκρασία 250 ° C που κατέχουν και να περιμένει τα περιεχόμενα των βάζων αρχίζει να σιγοβράσει. Μείωση της θερμοκρασίας στους 150 ° C και tomite κρέας στο φούρνο περίπου 3 ώρες.

Κατά την προετοιμασία του κρέατος, μπριζόλα μπέικον σε μικρούς κύβους και διπλώνουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και θερμαίνεται με μπέικον λίπος, το οποίο στη συνέχεια στραγγίζεται σε ένα τηγάνι.

Μετά από τρεις ώρες, αφαιρέστε το βάζο από το φούρνο με κρέας, λίπος και γέμισμα κρέας roll up. Γυρίστε το βάζο κάτω, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς προς τα κάτω. Έτοιμο κονσέρβες κατάστημα χοιρινό σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο κελάρι. βοδινό κρέας κατσαρόλας

Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε εκείνους που δεν τους αρέσει λιπαρά χοιρινό και προτιμά μια έντονη γεύση του κρέατος. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα σουίτα των προϊόντων:

- 1 κιλό βοδινό κρέας?

- 200 g χοιρινό λαρδί?

- 2 τεμ. δάφνη?

- 10-15 Goroshkov μαύρο πιπέρι?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. το αλάτι.

μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και να καλύπτει το τηγάνι. Το νερό δεν χρειάζεται να προσθέσετε το κρέας, όπως το βόειο κρέας ίδια αφήστε το χυμό. Κρέας στιφάδο περίπου 5 ώρες ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μετά από 2 ώρες μετά τη βάζετε στο βόειο κρέας πιάτο, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο χοιρινό λαρδί και προσθέτουμε στο τηγάνι. Μετά την προετοιμασία βάλει σε ένα πιπέρι τηγάνι και τη δάφνη.

Το υπόλοιπο φέτα χοιρινό μπέικον και θερμαίνεται με το λίπος του. Ολοκληρώθηκε βοείου επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το λίπος και ρολό.

πουλερικά στιφάδο

Stew μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από χοιρινό και βοδινό κρέας, αλλά και κοτόπουλο. Για να προετοιμάσει χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

- 1, 2 κιλά πόδια κοτόπουλου?

- 0, 7 κιλά στήθος κοτόπουλου?

- 20 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?

- αλάτι για γεύση?

- 2 φύλλα δάφνης.

Για να προετοιμάσει το κοτόπουλο στιφάδο για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να προετοιμάσει δύο γυάλινα βάζα με χωρητικότητα 700 ml, δύο μεταλλικά φύλλα καλύμματα και ευρύχωρο δοχείο. Αποστείρωση των βάζων και καπάκια πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας. Πλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το κρέας από τη φλούδα. Αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και το βάζουμε σε μισή ώρα στο ψυγείο.

Στο κάτω μέρος της κάθε μπορεί να βάλει 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα κοτόπουλο. Τυλίξτε τις τράπεζες, όχι πολύ σφιχτά σφίγγοντας το καπάκι. Απλώνουμε στο κάτω μέρος της γλάστρας πετσέτα σετ δοχεία νερού και τις γεμίζουμε με την προσδοκία ότι η στάθμη του νερού ήταν αρκετά εκατοστά κάτω από τα καπάκια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βάλτε στη φωτιά.

Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρέψτε το στιφάδο κατά 4-4, 5 ώρες. Καθώς το βραστό νερό, προσθέστε ένα νέο τμήμα του δοχείου. Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου, αφαιρέστε τα βάζα, roll up και αφήστε μέχρι να κρυώσει. Κρατήστε το στιφάδο κοτόπουλο στο ψυγείο όχι περισσότερο από 5 μήνες.