Sabayon: το θρυλικό ιταλικό επιδόρπιο

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Πώς να προετοιμάσει τις δικές τους Sabayon

Sabayon - ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά ιταλική κουζίνα. Είναι μια γλυκιά σάλτσα αυγό-βούτυρο με κρασί. Η πατρότητα αυτής της σάλτσας αποδίδεται στην αυλή του Δούκα Καρόλου της Σαβοΐας μάγειρα. Και τις περισσότερες φορές σερβίρεται με φρούτα, πουτίγκες, κέικ και - τέλειο! - τα μπισκότα.

«Sabayon» κατέχει εξέχουσα θέση μεταξύ των θρύλων της ιταλικής επιδόρπια, μαζί με tiramissu, Πανακότα, μπισκότα «Savoyardy» παγωτό «Σεμιφρέντο» και άλλα γλυκά γαστρονομικές αριστουργήματα.

Μαγειρική ιταλική σάλτσα «Sabayon» επιτρέπει τη χρήση της μαγειρικής φαντασία σε πλήρη δυναμικότητα - κατά την κρίση της, να προσθέσετε τα αγαπημένα σας υλικά, ικανά να δίνουν έμφαση λεπτή γεύση επιδόρπιο. Για παράδειγμα, η προσθήκη ξύσμα λεμονιού, μούρο ή φρούτα πουρέ, κανέλα, ρούμι, βανίλια και άλλα συστατικά. Ένα κρασί από μια κλασική συνταγή είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσει το ημι-ξηρή σαμπάνια ή γλυκό λικέρ, αν θέλετε να βελτιώσετε τη γλυκύτητα.

Κλασική συνταγή επιδόρπιο «Sabayon»

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 100 ml οίνου (λευκό, ροζ ή κόκκινο)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη

Πώς να προετοιμάσει ένα επιδόρπιο κλασικό "Sabayon"

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και προσθέστε ζάχαρη στο παρελθόν. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά τα στο μίξερ αφρό. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρασιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού και συνεχίζουμε το χτύπημα του προκύπτοντος κρέμα. Ο χρόνος θέρμανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά. Παρά το γεγονός ότι πολλά εξαρτώνται από την επιθυμητή συνοχή.
3. Το κλασικό επιδόρπιο «Sabayon» είναι έτοιμο!

Η αρχική συνταγή σάλτσας επιδόρπιο "Sabayon"

Freerestaurantrecipes

Συστατικά:

• , πορτοκαλί
• ακτινίδιο
• αρκετές ρόγες σταφυλιού μαύρο
• 4 κρόκο αυγού
• 3 Art. κουταλιές ζάχαρη
• 150 ml λευκό κρασί ημίγλυκος
• ​​1/4 ώρες. Φλούδα του κουταλιού λεμόνι

Πώς να προετοιμάσει μια σάλτσα επιδόρπιο "Sabayon" η αρχική συνταγή:

1. επιδορπίων ίδιος την προετοιμασία με τον ίδιο τρόπο όπως και στην κλασική συνταγή. Μόνο που πρέπει να προσθέσετε στη κρόκους, τη ζάχαρη, το κρασί και το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Με την ευκαιρία, αντί του μίξερ στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύρμα. Αλλά χτυπώντας το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ έντονη.
2. Είναι ενδιαφέρον ότι, η «Sabayon» γίνεται παχύ εξαιτίας κρόκοι αποκλειστικά θέρμανση και σταθερή ανάδευση. Δεν απαιτεί τη χρήση αλευριού, ζελατίνη και άμυλο.
3. Έτοιμη σάλτσα ρίχνουμε σε ποτήρια και λίγο δροσερό.
4. Φρούτα πλύνετε και φλοιοί. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους και να απολαύσετε στην προκύπτουσα κρέμα επιδόρπιο. Σερβίρετε με μπισκότα.
5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της μπανάνας ή ακτινίδιο σκούρα σταφύλια.

Επιδόρπιο "Sabayon" ξυλεία με βατόμουρα

Foodandwine

Τα συστατικά είναι:

• 300 g από τα φρέσκα σμέουρα
• 1/2 λεμόνι
• δύο ωρών. Η κονιοποιημένη ζάχαρη
• 4 κρόκο αυγού
• 3 Art. θύρα κουτάλια
• 3 Art. κουτάλια ξηρό λευκό κρασί
• γιαούρτι 1 φλιτζάνι

Πώς να προετοιμάσει ένα γλυκό "Sabayon" ξυλεία με βατόμουρο:

1. Malin βρόχο μέσω και πλύσης. Βάλτε τα μούρα στο μπλέντερ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά στο πουρέ πατάτας. Βάλτε πίσω την άχνη ζάχαρη και αφήστε λίγο.
2. Η κρόκους, κρασί, λιμάνι, θερμαίνεται σε ένα δοχείο αντιστέκονται θερμότητας σε ένα λουτρό νερού, συνεχώς μαστίγωμα χτυπητήρι. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει.
3. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά όλα.
4. πουρέ σμέουρων χύνεται τελευταία. Αυτό το πρωτότυπο επιδόρπιο απόλυτα με γλυκά και φρούτα στη σχάρα.
5. Βατόμουρο "Sabayon" είναι έτοιμο!

Περισσότερες συνταγές επιδόρπιο στο βίντεο μας!