Τηγανητά ψάρια: απλές συνταγές

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Απλές μέθοδοι για τα ιχθύδια

Το ψάρι είναι πολύ χρήσιμο για ανθρώπινη τροφή. Περιέχει διάφορες πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι το πιο σημαντικό, τα οποία είναι παρόντα μόνο σε θαλάσσιες και ποταμών προϊόντα. Μαγειρέψτε τα ψάρια είναι δυνατόν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του είναι τηγανητό. Και για να πάρετε ζουμερά και νόστιμα πιάτα, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα μυστικά.

Τηγανητό ψάρι σε μια τραγανή κρούστα με σάλτσα ντομάτα

Στη Ρώμη, ένα αρχαίο πιάτο είναι ακόμα παραδοσιακά

μαγειρεύω για δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων.

Τζούλια Nekorkin

διαβάστε περισσότερα

Κάντε ψητά ψάρια μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, φούρνο, στη σούβλα, το τηγάνισμα και ούτω καθεξής.

Αλλά το πιο δημοφιλές είναι τα ψάρια, τηγανητά σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί. Δηλαδή, σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα.

με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα σημεία για τη σωστή προετοιμασία των ψαριών.

Έλαια πρέπει να χύσει λίγο, και τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετηθεί στο τηγάνι μόνο όταν ζεσταίνεται. Η γόνου ψαριών είναι συνήθως χωρίς κεφάλι. Αν είναι μικρό σε μέγεθος, κατά την προετοιμασία ενός συνόλου. Και αν μεγάλα, τότε είναι απαραίτητο να ζεστό κομμένο σε κομμάτια.

Η διαδικασία της τηγανίσματος ψαριών περιλαμβάνει απλό, στην πραγματικότητα, τη δράση. Αλλά εμείς πρέπει να τους εκτελέσουν σωστά, αλλιώς, αντί για ζουμερά και νόστιμα πιάτα έχουν κίνδυνο εμφάνισης ξηρού οστεώδη κάτι.

Μια ενδιαφέρουσα συνδυασμός γεύσης άνοιξε επιφανείς μητροπολιτική σεφ Ντμίτρι Shurshakov, δημιουργώντας πιάτο ενός νέου συγγραφέα των ψαριών ...

Δείτε το βίντεο!

τηγανητά ψάρια

Είναι αναγκαίο να:

500-700 g ψαριών ή φιλέτα ψαριών, χυμό λεμονιού - σε γεύση, 1-2 φλιτζάνια αλεύρι, φυτικό έλαιο - σε γεύση, 1 τεμ. κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά - να δοκιμάσετε.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Πρώτον, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζεται καλά και επιμελώς έντερο, και μετά ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αν είναι μονοκόμματο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, αλάτι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Επιπλέον, θα πρέπει να αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά.
2. Τα παρασκευασμένα κομμάτια των ψαριών που πρόκειται να βυθίζεται σε αλεύρι, στη συνέχεια, στο τηγάνι σε καυτό φυτικό έλαιο.
3. Το ψάρι τηγανίζεται σε μέτρια ή υψηλή θερμότητα μέχρι να ψηθεί.
4. Μια ισχυρή ανάγκη για τραγανή σχηματισμό φλόγας.
5. Αλλά θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διαδικασία, το πιάτο δεν έχει καεί.
6. Την ίδια στιγμή σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι μπορεί να είναι. Θα πρέπει να είναι αρκετά ώστε να μπορούν να πασπαλίζουμε όλα τα κομμάτια ψαριού.
7. Το ψάρι μαγειρεύεται, που ολοκληρώνεται με τηγανητά κρεμμύδια, θα πρέπει να επιμείνει σε λίγα λεπτά. Και τότε εκεί.
8. Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί τρυφερό, χυμώδες και πολύ νόστιμο.

τηγανητά παναρισμένα ψάρια

Shutterstock

Υπάρχει και ένα άλλο εύκολο και απλό τρόπο για να τηγανίσετε ψάρια.

Είναι αναγκαίο να:

500 γραμμάρια ψάρι ή ένα έτοιμο φιλέτα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, φρυγανιά, 1 τεμ. κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικά έλαια.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Προ-αποψύχθηκαν προϊόν που πρόκειται να καθαριστεί, του εντέρου, πλύνετε. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και να γεμίσει με ένα μίγμα των μπαχαρικών ή ξηρά αρωματικά βότανα. Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Σε αυτό το σημείο πρέπει να κόβονται ροδέλες κρεμμυδιού και το βάζουμε σε μια επίπεδη φρυγανιά πλάκα.
3. Το ρολό ψάρια σε φρυγανιά, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι με το ήδη ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
4. Όταν το προϊόν είναι ένα μικρό καφέ, είναι απαραίτητο να τεθεί στην κορυφή των κρεμμυδιών. Και να φέρει ένα πιάτο μέχρι να γίνει.

Υπάρχουν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία των ψαριών:

• Η γεύση των τροφίμων μπορεί να είναι ειδικά αν πριν από το τηγάνισμα ιχθύων εμποτισμένο με γάλα, και στη συνέχεια ρολό στο αλεύρι.
• Για την κατά το μαγείρεμα κομμάτια παρέμεινε ανέπαφο και δεν καταρρεύσει, θα πρέπει να είναι το αλάτι. Και αφήστε τους να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά σε αλάτι απορροφηθεί.
• Για τους περισσότερους μαγείρεμα είναι καλύτερο να λάβει μια μίγματος ηλιελαίου και το βούτυρο. Σε ένα τέτοιο μίγμα κομμάτια ψαριού δεν καίγονται, και η κορυφαία κρούστα γυρίζει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Ωστόσο, εάν η περαιτέρω εφαρμογή περιλαμβάνει τη χρήση των ψαριών σε κρύα πιάτα, τότε είναι καλύτερα να τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.

Είναι γνωστό ότι τα ψάρια στη διατροφή - η εγγύηση της υγείας. Είναι απαραίτητο μόνο για να επιλέξετε το σωστό, μαγειρεύουν και να λαμβάνει υπόψη τη συμβατότητα ορισμένων άλλων προϊόντων ... Δείτε το βίντεο!