Θυμηθείτε όλα τα 10 Σοβιετικής Χριστούγεννα πιάτα - βίντεο συνταγές στο σπίτι

5 συνταγές της Πρωτοχρονιάς από τα αστέρια «Home»

Απλή και ενδιαφέροντα πιάτα της Πρωτοχρονιάς

από παρουσιαστές μας. Αν ακόμα δεν έχετε κάνει ένα εορταστικό μενού, τα αστέρια του «σπίτι» στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν οικογενειακές συνταγές τους!

διαβάστε περισσότερα

Αυτό ειπώθηκε, αλλά κατά τη σοβιετική εποχή υπήρχαν στιγμές χαράς που πολλά μέλη της παλαιότερης γενιάς θυμούνται. Ακόμη και το νέο έτος να κάνουν τον κόπο και την ατμόσφαιρα των προσδοκιών των διακοπών. Μετά από όλα, αν υπήρχε συσχέτιση αποδείξεις, το Νέο Έτος μυρίζει μανταρίνια και το δέντρο. Ένα πιάτο που κατά την προετοιμασία για το γιορτινό τραπέζι! Ωστόσο, μέχρι σήμερα, ορισμένες από αυτές είναι ένα προσάρτημα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Και έχουμε ετοιμάσει για σας 10 συνταγές εικονική Σοβιετική πιάτα.

ΣΑΛΑΤΑ COD με χρένο

Συστατικά: 250 γρ φιλέτα μπακαλιάρου, 4-5 βραστές πατάτες, 2 αγγούρι, χρένο 100 g, 0, 5, Art. σάλτσα μαγιονέζα, 2 h. L. ξύδι, 50 g πράσινο κρεμμύδι, δοκός μαϊντανό αλάτι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει: Τα μαγειρεμένα τεμάχια γάδου κρύο κομμένα. Πατάτες και τα αγγούρια κομμένα σε φέτες. Σε ένα μπολ βάλτε το τριμμένο χρένο, προσθέστε τη μαγιονέζα, το αλάτι, το ξύδι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο ψάρια, πατάτες, αγγούρια και στροφή σε μια σαλατιέρα. Μαρούλι διακοσμούν φέτες αγγουριού, ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι, τριμμένο χρένο και κλαδάκια μαϊντανό.

FILLER ΓΛΩΣΣΑΣ

Συστατικά: 1 γλώσσα που ζυγίζει περίπου 1 kg, 20-25 g ζελατίνης, από 1 τεμάχιο. ρίζες, 1 κρεμμύδι.

Πώς να προετοιμάσει: Φρέσκο ​​γλώσσα μαγειρεμένα με λαχανικά και το κρεμμύδι, ψύχεται, κομμένο σε λεπτές φέτες, ρίχνουμε το ζελέ. Jelly μαγειρέψουν ζωμό, που παίρνονται από βράσιμο με τη γλώσσα, και θα πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος από το ζωμό. Κομμάτια γλώσσα για να γεμίσει για να διακοσμήσει φέτες βραστό αυγό, αγγούρι, αγγουράκια, τα φύλλα μαϊντανού. Ανέβηκε κομμένα κομμάτια, κάθε άκρο της λεπίδας κομμάτι περικυκλώνουν, βάλτε στο πιάτο και όμορφα γαρνίρετε με μία ή δύο πλευρές σαλάτα λευκό και κόκκινο λάχανο, ντομάτες κύκλους και αγγούρι. Γαρνίρουμε με μαρούλι και μαϊντανό. Ξεχωριστά υποβάλει σάλτσα «Spicy», μαγιονέζα, ξινή κρέμα με χρένο ή χρένο με ξύδι.

πατέ συκωτιού

Συστατικά: 500 g από μοσχάρι ή βοδινό συκώτι, 100 g, μπέικον λίπος, 100 g βούτυρο, 1 καρότο, 1 μαϊντανός, 1 κρεμμύδι, τη δάφνη, μπιζέλι μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - να δοκιμάσετε.

Πώς να προετοιμάσει: Liver πλύση, φλούδα από τις ταινίες και των χοληφόρων πόρων και κόπηκαν σε μικρά κομμάτια και αποφλοιωμένες καρότα, μαϊντανό και κρεμμύδι - λεπτές φέτες. Όλα αυτά τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν με μπέικον λίπος, και τα κόβουμε σε κομμάτια, προσθέστε 1 φύλλο δάφνης και το μπαχάρι λίγα μπιζέλια. Στη συνέχεια skip δύο ή τρεις φορές μέσω του μύλου (μπορεί να είναι περαιτέρω τρίψιμο μέσω κόσκινου). Είναι σημαντικό να τηγανίζουμε το συκώτι, μην το παρακάνετε, διαφορετικά η πάστα δεν θα λειτουργήσει στο σχολείο αυτό, όπως θα έπρεπε να είναι. Πολτοποιημένα ήπαρ διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι για γεύση, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο και χτύπησαν με μια σπάτουλα, προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο. Pate μετατόπιση από γυαλί ή πορσελάνη πιάτα και βάζετε στο ψυγείο. Χρησιμεύσει ως ορεκτικό, ως γαρνιτούρα με προσθήκη βραστά αυγά.

Το λευκό κρασί Sudak

Συστατικά: 500 γραμ πέρκα φιλέτο, 0, 5, Art. επιτραπέζιου οίνου, 200γρ μανιτάρια, 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι, 1 αυγό, 200 g λευκό ψωμί, 4 κουταλιές της σούπας. l. λάδι, 3/4 Art. ζωμό ή το νερό, το αλάτι και το πιπέρι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει: Πέρκα φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια και φέτες τα μανιτάρια (μανιταριών ή λευκό), να ορίσει σε ένα ρηχό ταψί, προσθέτουμε το αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε το λευκό κρασί και 3/4 Art. ζωμό (ή νερό). Μαγειρέψτε το ψάρι για 15-25 λεπτά. Κόψτε το ψωμί με ένα κομμάτι ψωμί ψίχα κοπεί διαγωνίως με μεγάλες και μικρές φέτες. Οι μεγάλες φέτες θα πρέπει να κοπεί ένα για κάθε κομμάτι ψάρι, και μικρές - σε δύο και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Όταν το ψάρι είναι μαγειρεμένο, στραγγίζουμε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα, το βάζουν στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δεν θα πάει κοντά στο κύπελλο. Προσθέστε σε αυτό ατελή κουταλιά της σούπας αλεύρι, αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα ελαίου, και, ανάδευση, βράζουμε για 3-4 λεπτά. Μετά την απομάκρυνση από τη θερμότητα, η σάλτσα με αλάτι, προσθέστε σε αυτό κρόκο αυγού, συνθλίβονται σε ένα ποτήρι με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Όταν ένα τραπέζι για να βάλει σε ένα ζεστό πιάτο φέτες λευκό ψωμί, και για καθένα από αυτά - ένα κομμάτι ψάρι στο οποίο θα τεθούν τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού τεταμένες από κόσκινο. Γύρω αποσυντίθεται ψάρια τηγανισμένα μικρές φέτες του ψωμιού.

zrazy κρέατος

Συστατικά: 500 g του βοείου κρέατος (πολτού), 1 μεγάλο κρεμμύδι, 100 γρ μπαγιάτικο λευκό ψωμί χωρίς κρούστες, 0, 5, Art. γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. l. λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας. l. πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει Cut κρέατος λεπτά κομμάτια του μεγέθους μιας παλάμης και απωθούν προσεκτικά. Ετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο? τεμάχια σκληρής ψωμί μουλιάσει στο γάλα και με την απελευθέρωση της περίσσειας υγρασίας, αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια, γεμίστε με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά, και εντός των τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Σε κάθε φέτα κρέατος κάνει μία κουταλιά της σούπας έτοιμη γέμιση, τυλίξτε το κρέας, με τη μορφή σωλήνων, συνδέσει το νήμα και το αλάτι. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, να μειώσει την φωτιά, προσθέτουμε το ζωμό κρέατος, πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε την αφαίρεση θέματα και το πότισμα χυμός που λαμβάνεται από την απόσβεση. Ξεχωριστά, εφαρμόζουν τις πατάτες πουρέ.

πουρέ πατάτας

Συστατικά: 1 kg πατάτας, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο, αλάτι - να δοκιμάσετε.

Πώς να προετοιμάσει: αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες μάγειρας, αποστράγγισης, με τις ίδιες τηγάνι πατάτες κάποιο χρόνο λαβή σε φως ή θερμότητα σε ένα φούρνο για να εξατμιστεί υπόλοιπο νερό. Στη συνέχεια, χωρίς να αφήσουμε τις πατάτες κρυώσει, το τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο ή πουρέ με ένα ξύλινο γουδοχέρι, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και ανακατεύοντας σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό γάλα.

​​Lemon Jelly

Συστατικά: 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 25 g ζελατίνη.

Πώς να προετοιμάσει Σε τηγάνι για να χύσει το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε. Το θερμό σιρόπι put φλούδα, κομμένα από μισό λεμόνι, και ζελατίνη, προηγουμένως εμποτισμένο. Ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, σιρόπι, αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Hot διαρροή σιρόπι, κρυώσει λίγο και ρίχνουμε σε καλούπια ή μπολ.

ρόφημα με κρασί και φρούτα

Πώς να προετοιμάσει: Champagne ή επιτραπέζιου οίνου λευκό σταφύλι ρίχνουμε σε ένα κρύσταλλο ή γυάλινο βάζο, προσθέτοντας νερό λεμόνι (ίδια ποσότητα όπως το κρασί), ελαφρά λικέρ ή μπράντυ, η γεύση βάλτε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε φρέσκα φρούτα - τα πορτοκάλια ή μανταρίνια, ξεφλουδισμένες και χωρίζεται σε τμήματα, ή κονσερβοποιημένα φρούτα - ροδάκινα, βερίκοκα, μήλα και άλλα. Το ποτό σερβίρεται κρύο.

ΚΕΙΚ ALMOND

Συστατικά: 450 g από αμύγδαλα, 10 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 0, 5, Art. συνθλίβονται φρυγανιά, 0, 5, Art. l. λαδιού.

Κρεμώδης βάρος: 0, 5 λίτρα κρέμας, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη 1/4 σκόνη βανίλιας.

Πώς να προετοιμάσει: Αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ξεχωριστά προετοιμάζεται αμύγδαλα, για τις οποίες 400 g του αμυγδάλου πλένεται, ξηραίνεται και λίβρα σε ένα γουδί, ή κιμά. Ελήφθη πάστα αμυγδάλου αναμιγνύονται με τα αυγά και ζάχαρη, και τρίβονται μαζί για 10-20 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη να ψήνουν δύο κέικ? Για τη δοκιμή αυτή, φέρεται σε δύο διαχωριζόμενα καλούπι ή δύο τηγάνια του ίδιου μεγέθους, λαδωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά και τοποθετήστε το σε φούρνο για 12-15 λεπτά. Για μια κρεμώδη μάζα ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, το βάζουν στη φωτιά και Cook, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει (χρώμα πρέπει να γυρίσει ανοιχτό καφέ)? τότε μια κρεμώδη μάζα Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξη και αναμείξτε απαλά με μια σπάτουλα. Ένα κέικ να βάλει σε ένα πιάτο, βάλτε ένα στρώμα της κρέμας στο βάρος της, ομαλή και σκεπάζουμε με το δεύτερο κέικ, κορυφή κέικ γράσο κρεμώδη μάζα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο, zarumyanennym στα αμύγδαλα φούρνο και εξυπηρετούν.

Συνταγή: κέικ Fast σοκολάτας από γνωστά ζαχαροπλαστικής. Δείτε το βίντεο!

DUCT ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Συστατικά: 1 1/4 τέχνη. αλεύρι, 2 αυγά, 250 g ζάχαρη άχνη, 1/4 τέχνη. γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. βαριά κρέμα, 50 γρ φιστίκια ή αμύγδαλα, 1/4 σκόνη βανίλιας.

Πώς να προετοιμάσει Το τηγάνι αποθαρρύνει αυγού, προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και να θέσει βανιλίνη. Όλα αυτά είναι καλό να αλέσει μέχρι ένα ομοιογενές λεία μάζα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατέψτε να διαλυθεί, και το προκύπτον ζύμη με το γάλα.

Στο ψήσιμο, το που περγαμηνή κουταλιά της σούπας ζύμη αποσυντίθεται και λειαίνεται για να σχηματίσουν ένα λεπτό μικρό λουκουμάδες, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα ζεστό φούρνο. Μόλις οι άκρες τηγανίτες ξεπλένεται, είναι απαραίτητο, χωρίς να αφαιρεθεί το ολόκληρο το φύλλο από το ντουλάπι, τα λάβει ένα προς ένα και τυλίξτε σε μορφή σωλήνων.

Φιστίκια ή αμύγδαλα ζεματισθεί με βραστό νερό, φλούδα και ψιλοκόβουμε. Μαστίγιο κρέμα μέχρι μια παχιά αφρού και αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη και βανίλια. Σωλήνες γεμισμένους με κρέμα σαντιγί έξω από το περίβλημα, βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κρέμα γάλακτος φιστίκι.