Όροι προετοιμασία των ιχθύων γάλακτος

τηγανισμένα ψάρια σε ένα τραγανή κρούστα με σάλτσα ντομάτα

Στη Ρώμη, ένα αρχαίο πιάτο είναι ακόμα παραδοσιακά

μαγειρεύω για δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων.

Julia Nekorkin

διαβάστε περισσότερα

Τηγανητά Γαλατόψαρο

Συστατικά:

600g Φιλέτο Γαλατόψαρο

1, 5, Art. αλεύρι κουταλιές της σούπας

2 ώρες. Ελαιόλαδο

Μαύρο πιπέρι και αλάτι

2 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι

Καθώς η ιχθύδια γάλακτος:

1. Αν αγοράσατε κατεψυγμένα γαλακτοκομικά ψάρια, αποψυχθεί αυτό και σφαγιάστηκαν. Καθαρίστε Γαλατόψαρο, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα πτερύγια, έκοψαν το κεφάλι του.
2. φιλέτο κομμένα μακριά από την κορυφογραμμή στο δέρμα. Στη συνέχεια, κόβουμε το ψάρι σε ένα αρκετά μεγάλα κομμάτια. Πιπέρι και το αλάτι, ελαιόλαδο obmazhte Γαλατόψαρο. Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ και το αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Παρασκευάστε και επαρκώς βαθύ τηγάνι Raskalov εκεί φυτικό έλαιο. Ψάρι ρολό φιλέτο στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο τηγάνι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. , είναι σκόπιμο να περιμένετε 15 λεπτά μέχρι το πιάτο ίδιοι ρυθμίσετε Πριν σερβίρετε.

Α μπορεί να είναι κάπως διαφορετικά γαλακτικό γόνου ψαριών, προηγουμένως τουρσί.

Γάλακτος μαριναρισμένο ψάρι

Συστατικά:

3 φιλέτα Γαλατόψαρο

4 σκελίδες σκόρδου 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού κουτάλι

5 Art. κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο

μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Πώς να προετοιμάσει τα ψάρια γάλακτος στη μαρινάδα:

1. Κατ 'αρχάς, σαφείς και καλά το σκόρδο συντριβή. Μπορείτε να το περάσει μέσα από τον Τύπο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι, το αλάτι, λεμόνι ή χυμό λάιμ και το σκόρδο.
2. η μάζα είναι καλά χτυπήστε ελαφρά χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια, χύστε αυτό μαρινάδα πάνω ψάρι, καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και να αποθηκεύουν σε ψυγείο. Επιθυμητά, Γαλατόψαρο τουρσί περίπου 10 ώρες.
3. Για να πάρουμε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Αφαιρέστε τα ψάρια από το γάλα μαρινάδα και λίγο κτύπημα με ένα στεγνό πανί. Fry Γαλατόψαρο σε καυτό λάδι επί 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με λαχανικά και ρύζι.

Ωστόσο, τα ψάρια γάλα μπορεί να γεμιστό και ψήνεται στο φούρνο.

Ψημένο Γαλατόψαρο

Components

Γαλατόψαρο 2-3 σφάγιο

1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού

βολβός

3 σκελίδες σκόρδου

2 πιπεριές

μισό φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μπιζέλια

1/4 φλιτζάνι σταφίδες

αυγό

ψίχουλα ψωμιού

2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ελαιόλαδο 1 h. Cornstarch

Πώς να ψήνουν το γάλα των ψαριών:

1. σφαγίου Ψάρια καθαρό, έντερο και ξεπλύνετε κάτω από δροσερό νερό. Απαλά ξύνοντας το ψάρι του μαστού σάρκα, το βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας. Κλείστε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε να μαριναριστεί.
2. Το καθαρό κρεμμύδι και το σκόρδο, και ψιλοκόψτε melenko σωτάρουμε σε έλαιο. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κιμά ψαριού. Τηγανίζουμε με σκόρδο και τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.
3. Αναμείξτε καλά όλα και προσθέτουμε τα μπιζέλια, πλύθηκε σταφίδες, αποφλοιωμένες και κύβους πιπεριά. Συνεχίστε να τηγανίζουμε το προκύπτον μίγμα επί 5 λεπτά.
4. Τώρα nafarshiruyte προκύπτον γέμιση του δέρματος του μαστού των ψαριών. Edge ράβω χρησιμοποιώντας κλωστή μαγειρικής. Ένα μικρό ρολό στο σφάγιο σε άμυλο καλαμποκιού, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα.
5. ​​Παρασκευάστε γεμιστό ψάρι σε μία θερμοκρασία 200 ° C για περίπου 25 λεπτά. Μετά την περίοδο αυτή, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε για λίγο Γαλατόψαρο στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.