Συνταγές αλάτισμα ψαριών: παστή ρέγγα - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Παρά το γεγονός ότι ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος των ψαριών στα ρωσικά - τηγάνισμα, ρέγγα ο κανόνας αυτός πέφτει. Μετά τη θερμική επεξεργασία που γευστικότητα επιδεινωθεί σε μεγάλο βαθμό, έτσι ώστε εκπρόσωπο υδάτινο συνήθως παστά ή τουρσί. Δεν είναι δύσκολο να πάρετε στο κατάστημα το τελικό προϊόν, αλλά το σπίτι-μαριναρισμένο ρέγγα με τη σωστή προσέγγιση θα μερικές φορές πιο νόστιμα και υγιεινά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία αυτών των πιάτων.

παστή ρέγγα

Συστατικά:

μια ρέγγα

ένα κρεμμύδι

ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη

Art. ξύδι

Δύο κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

κορίανδρο και μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Ως μαριναρισμένο ρέγγας παρασκευάστηκαν:

1. καθαρίστηκε ψάρια, το κεφάλι και τα εντόσθια απομακρύνθηκαν, πλύθηκε καλά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, η ρέγκα είναι που στον πίνακα φέτες κοιλιά και πασπαλισμένα με ζάχαρη εσωτερικό μέρος, το αλάτι, το ξύδι και στη συνέχεια ψεκάζονται.
2. Περαιτέρω προσθήκη μπαχαρικών (προαιρετικό), ψάρια προσδίδουν αρχικό σχήμα και τοποθετείται σε ένα ψυγείο για 12 ώρες και προσεκτικά τυλιγμένο σε μια πλαστική σακούλα.
3. Το τελικό προϊόν παρέχεται με δακτυλίους κρεμμύδια, το πότισμα φυτικό έλαιο.

Herring στην τομάτα

Συστατικά:

κιλό ψαριού

70 ml ξύδι

100 ml φυτικού ελαίου

250 ml χυμού τομάτας

τέσσερις μικρές λάμπες

h. κουτάλι της ζάχαρης

Art. αλάτι

Πολίτικη Κουζίνα

2-3 φύλλα δάφνης

Πώς να προετοιμάσει τη ρέγγα ντομάτας:

1. Για το χυμό τομάτας μαρινάδα με λάδι και ξύδι πρέπει να ασκηθεί σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και μπαχαρικά.
2. Herring καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε αρκετά βαθιά ικανότητα, που εναλλάσσονται με ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Πριν να ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από τα ψάρια, θα πρέπει να δώσετε λίγο δροσερό: θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι ζεστό, αλλά όχι βραστό.
4. Μετά την τελική πλάκα ψύξεως τοποθετήθηκε σε ψυγείο για περίπου μία ημέρα.

Herring, τουρσί στα Νορβηγικά

Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν και η συνταγή φαίνεται αρκετά εξωτικό.

Συστατικά:

ένα ψάρι

200 ml γάλα και νερό

100 ml ξύδι, ενός λαμπτήρα

0, 5 ώρες. Κουτάλια Sugar

όσο τριμμένο χρένο

h. κουτάλι τριμμένο καρότο

5-7 μπιζέλια του μαύρου πιπεριού

2-3 φύλλα δάφνης

Πώς να προετοιμάσει τη ρέγγα στα νορβηγικά:

1. Το άλας δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Για να αρχίσετε με τα ψάρια (πάνω ακάθαρτο) διαποτίζεται για 12 ώρες σε ένα μίγμα γάλακτος και ύδατος.
2. Στην συνέχεια καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάστε τη μαρινάτα κρύο, απλά με ανάμειξη ξύδι με τριμμένο χρένο, τα καρότα, τη ζάχαρη και μπαχαρικά.
3. Κομμάτια ρέγγας μεταγράφεται δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ρίχνουμε μαρινάδα και στη συνέχεια καθαρίζονται πιάτο στο ψυγείο για τρεις ημέρες.