Πώς να μαγειρέψουν το ζωμό με πουρέ πατάτας

έως σάλτσα πουρέ λαχανικών

Αν η νηστεία, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών.

Συστατικά:

1 ντομάτα

1 πιπεριά

1 καρότο

1 κρεμμύδι

300 ml 2, 5% γάλα

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κουτάλι

αλάτι

φυτικό έλαιο

Πώς να προετοιμάσει πουρέ λαχανικών σάλτσα για:

1. μισοβρασμένου ντομάτας και αφαιρέστε τη φλούδα. Καθαρίζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2. Είναι όλα ψιλοκόβουμε ή σχάρα. Θερμότητας σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, φυτικό έλαιο, σοτάρετε κρεμμύδι μέχρι διαφανές για 3 λεπτά, προσθέστε σε αυτό τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας σπάτουλα για 2-3 λεπτά.
3. Κλείστε το μπολ με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζουμε 15 λεπτά σάλτσα. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη θέρμανση του γάλακτος.
4. Αλάτι πιάτο σε γεύση, αφήστε το να βράσει και να αναιρέσει λίγα λεπτά.

Ηπατική σάλτσα πολτού σε

Πηγαίνει καλά με πατάτες.

Συστατικά:

200 g συκώτι κοτόπουλου

100 ml ζωμού ή νερό

1 κρεμμύδι

1 μικρό τεύτλων

1 h. Αλεύρι κουτάλι

10 g βούτυρο

φυτικό έλαιο

1/2 h. Κουτάλι αρωματικά πιπέρι αλάτι

Πώς να προετοιμάσει πουρέ ηπατική σάλτσα για:

1. Ξεπλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε τις σκληρές φλέβες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια παραπροϊόν. Αφήστε το λαμπτήρα από τη φλούδα και ψιλοκόβουμε.
2. Ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ρολό επίσης brusochek βούτυρο, λιώσει και τα κρεμμύδια σοτάρουμε.
3. Transfer εκεί ήπατος, γόνο με συνεχή ανάδευση μέχρι να αποκτά μια απόχρωση.
4. Η σάλτσα αναμιγνύεται με το λεπτά τριμμένο τεύτλα, τα άλευρα και υγρά (ζωμό, νερό). Πιπέρι πιάτο και podsolite.

Σάλτσα με κρέας ή πουλερικά

Συστατικά:

400 γραμμάρια κρέας (χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, αρνί) ή φιλέτα πουλερικών (γαλοπούλα, κοτόπουλο)

1 καρότο

300 ml χυμού τομάτας

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια 20% κρέμα

2 σκελίδες σκόρδο

3/4 ώρα. Κουταλιές της Προβηγκίας βότανα

αλάτι

φυτικό έλαιο

Πώς να προετοιμάσει ζωμό από το κρέας ή τα πουλερικά:

1. με βάση το κρέας ή πουλερικά Wash, κόψτε και περιστρέψτε το μύλο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε με κιμά και ψήστε το 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να μην καεί.
2. Εισάγετε τον χυμό ντομάτας τηγάνι και ξινή κρέμα. Spice σκόρδο πίεση σάλτσα, Provence βότανα, αλάτι, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.

Αρωματικά σάλτσα ξηρού μυκήτων

Νόστιμο πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου.

Τα συστατικά είναι:

60 g ξηρού λευκού μυκήτων

200 ml 20% κρέμα απροσάρμοστος

1 κρεμμύδι

2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουταλιές της σούπας

1/3 h. Κουταλιές μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο

αλάτι

20 g βούτυρο

​​Πώς να προετοιμάσει ένα ευωδιαστό σάλτσα αποξηραμένα μανιτάρια:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια και το αφήνουμε για 30 λεπτά, στη συνέχεια βράζουμε σε έγχυση, φορές σε ένα σουρωτήρι, δροσερό και το άλεσμα.
2. καθαρίσει το λαμπτήρα από το «σακάκι» CHOP και τα τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
3. Βάλτε σε ένα μπολ και στη συνέχεια τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Βάλτε το ταψί στον καυστήρα και αναφλέγεται ένα κοντινό αλεύρι μέχρι ανοικτό καφέ.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και να πάει γρήγορα Ανακατεύουμε τη σάλτσα για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, τα μπαχαρικά και το αλάτι.