Πόσο γρήγορα απόψυξη των ψαριών

Όροι προετοιμασία των ιχθύων γάλακτος

Γαλατόψαρο Γαλατόψαρο ή - ένα πραγματικό

Φιλιππίνων λιχουδιά κουζίνα. Ζει στα νερά του Ινδικού και του Ειρηνικού Ωκεανού. Αυτό λιπαρά ψάρια είναι κρεμώδης-γλυκιά γεύση. Γαλατόψαρο μπορεί να τηγανητά, γεμιστά, ψητά, μαγειρέψτε.

διαβάστε περισσότερα

Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα νόστιμο πιάτο των ψαριών, είναι πρώτα απαραίτητο να ξεπαγώσει το μείγμα κέικ. Μερικές φορές πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό.

Η πιο σωστή είναι απόψυξη ψάρια στο φυσικό αέρα. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να αποχωρήσει από την κατάψυξη, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και περιμένετε έως ότου το προϊόν είναι τελείως αποψυγμένα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι χρονοβόρα, ειδικά αν μιλάμε για ένα μεγάλο ψάρι όπως λούτσο, ο σολομός.

Κατά τη διάρκεια της αργής προϊόν απόψυξη χάνει μία ελάχιστη ποσότητα υδατοδιαλυτών πρωτεϊνών και άλλων πολύτιμα συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το είδος είναι η πλέον προτιμώμενη. Αλλά συχνά ένα μεγάλο χρονικό διάστημα αναμονής δεν είναι, έτσι θα πρέπει να καταφύγουν σε κάποια κόλπα.

διαδικασία απόψυξης είναι πολύ πιο γρήγορη κάτω από τρεχούμενο νερό. Κατεψυγμένα ψάρια θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι και υποκαθιστά το κάτω από τη βρύση με τρεχούμενο κρύο νερό.

Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού το ψάρι είναι αποψυχθεί γρήγορα. Αλλά όταν το προϊόν αποψυχθεί σε υψηλή θερμοκρασία επιδεινώνεται σημαντικά. Επομένως, δεν είναι σκόπιμο να αυξηθεί πάνω από 10-15 βαθμούς.

Σύγχρονη κατασκευαστές πολύ συχνά επικαλύπτονται με κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού και ένα στρώμα βερνίκι. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία της απόψυξης τζάμια ψαριών, συνιστάται να ξεκινήσει μια πλύση παγωμένο κρούστα υπό ρεύμα ζεστό νερό, και στη συνέχεια να βυθίσει το προϊόν σε ένα δοχείο για μετέπειτα απόψυξη. Απαλλαγείτε από ένα παχύ στρώμα βερνίκι μπορεί να είναι και με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, η ημι-τελειωμένο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και στη συνέχεια παγόμορφο επιφάνεια obstuchal κρούστα μαχαίρι, σύμφωνα με την οποία είναι εύκολο να διαχωριστούν από το ίδιο το προϊόν.

Αποψυγμένα ψάρια μπορούν επίσης να είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε από την επιφάνεια του πάγου, βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε στο φούρνο και να ορίσετε την πιο κατάλληλη λειτουργία, και στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Λειτουργία πρέπει να γίνεται ανάλογα με το είδος του προϊόντος και το βάρος του. Για απόψυξη εμφανίζεται πιο ομοιόμορφα, συνιστάται από καιρό σε καιρό για να αναστρέψετε τα ψάρια.

Εάν μετά την απόψυξη προγραμματιστεί μαρινάρισμα τα φιλέτα και μπριζόλες, είναι δυνατόν να συνδυαστούν οι δύο αυτές διαδικασίες. Με το ημι-τελειωμένο προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί το γκλασάρισμα, ξεπαγώνουν σε σημείο ώστε να μπορεί να κοπεί, αν είναι αναγκαίο, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στη μαρινάδα. Κατά την προετοιμασία της μαρινάδα, να γνωρίζουν ότι κατά τη διαδικασία της απόψυξης ρευστού ψαριών απελευθερώνεται από αυτήν, γι 'αυτό ήταν αρχικά να είναι πιο συμπυκνωμένο.

Για να μάθετε πώς να χαράξει τα ψάρια βλέπετε στην ιστορία: