Συνταγή Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Νιώστε την αναπνοή της Γαλλίας: Julien με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αρχικά ζουλιέν ήταν μια σαλάτα ή σούπα που παρασκευάστηκε από λεπτές φέτες λαχανικά.

Την πάροδο του χρόνου, Julien μετατραπεί σε δημοφιλή ζεστό σνακ με βάση το κρέας κοτόπουλου, τα μανιτάρια, λαχανικά, κρέμα και τυρί.

Julien κλασική συνταγή

1. πόδια Κοτόπουλο καθαρό, τον τόπο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον αφρό, κάνει μία ολόκληρη κρεμμύδι καθαρίζονται και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά. Για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να ψηθούν, τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
2. Βοδινό αφαίρεση και δροσερό. Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και κόβεται σε λωρίδες. Το υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκόβουμε. Μανιτάρια επανασυναρμολόγηση, καθαρό, πλύσιμο και το βράζουμε. Αν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στη μέση. Έτοιμο μανιτάρια φορές σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο, βάλτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά.
4. Σε μια άλλη τηγάνι παράλληλες σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
5. Ένα από τα τηγάνια συνδεθείτε κοτόπουλο, μανιτάρια και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε ξινή κρέμα, αφού το βάρος αρχίσει να βράζει, συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
6. Τοποθετούμε την κεραμική μάζα σε καλούπια και COCOTTES ή άφθονα πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί. Ψήστε για 8-10 λεπτά σε ένα φούρνο στους 180 ° C.

Πώς να κάνετε ζουλιέν σε multivarka

Αν έχετε multivarka, η διαδικασία μαγειρέματος θα αλλάξει ελαφρώς. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε το στήθος κοτόπουλου, το καθαρίσει από τα οστά και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Επιλέξτε «ψήσιμο» και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 50 λεπτά. Το κύπελλο Multivarki ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και ψήνουμε για ένα τέταρτο ώρες τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το κοτόπουλο και ψήστε για 15 λεπτά. Αν το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ χυμό, παρατείνει τη διαδικασία για 10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά όλα. Συνδέστε μάζα με προθερμασμένο κρέμα και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Τέλος, ανοίξτε το καπάκι και ρίχνουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Έτσι ώστε να λιώνει, λιγότερο από πέντε λεπτά σε «θέρμανση».

Οι φίλοι του συνόλου των γαλλικών απόψε να προετοιμαστούν όχι μόνο Julien, αλλά και μερικά αυθεντικά πιάτα, δείτε videoretsepty!