Συνταγές από άλκες - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Elk έχει υψηλή διατροφική, γεύση και μια μικρή ποσότητα λίπους. Εξωτερικά παρόμοια με το βόειο κρέας, επειδή έχει ένα σκούρο κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για άλκες. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε δύο πιάτα φτιαγμένα από κρέας δίχηλα ζώα.

Πρώτα θα πρέπει να κάνετε μια μαρινάδα για μούλιασμα άλκες.

Μαρινάτα για elk

Πώς να προετοιμάσει:

1. Ανακατέψτε μισό φλιτζάνι 9% th ξύδι με 0, 5 λίτρα νερού.
2. Προσθέστε το υγρό 2 κουταλιές της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνειες.
3. Η μαϊντανό ρίζα και το σέλινο, καρότο και 1 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια και opravte μια μαρινάδα.
4. Βάλτε μπαχαρικά: μπιζέλια 12 μπαχάρι, φύλλα δάφνης 6, 6 κομμάτια γαρύφαλλο.
5. Το βάρος βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.
6. Crush 5-6 σκελίδες σκόρδο και τα βάζουμε στη μαρινάδα μέσα στην τελευταία στροφή.
7. Στη συνέχεια, μια αρωματική υγρό απομακρύνει αμέσως από τη φωτιά.
8. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε το κρέας ενός νεαρού μους, ενώ η μαρινάδα δροσερό και ρίξτε τα παρασκευασμένα κομμάτια την ημέρα. Παλιά elk να χύσει σε ζεστό νερό.
9. Μετά την promarinuetsya κρέας, και αφαιρέστε το και σκουπίστε με μια καθαρή πετσέτα.

Μπορούμε τώρα να προχωρήσουμε στο μαγείρεμα άλκες.

Ψημένο elk

Θα πρέπει να είναι:

1 kg τουρσί elk?

2-3 κουταλιές του λίπους για τηγάνισμα?

1 μεγάλο καρότο?

1 κεφάλι κρεμμυδιών?

μαϊντανό?

100 γρ της κρέμας?

πιπέρι και αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και εποχή με πιπέρι.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι με παχιά τοιχώματα, θερμότητα και καφέ λίπος εκεί κομμάτια της elk σε zazharistoy κρούστα.
3. Μεταφέρετε το κρέας στο τηγάνι ή καζάνι.
4. Καθαρίστε τη ρίζα καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με elk.
5. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λίπους, όπου το ψητό κρέας, και γεμίστε όλη τη βραστό νερό έτσι ώστε το υγρό καλύπτει προϊόντα.
6. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα.
7. Lay κομπόστα πιάτο θερμάνθηκε σε elk.
8. ζωμό και ανακατέψτε το με ξινή κρέμα.
9. Ρίχνουμε λάβουν τη σάλτσα κρέατος και σερβίρετε ζεστό.

στρογκανόφ elk

Shutterstock

Είναι αναγκαίο να:

0, 5 kg τουρσί προηγουμένως αποκόμματα elk? 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?

2 κρεμμύδια μεσαίου ή μεγάλου 1?

αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας

200 g κρέμας.

Πώς να προετοιμάσει:

1. elk πλύνετε και κόψτε το κομμάτι σε όλη του κόκκου σε μπαστουνάκια πλάτους περίπου 0, 5 cm και μήκος 2-3 cm.
2. ελαφρώς απωθούν το κρέας και τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά.
3. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, καθαρό, το προθέρμανση.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισό δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε.
5. Στη συνέχεια βάζουμε το παρασκευάζεται κρέας, λίγο τηγανίζουμε το με τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
6. Ανακατεύετε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, συμπληρώστε όλα τα ξινή κρέμα.
7. Ρίχνουμε το λίπος από το δοχείο στο οποίο καβουρδισμένο elk, το βάρος και την μίξη στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό για 2-3 λεπτά.
8. Μια αξιόλογη προσθήκη στο τρυβλίο γίνεται αλμυρά χρένο καρύκευμα ή σάλτσα μούρων.

Καλή σας όρεξη!