Σολομός είναι αλμυρή - πόσο γρήγορα τουρσί ροζ σολομός στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ροζ σολομός - νόστιμο και σχετικά, φθηνό ψάρι. Όμορφη κόκκινο τρυφερότητα του κρέατος είναι διαφορετικά, αλλά από μόνη της δεν είναι το λίπος. Ως εκ τούτου, τηγανητά ή ψητά ψάρια μπορεί να πάρει πάρα πολύ ξηρό. Ένα άλλο πράγμα αλατισμένο σολομό. Αυτό το ψάρι, όπως θαλάσσιο ξαδέλφια του, λίγο οστά, το οποίο σημαίνει ότι είναι βολικά χωρίζεται σε φιλέτα. Αλλά μπορώ να σας πω σήμερα δεν είναι ότι θα είναι για το πώς υπέροχο ροζ σολομός με αλάτι στο σπίτι. Σκεφτείτε μια γρήγορη συνταγή πικάντικο αλατισμένο σολομό σε άλμη, με αποτέλεσμα, νόστιμο παστά ψάρια θα είναι πάνω στο τραπέζι uzhu μια μέρα. Η συνταγή περιγράφεται βήμα-βήμα για να κάνει μια φωτογραφία, έτσι ώστε ο καθένας θα είναι σε θέση να το επαναλάβω.

Υλικά και σκεύη για το αλάτισμα:

- σολομός?

- άλας?

- ζάχαρη?

- μουστάρδα?

- δάφνη?

- μπαχάρι?

- ποτ Μαύρο πιπέρι?

- ολόκληρα γαρίφαλα?

- το νερό είναι ζεστό?

- ένα μπολ από πλαστικό ή σμάλτο?

- καταπίεση.

Πόσο γρήγορα αλάτι σολομός ροζ στο σπίτι

Να πάρει το αλάτισμα, το σημαντικότερο, να επιλέξετε το σωστό ψάρια - θα πρέπει να είναι επίπεδη, μια ένδειξη ότι δεν είναι κατεψυγμένα, αποψυχθεί πολλές φορές. Αν σφάγιο σφαγμένα - δείτε ότι οι άκρες δεν είναι σκασμένα ή κίτρινο. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή ζημιές.

Ροζ σολομού αποψυχθεί σε ψυγείο ή κρύο νερό στο πακέτο (Ι δύο ψάρια βάρους περίπου 1 kg). Αφαιρέστε τις κλίμακες, τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά.

Πλένουμε το ψάρι και το λεκέ με απορροφητικό χαρτί.

Προετοιμάστε άλμη: 1 λίτρο ζεστό φλιτζάνι αλάτι μισό νερό, κουταλιά ζάχαρη, φύλλα δάφνης 3, 6 και 10 του γλυκά μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 5 γαρίφαλα κουταλάκι ξηρά μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά.

Lay σφαγίου σε ένα μπολ και ρίχνουμε καρυκευμένο άλμη.

poklast επίπεδη κορυφή πλάκα ή κάλυμμα και το βάζο για να ισοπεδώσουν το νερό. Αφήστε για τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα.

Μια μέρα, πολύ νόστιμο αλατισμένο σολομό, καρυκεύματα αλάτισμα έτοιμο. Μένει μόνο να πάρει τα ψάρια, υγρή πετσέτα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τακτοποιήστε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού (μπορεί να τουρσί).

Αν αλατισμένο σολομό χρειάζονται όχι όλοι, μπορείτε να αφαιρέσετε τα ψάρια σε ένα κρύο μέρος αφήνοντάς το σε άλμη ή τυλιγμένο σε μια σακούλα και καταψύξτε. Διατηρητέα ως όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Σημειώνω μόνο ότι αυτό το πικάντικο παστά ψάρια σε αλάτι λαμβάνεται το μέτρο, τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας! Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας και θα σας ζητηθεί να μοιραστούν τη συνταγή σπιτική πικάντικη αλατισμένο σολομό.