Roast Beef: νόστιμα, απαλή, χρήσιμες

• Κύρια
• Τρόφιμα
• βοείου Baking φιλέτο

Η κοπή - το πιο πολύτιμο μέρος των σφαγίων βοοειδών. Κατά τη διάρκεια της ζωής του μυϊκού ιστού ζώων, αυτό σχεδόν δεν πάρει την άσκηση και επομένως θεωρείται μια προσφορά. Επιπλέον, το βόειο κρέας είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα και ορυκτών ενώσεων. Μια μέθοδος της θερμικής επεξεργασίας όπως το ψήσιμο, επιτρέπει να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα των συστατικών που περιέχονται στο κρέας. Έτσι, κατάλληλο για όλους όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους!

ροσμπίφ

Beef Ταϊλάνδης: Συνταγή 3

Συστατικά:

• ένα κομμάτι του φιλέτο βοδινό ζυγίζουν από 1 εως 1 5 κιλά
• , το αλάτι, το πιπέρι,
• 50 g βουτύρου
• 2-3 σκελίδες σκόρδο

Πώς να προετοιμάσει ψημένο βοδινό κρέας:

1. Το κρέας είναι καλύτερα να αγοράσετε διατηρημένα με απλή ψύξη. Είναι σε αυτό το προϊόν διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα των πολύτιμων συστατικών. Κατά τη χρήση κατεψυγμένων ημι-τελικό προϊόν πρέπει να αρχίσει να το δώσει σε αποψυχθεί, και στη συνέχεια να προχωρήσει σε περαιτέρω επεξεργασία.
2. Tenderloin μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, και στη συνέχεια ψήνουμε, αλλά στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι πολύ ζουμερό. Είναι καλύτερα να ψήνουν το κρέας ένα κομμάτι. Πρώτα θα πρέπει να το τρίψετε με αλάτι από όλες τις πλευρές και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ για 1-2 ώρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να prosolilas βόειο κρέας. Για να το αλάτι διεισδύσει στα βαθύτερα στρώματα του κρέατος, η κορυφή των κομματιών μπορεί να διαρκέσει αρκετές βαθιές τομές.
3. Περαιτέρω, αποκόμματα επιφάνεια πρέπει να στεγνώσει χαρτοπετσέτας για την απομάκρυνση του υπολειμματικού υγρασία και το λίπος με βούτυρο. Μια μικρή ποσότητα βούτυρο πρέπει να λιώσει σε ένα τηγάνι γκριλ. Όταν το τηγάνι είναι λαμπερό, είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα σε 2-3 συνθλίβονται σκελίδες σκόρδου και το βάζουμε σε ένα κομμάτι φιλέτο. Το κρέας θα πρέπει να τηγανίζονται για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
4. Εν συνεχεία, το ψαλίδισμα πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι ή μπαχαρικό μίγμα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήθηκε σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε το κρέας που χρειάζεται για 40-60 λεπτά. Χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του κομματιού. Για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν μπορεί να ανοίξει φύλλο, τότε συνεχίστε το ψήσιμο.
5. Το τελικό ψημένο βόειο κρέας έξω σε ένα πιάτο, ψυχθεί ελαφρά και κόπηκε σε τμήματα, στη συνέχεια να χρησιμεύσει.

Μαλακά βόειο κρέας, ψήνεται σε ένα φούρνο

Συστατικά:

• Το βάρος του ένα κομμάτι φιλέτο βοδινό από 1 εως 1 5 κιλά
• G
• 200 γραμμάρια τυριού
• ​​1 δέσμη του σπανακιού
• 2-4 αποφλοιωμένα καρύδια

Όπως Cook βόειο κρέας γεμιστό ψήθηκε σε έναν φούρνο:

1. Για να κάνετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να κοπεί ένα κομμάτι κρέας κατά μήκος στη μέση, αλλά δεν είναι καλά. Περαιτέρω βοείου κρέατος πρέπει να ανακτήσει ένα μαγείρεμα σφυρί, το αλάτι και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
2. Για την παρασκευή του γέμιση να αλέσει σε ένα τυρί μπλέντερ, σπανάκι, μερικά κομμάτια από αποφλοιωμένα καρύδια. Θα πρέπει να θέσει τη γέμιση της κοπής κρέατος και απαλά φορές σε ένα ρολό, και στη συνέχεια να δέσει το μαγειρικό νήμα ή ξύλινα σουβλάκια και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνουμε να γεμιστό βοείου κρέατος σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 40-60 λεπτά. 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο να ανοίξει το φύλλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

ψημένο φιλέτο μπορεί να υποβληθεί είτε ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και ως συμπλήρωμα σε ρύζι, φαγόπυρο ή λαχανικά στον ατμό. Όταν το σερβίρισμα, μπορείτε να ψεκάσετε τη σάλτσα με βάση το κρέας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.