Πολλές συνταγές σπιτικό stew βόειου κρέατος

Σε μια εποχή ελλείμματος κάνει το κρέας πολλά αποθέματα, την προετοιμασία σπιτικά στιφάδο. Τώρα για την πώληση είναι πάντα νωπό κρέας, αλλά το απόθεμα των κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν μπορεί να βλάψει. Stew διάσωσης, όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν, απλά ανοίξτε το βάζο, βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού, ζεστό και ικανοποιητική πιάτο είναι έτοιμο.

Κονσέρβες παρασκευάζεται με όλα τα είδη των κρεάτων: χοιρινό, βοδινό κρέας, πουλερικά, κουνέλια, αρνί. Για στιφάδο προτίμηση φρέσκα προϊόντα σε μεγάλα κομμάτια. Είναι ιδιαίτερα επιθυμητό να χρησιμοποιούν το κατεψυγμένο κρέας.

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι απλή, μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους.

Μέθοδος 1

Προετοιμάστε βάζα (0, 5-1 λίτρα) - πλύσης, αποστειρώνεται, βάλτε στο κάτω μέρος: φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, τεμάχια σπλαχνικού λίπους. Ερμητικά συσσωρεύουμε κρέας, ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια, κατά τη διάρκεια της σβέσης του όγκου μειώνεται κατά 40%, το άλας του, πιπέρι.

Σε μεγάλες ψήσιμο ρίχνουμε το αλάτι, ορίζεται σε παρασκευασμένα περιέκτη και τη θέση της σε φούρνο. Η θερμοκρασία ρυθμίστηκε στους 200 ° C, μετά το βρασμό του προϊόντος να βράσει για 2-2, 5 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα, χύστε το ζεστό στιφάδο με λιωμένο λίπος. Σε κονσερβοποιημένα άπαχα κρέατα (κουνέλι, βόειο κρέας) μπορεί να χυθεί λαρδί. Κοντά στον ατμό καπάκια σιδήρου.

Μέθοδος 2

Μπορείτε να βάλετε το κρέας πρώτη, στη συνέχεια αποσυντίθεται από τις τράπεζες. Για την κατάσβεση κατάλληλο επιτραπέζια σκεύη με παχιά τοιχώματα, π.χ., Φούρνος ή βραστήρα. Πάρτε τον πολτό, κομμένο σε κομμάτια, να διπλώσει το βραστήρα, γεμίστε με νερό 1-2 cm πάνω από το επίπεδο του προϊόντος, τον τόπο κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, φέρεται σε βρασμό. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε τα μπαχαρικά, 1 κρεμμύδι, καρότο, ρίζα μαϊντανό, τη μείωση της θερμότητας. Μετά από 2-3 ώρες της χώνευσης (χρόνος εξαρτάται από τον βαθμό του κρέατος) αφαιρέστε τις ρίζες, το αλάτι και συνεχίστε το βράσιμο για άλλη 1-1, 5 ώρα. Το τελικό στιφάδο θέσει σε ατμό τράπεζες Γεμίστε το υπόλοιπο υγρό καπάκια σιδήρου κοντά, κονσερβοποιημένα άλλη ανάποδα, τυλίξτε και το αφήνουμε να κρυώσει.

3 μέθοδο

Από το κουνέλι στιφάδο και το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα λουτρό νερού.

Ψιλοκόβουμε το κρέας με αλάτι, καρυκεύματα καμάρα να δοκιμάσετε και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να προετοιμάσει τις τράπεζες. Γεμίστε τα με μαριναρισμένο κρέας, κλείστε το καπάκι του σιδήρου. Στο κάτω μέρος του τηγανιού θέσει ένα ευρύ κομμάτι ύφασμα, που τα βάζα, ρίξτε κρύο νερό, βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν το νερό βράζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, αφήστε το κρέας να μαραζώνουν 4-5 ώρες. Ακολουθήστε την ποσότητα του νερού στο τηγάνι, θα πρέπει να καλύπτει τους ώμους των δοχείων. Hot plug οι τράπεζες, φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

4 μέθοδο

Για την προετοιμασία του στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις σύγχρονες συσκευές - multivarka. Μεσαίου μεγέθους κομμάτια κρέατος προσθέσετε σε ένα μπολ, προσθέστε καρυκεύματα, που «απόσβεση» για 4-5 ώρες. Το τελικό προϊόν απλώνεται στις όχθες roll up.