Οι καλύτερες συνταγές του καλκάνι

Μέθοδοι για καλκάνι καθαρισμού

Καθαρισμός καλκάνι, καθώς και οποιαδήποτε άλλα ψάρια

- μια διαδικασία που απαιτεί επιδεξιότητα και υπομονή. Για να διατηρήσετε το ψάρι χάσει το σχήμα του και η γεύση του παραμένει ευχάριστη, θα πρέπει να ξέρετε μερικά τρόπους για να διορθώσει τον καθαρισμό.

διαβάστε περισσότερα

Πολλοί δεν ήθελαν καλκάνι οφείλεται σε μια συγκεκριμένη μυρωδιά που συμβαίνει όταν ζεστό, αλλά είναι δυνατόν όχι μόνο να τηγανίσετε, αλλά ψητά ή βραστά. Δυσάρεστες οσμές κατά το μαγείρεμα μπορεί να αποφευχθεί αν το δικαίωμα να κόψει το ψάρι και αφαιρέστε το δέρμα.

Σκελετός ξεπλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το κεφάλι του, κάνοντας περικοπές στο σχήμα του γράμματος V. Στη συνέχεια κόψει με μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας όλα τα πτερύγια και την ουρά. Αφαιρέστε τα εντόσθια και πλύνετε τα ψάρια μέσα και έξω. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα.

Συνταγή καλκάνι σε σάλτσα ντομάτας με μύκητες

Είναι αναγκαίο να:

600 g καλκάνι

1 κεφάλι κρεμμυδιών

120 g λευκού μυκήτων

50 g της σάρκας καβουριού

ένα ματσάκι μαϊντανό και τον άνηθο

σάλτσα ντομάτας 3 κουταλιές

μαύρο πιπέρι και αλάτι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει:

1. Παρασκευάστηκε πισινό κοπεί σε μερίδες.
2. μαζί με ένα πράσινο μισό pripustit σε μια μικρή ποσότητα νερού για 5 λεπτά.
3. Λευκή μανιτάρια βράσει, κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

βράζουμε το κρέας

4. καβούρι.
5. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια.
6. Σε ένα τηγάνι θερμάνετε το μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου, τηγάνι το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και σάλτσα ντομάτας.
7. Όλα μίγμα καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα.
8. Ρίχνουμε το τηγάνι μικρή ποσότητα νερού και το αλάτι και το πιπέρι για τη γεύση και τη θέση σας στη σάλτσα ψαριού και μύκητες.
9. Φέρτε όλα μέχρι βρασμού και βράζουμε για μόλις 2-3 λεπτά.
10. Βάλτε το ψάρι με μανιτάρια a la carte πιάτο, τοποθετήστε το κρέας καβουριών στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας όλα.
11. Το υπόλοιπο πράσινο μπριζόλα και πασπαλίζουμε πιάτο.

Η συνταγή καλκάνι, ψητές πατάτες και τα κρεμμύδια

Shutterstock

A la carte πιάτα, τα οποία μπορούν να τεθούν σε συνήθεις δείπνο και ένα γιορτινό τραπέζι.

Είναι αναγκαίο να:

0, 5 kg καλκάνι

5 τεμ. μεσαίες πατάτες

2-3 κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά

2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

100 g κρέμας

άνηθο και μαϊντανό - να δοκιμάσετε

μαύρο πιπέρι και αλάτι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει:

1. Ένας λαμπτήρας καθαρό και κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. το σοτάρουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι διαφανή.
3. τηγάνια ή ταψί με φυτικά έλαια και γράσα put παρασκευάζονται καλκάνι.
4. το Ψεκάστε με μια μικρή ποσότητα αλάτι και πιπέρι.
5. Η φλούδα πατάτας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάλτε το στο ψάρι πάνω - τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
6. ​​Βάλτε ψάρι ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν η κατσαρόλα καλύπτεται zazharistoy κρούστα.
8. Σερβίρετε καλκάνι στον πίνακα σε μια κατσαρόλα στην οποία παρασκευάζεται, με την γενναιόδωρα πασπαλίζουμε κατσαρόλα ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.