Προετοιμασία του κρέατος, τα δαμάσκηνα και τα μανιτάρια - συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Παρασκευή του κρέατος, τα δαμάσκηνα και μυκήτων

Αν τρώτε κρέας, τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σειρά από νόστιμα πιάτα που είναι ιδανικό για τις διακοπές, και ιδιαίτερα στο καθημερινό τραπέζι. Μπορεί να είναι κυλίνδρους ή στιφάδο.

Stew

Συστατικά:

700 g του χοιρινού ή φιλέτο βοδινό

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 καρότο

250 γραμμάρια μανιτάρια

100 g ξηρά δαμάσκηνα

60 g ξηρού κόκκινου κρασιού

3 φύλλα δάφνης

150 mL ηλιελαίου

αλάτι

μαύρο πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει στιφάδο με μύκητες:

1. Κρέας ξέβγαλμα ελαφρά στεγνώνουμε με μια πετσέτα, κομμένο σε κομμάτια 2, 5x2, 5 cm. Αντικαταστήστε την πυρκαγιά βραστήρα ή άλλα σκεύη utyatnitsu πυθμένα.
2. Γεμίστε το δοχείο λαδιού, αφήστε το να ζεσταθεί θέσει απαλά το κρέας, κάλυμμα, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για την έξοδο του ατμού.
3. Μην ξεχάσετε να ενεργοποιήσετε περιστασιακά τα κομμάτια από την άλλη πλευρά. Μέχρι να σβήσει, να προετοιμάσει τα λαχανικά. Καθαρίστηκε κρεμμύδι κομμένο σε 1/4 μέρος του δακτυλίου, καρότο - λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το σκοπό ένα τρίφτη για τα κορεατικά μαγείρεμα καρότο ή συμβατικό, μεγάλες τρίβονται ρίζα.
4. Όταν οι φέτες κρέατος ροδίσει, βάζουμε τα κρεμμύδια, και μετά από 4 λεπτά - καρότα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Μανιτάρια πλύνετε, κομμένα σε πλάκες, προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 10 λεπτά μαζί τους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε νερό, θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει τα περιεχόμενα του καζανιού κατά τα δύο τρίτα.
6. Ας είναι όλα τα σβήσει για άλλα 45 λεπτά. Κλαδέψτε πλύνετε αρκετά ζεστά νερά. Κόβουμε το λεπτώς.
7. Αλάτι, πιπέρι κρέας θέσει αυτήν τη δάφνη, δαμάσκηνα και ανακατεύουμε. Μετά από 2 λεπτά, χυμώδεις πιάτο είναι έτοιμο.
8. μπορεί να χρησιμεύσει με ψιλοκομμένο βότανα.

Οι κύλινδροι του κρέατος, τα δαμάσκηνα και μυκήτων

Components

700 g του βοείου κρέατος

500 g Champignon

150 g ξηρά δαμάσκηνα

250 g σκληρό τυρί

μικρό φυσικό καρυκεύματα

αλάτι

Πώς να προετοιμάσει ρολά κρέατος, δαμάσκηνα και μανιτάρια:

1. Cut πλύθηκε κρέας σε όλη του κόκκου σε κομμάτια πάχους 1, 5 εκ. Διώξτε prisolit και καθένα σε αμφότερες τις πλευρές.
2. Τα πλυμένα δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες, μανιτάρια - πλάκες, τυρί - ορθογώνια κομμάτια 2x5 cm, κρεμμύδια - ημικρίκια.
3. έλαιο Γράσο βραστήρα, βάλτε στο κάτω μέρος αυτής παρασκευασμένα μύκητες και αρχίσει η δημιουργία ρολά. Βάλτε ένα κομμάτι κρέας επί του σκάφους, θέση στη μέση του τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, και στην κορυφή - ένα ορθογώνιο τυρί.
4. Από το κάτω μέρος σηκώσουμε ένα κομμάτι ρολό κιμά. Επίδεσμο το νήμα, να θέσει για τα μανιτάρια. Έτσι όλα κυλά σχήμα, θέση στην utyatnitsu ή βραστήρα σε 1-2 σειρές.
5. ​​Ρίχνουμε το νερό, έτσι ώστε να μην έχει φθάσει στην κορυφή ρολά 2 εκ. Καλύψτε το καπάκι κατσαρόλα, βάλτε στο πιάτο. Όταν υψηλή θερμότητα βράζει το νερό, να είναι μικρή.
6. Simmer πιάτο 1, 5 ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα ρολά, προσεκτικά χαράσσω το νήμα, αφαιρέστε τους. Βολές μεγάλη πιατέλα με μαρούλι, τα βάζουμε σε μια πλευρά ρολά, από την άλλη - κομπόστα μανιταριών. Είναι εμποτισμένο τη μυρωδιά του κρέατος και τυριών, είναι ακόμα πιο νόστιμο.