Πώς να τουρσί κορυφογραμμές κόκκινο ψάρι με ένα υγρό καπνό - ένα νόστιμο κορυφογραμμές συνταγή αλατισμένο σολομό, με φωτογραφίες

Πολύ συχνά θα επιδοθούν νοικοκυριό νόστιμα σάντουιτς του με καπνιστό κόκκινο ψάρι. Sturgeon ψάρια δεν είναι ποτέ φθηνό κόστος και, ως εκ τούτου, έχω προσαρμοστεί αγοράζουν φτηνά κατεψυγμένα κορυφογραμμές του κόκκινου ψάρια και τα δικά τους αλάτι, με την προσθήκη του υγρού καπνού. Βγάζει γευστικό και όπως λένε «φθηνή και χαρούμενος». Προσπαθήστε να μαγειρέψουν, ελπίζω, βήμα προς βήμα τα συλλαμβάνονται φωτογραφίες θα σας βοηθήσει.

Συστατικά:

• Εύρος κόκκινο ψάρι - 1 τεμ. (600 g)?

• Αλάτι (μη-ιωδιωμένων) - 3 κουταλιές της σούπας. l.?

• καρύκευμα "υγρού καπνού" - 50 ml?.

• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Όπως νόστιμο ράχες τουρσί σολομού

Από άλας, πρέπει πρώτα να εύρη ψάρια ξέβγαλμα καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε μαντηλάκια.

Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, ταυτοχρόνως, απομακρύνει χρησιμοποιώντας ψαλίδι μαγειρική πτερύγια και ουρές.

Εάν η κορυφογραμμή είναι ένα μικρό κομμάτι του δέρματος με κλίμακες, θα πρέπει επίσης να καθαριστεί.

Περαιτέρω, στον πυθμένα του δοχείου για το αλάτισμα (Ι είναι ένα κεραμικό κύπελλο) ρίχνουμε ένα μικρό στρώμα από αλάτι και βάλτε λίγα κόκκους πιπεριού.

Στην κορυφή του υδροχλωρικού μαξιλαριού που ψιλοκομμένο κορυφογραμμές ψάρια, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό το υγρό καπνό.

Έτσι, ολόκληρο το ψάρι που, που εναλλάσσονται με μπαχαρικά. Επάνω ρίχνουμε αναγκαστικά αλάτι και υγρό καπνό.

Στη συνέχεια, το κάλυμμα ψάρι με μια επίπεδη πλάκα πάνω στην οποία ορίζεται το ζύγωμα μικρή (αρκετά μισού λίτρου βάζα με νερό).

Για να αφαιρέσετε αλάτισμα προπλάσματος σε ψυγείο για μια ημέρα.

Με τα έτοιμα αλατισμένο και καπνιστό περιοχές χρειάζονται ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψει τη σάρκα των ψαριών, τα οποία στη συνέχεια μπορεί απλώς να εφαρμόσει ως σνακ με μπύρα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία νόστιμα σάντουιτς.

Για το σκοπό αυτό, ο πολτός τεμαχίσει και απλώνεται με ένα μαχαίρι σε κομμάτια των νωπών ή άσπρο ψωμί ψωμί, λαδωμένα. Να θυμάστε ότι μετά την αλάτισμα έτοιμα ψάρια, καπνίζεται με υγρό καπνό, το εύρος των διαστημάτων αποθηκεύονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.