Πώς υπέροχο ροζ αλάτι σολομός - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• άλας Όπως νόστιμο ροζ σολομός

Σολομός κατώτερα σε γεύση σε μια τέτοια λιχουδιά Σολωμού ψάρια όπως chum, sockeye, coho ή Chinook. Ωστόσο, είναι πολύ φθηνότερα, έτσι προσιτά σε ευρύτερη κατηγορία των καταναλωτών. Εκτός νόστιμα γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το ψάρι. Για παράδειγμα, μια πολύ απλή συνταγή για το αλάτι ροζ. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, και τα ψάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό.

σολομού Ψήνουμε στο φούρνο

Ψάρια - μια φυσική πηγή ιχνοστοιχείων, λιπαρά οξέα και αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα. Μια σωστά ψημένο ψάρι κόκκινο ποικιλίες - είναι επίσης ένα γευστικό πιάτο.

διαβάστε περισσότερα

Συνταγή №1: κλασικό

Συστατικά:

1 μεσαίου μεγέθους σολομό

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι επιτραπέζιου αλατιού με μια διαφάνεια

Ως το σολομό άλας ροζ στο σπίτι:

1. Εάν αγοράσετε κατεψυγμένα ψάρια, απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως, αυτό σολομός πωλείται ήδη χωρίς εντόσθια μορφή, αλλά αν πήγε να έχουν υποστεί εκδορά του προϊόντος, κάνει τακτοποιημένο τομή από τον πρωκτό στο κεφάλι και αφαιρέστε το εσωτερικό, προσπαθώντας να μην βλάψει τη χοληδόχο κύστη. Να σημειωθεί ότι για το αλάτισμα ανάγκη για την αγορά των ψαριών, όπου δεν υπάρχει καμία ζημιά στο δέρμα, χωρίς κηλίδες. Τα βράγχια πρέπει να είναι φωτεινό κόκκινο ή φωτεινό χρώμα.
2. πλύνετε προσεκτικά το ψάρι μέσα και έξω με τρεχούμενο κρύο νερό, ξηρό με χαρτοπετσέτες ή πανάκια. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά με ένα μαχαίρι. Είναι καλύτερα να μην πετάξετε, επειδή μπορείτε να μαγειρέψουν μια σούπα από αυτά τα κομμάτια του ψαριού. Το μόνο που χρειάζεται για να είναι σίγουρος για να αφαιρέσετε τα βράγχια, ή ζωμό ψαριού θα πικρή γεύση!
3. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε την ουρά του ψαριού στην κορυφογραμμή, οστά νεύρωση ξεχωριστά από τον πολτό. Στη συνέχεια, το δείκτη και τον αντίχειρα του ενός χεριού αντιληφθεί την κορυφογραμμή στην κεφαλή του σολομού και κρατώντας το σφάγιο με το άλλο χέρι, κινούνται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, ελευθερώνοντας το από τον πολτό. Αφαιρέστε το κορυφογραμμή (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα σούπας, μαζί με το κεφάλι και την ουρά).
4. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο ή μπολ. Ομοιόμορφα χύστε στο κάτω μισό κουταλιά του άλατος αυτής. Βάλτε ροζ σολομός σε ένα δοχείο με ένα παχύτερο άκρο (κεφαλή), έτσι ώστε το δέρμα είναι στο κάτω μέρος, και η σάρκα - από την κορυφή. Ψεκάστε κουταλιά ψάρια αλάτι και ελαφρά άλεσμα, στη συνέχεια φορές δύο φορές ως φιλέτα σολωμού, έχοντας διανύσει ένα στενό άκρο, και πιέστε ελαφρά πάλι ομοιόμορφα πασπαλίζουμε με αλάτι (μισή κουταλιά της σούπας). καλύπτουν σφιχτά το δοχείο με πλαστική μεμβράνη ψάρια, αλουμινόχαρτο ή πλαστική σακούλα και μια μέρα στο ψυγείο για αλάτισμα.
5. Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε ροζ σολομός, χύστε των προκυπτόντων πτερυγίων άλμη κοπεί με ψαλίδι. Αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από το δέρμα, κομμένα σε λεπτές πλάκες. Μπορείτε να πάρετε ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο σνακ ψάρια. Μπορείτε να το υποβάλετε αμέσως στο τραπέζι και κάνει σάντουιτς της. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μετά από λίγο, είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε μαγειρευμένες ροζ σολομό στο ψυγείο σε ένα γυάλινο βάζο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κόλπο μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων. Αλατισμένο σολομό από αυτό θα πάρει μόνο νοστιμότερα και πιο αρωματική.

Συνταγή №2: ζάχαρη

Συστατικά:

1 μεσαίου μεγέθους σολομό

500 ml νερού

100 g χλωριούχου νατρίου

ζάχαρη 50g

1 κουταλιά ξύδι / κουταλάκι

Ως το σολομό άλας ροζ χρήση ζάχαρης:

1. Παρασκευάστε άλμη. Για να γίνει αυτό, να διαλυθεί το αλάτι στο νερό, προσθέστε ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι.
2. τοποθετήστε το φιλέτο ψαριού εντός άλμης, καλύπτουν πλάκα και πιέστε προς τα κάτω το ζυγό, το αφήνουμε για 4 ώρες.
3. Στη συνέχεια, μετατοπίσει ροζ σολομό σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με φυτικό έλαιο και το αφήνουμε για όλη τη νύχτα στο ψυγείο.