Κοκκινιστό μελιτζάνες με κρέας

κοκκινιστό χοιρινό ή μοσχάρι

Για την παρασκευή του «βασιλικό» μελιτζάνα με κρέας θα χρειαστεί 400 γραμμάρια χοιρινό ή μοσχάρι, 4 μεγάλες μελιτζάνες, 1 βολβό κρεμμυδιού, 1 μεγάλη πατάτα (καλύτερα να πάρετε ένα λευκό ή ανοιχτόχρωμα ποικιλίες), 1 καρότο, 3 ώριμες ντομάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι, και ένα μικρό ματσάκι φρέσκα βότανα.

  1. Κρέας χρειάζεται να κοπεί μεγάλα κομμάτια και τηγανίζεται με λάδι σε ένα τηγάνι με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα εξαπλωθεί ζάρια τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνουμε όλες 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό και στιφάδο σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται.
  2. Η πατάτα ήταν καθαρισμένο και κομμένο με παχιά κύκλους, γλυκιά πιπεριά seredinku απομακρύνθηκε και το κόβουμε σε κύβους, και τις ντομάτες και μελιτζάνες - μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με ένα σφάγιο κρέας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βότανα, σκεπάζουμε με το καπάκι και να φέρει σε πλήρη ετοιμότητα.

μελιτζάνα-αλλαντικά με σάλτσα ντομάτας

Για την παρασκευή των οποίων θα χρειαστεί 500 γρ χοιρινό μπούτι, μελιτζάνες 2, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 100 ml σάλτσα ντομάτας, 2 μικρά κολοκυθάκια, και λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι και 2 σκελίδες σκόρδου.

  1. Χοιρινό φιλέτο κόβεται σε μικρούς κύβους, απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ελαιόλαδο και ψήνεται 7 λεπτά σε υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς.
  2. προστέθηκε στη συνέχεια το κρέας σε φέτες κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό ντομάτας χύνεται όλα αυτά πρέπει ελαφρά συστατικά παλτό αναδεύτηκε και σβήστηκε με το καπάκι 40 λεπτά μέχρι γίνει.

Ψημένο αρνί

Για την παρασκευή του λίπους και πλούσια πιάτο της μελιτζάνας με αρνί, θα πρέπει να πάρετε 900 γραμμάρια κρέας (κατά προτίμηση ένα συμβατικό πολτό), 300 γραμμάρια μελιτζάνα, 200 g κολοκυθάκια, 300 g πιπέρι, 250 γραμμάρια ώριμες ντομάτες, φυτικό έλαιο, 2 πρέζες αλάτι.

  1. Το πρώτο τμήμα που συγκομίζονται αρνίσιο κρέας βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, το οποίο μετά από βρασμό πρέπει να αποστραγγίζεται και να αντικατασταθεί με νέο υγρό στο ζωμό ήταν περισσότερο χρήσιμο και λιγότερο φωτεινά έντονους χαρακτήρες. Στη συνέχεια, βραστό κρέας απομακρύνεται, αφήνοντας το λίπος, και το υπόλοιπο των αρνί κομμένο σε μέτρια κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι σε φυτικό έλαιο. μπορείτε να ρίχνετε μια μικρή ποσότητα τηγανητό κρέας κόκκινο κρασί, αν θέλετε.
  2. Μετά τη φρύξη αρνί μετατόπιση στο τηγάνι, ή βραστήρα, να θέσει τα λαχανικά, κομμένα σε μικρούς κύβους, αλάτι και λίγο πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα υλικά πλούσια σε ζωμό και αφήστε το να στιφάδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ολοκληρώθηκε η μελιτζάνα με αρωματικά και γευστικά κρέας τροφοδοτείται σε βαθιά δίσκους με γαρνιτούρα της βραστές πατάτες.
  4. Για να προσθέσετε αυτή την εικόνα για να βοηθήσει αυτές τις γαστρονομικές βότανα όπως το δεντρολίβανο ή θυμάρι κλωναράκια, η οποία θα δώσει το στιφάδο με λαχανικά μοναδική γεύση.
Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα