Συνταγή για χορτοφάγους κοτολέτες πατάτες και μανιτάρια

Εάν ζείτε σε αγροτικές περιοχές, αυξάνονται οι πατάτες, και το καλοκαίρι και το φθινόπωρο πάει για τα μανιτάρια, τότε αυτό το πιάτο θα σας κοστίσει δίπλα σε τίποτα. Κατοίκους των αστικών κέντρων έχουν επίσης την ευκαιρία να φύγει από τη φύση του δάσους και να συλλέγουν τα δώρα. Στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα αποδειχθούν πολύ χαμηλή. Ακόμα κι αν όλα αυτά είναι για να αγοράσει στην αγορά ή το κατάστημα, οι δαπάνες θα είναι μέτρια.

Τα μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακατέργαστη, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, ακόμα και αλατισμένα. Η τελευταία - ως γέμιση. Στη συνέχεια, για 3 ώρες πριν από το μαγείρεμα, να μουλιάσουν σε κρύο νερό και να αλλάξει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου 2-3.

κοτολέτες μυκήτων και πατάτες

Συστατικά:

700 g της πατάτας

1 αυγό

1 κρεμμύδι

αλάτι

αλεύρι για αφαίρεση των οστών

500 g ή 250 g ακατέργαστου άλατος μυκήτων

Πώς να μαγειρέψουν κοτολέτες πατάτες με μανιτάρια:

  1. Τα πλυμένα φλούδα πατάτας, αν έχει μια θέση των πράσινων, ανελέητα κοπή τους στο φως πολτό, αφαιρέστε το σημείο ανάπτυξης στη λέσχη.
  2. Για το σκοπό αυτό, να θέσει την άκρη ενός μαχαιριού σε ένα από αυτά, συνδέστε το σε ένα πολτό, περιστρέφονται δεξιόστροφα, τυλίγονται περιττό χώρο.
  3. Καθαρά κόνδυλοι, το καθένα κομμένο σε 2-4 κομμάτια. Κάτω kartoshinu σε κρύο νερό να βράσει την ετοιμότητά τους.
  4. Ready ρίζες καταστέλλουν tolkushkoy σιδήρου. Cool να ζεσταθεί κατάσταση, το αυτοκίνητο του αυγού vsypte μείγμα αλατιού.
  5. Πρώτες άγρια ​​μανιτάρια βράσει για 40 λεπτά, στη συνέχεια τηγανίζουμε. Προ-κομμένα σε φέτες τα μανιτάρια τουρσί και μανιτάρια τηγανισμένα αμέσως.
  6. Κάντε το για 15 λεπτά. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, αφήνουμε να φωτιά μέχρι να ροδίσουν φέτες κρεμμυδιού, τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
  7. Αν είναι επιθυμητό, ​​αλάτι για γεύση. Πάρτε ένα κομμάτι μάζας πατάτας, ισοπεδώσουν σε ένα τηγανίτα το μέγεθος του ενός χεριού, μπει στο γέμιση, Pinch ακμές.
  8. Dip στο αλεύρι cutlet, να τηγανιστούν σε θερμαινόμενα φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές.

μύκητες Τροφίμων συνταγή από το αφεντικό. Δείτε το βίντεο!

κοτολέτες πατάτες με σάλτσα αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά:

600 g της πατάτας

1 αυγό

5 αποξηραμένα μανιτάρια

3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι κουτάλι

1 μεγάλα κρεμμύδια

40 g του ηλιελαίου

αλάτι

Πώς να μαγειρέψουν κοτολέτες πατάτες με σάλτσα μανιταριών:

  1. Ετοιμάστε τις πατάτες, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Βυθίζοντας τα χέρια του στο αλεύρι ήταν για- από αυτό μπριζόλες (χωρίς γέμιση), τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγανητά σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές, σερβίρουμε με σάλτσα.
  2. Για να αποκτήσει το λευκό ή άλλους μύκητες σε ζεστό νερό ξεπλύνετε και απορροφούν σε δύο φλιτζάνια κρύο προτέρων, για 3-4 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
  3. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεπλένονται και το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει, διηθήθηκαν μέσω ενός τριπλού στρώματος τουλουπανιού.
  4. Το καθαρισμένο υγρό που χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσει τη σάλτσα. Βάλτε τα μανιτάρια σε νερό, τα βράζουμε για 25 λεπτά.
  5. Προς το παρόν, τηγανίζετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ανοιχτό καφέ χρώμα.
  6. Χύστε σε αυτό 50 g νερού, αναδεύεται, υπό έντονη ανάδευση. Μανιτάρια, αφαιρέστε από ζωμό, προσθέστε το μίγμα αλευριού ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  7. Τα μανιτάρια κομμένα, έβαλα την πλώρη. Ανακατέψτε, βάλτε τη σάλτσα, προσθέτουμε το αλάτι, κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
  8. Όταν το βάρος έρχεται σε σημείο βρασμού, βράζουμε για ένα λεπτό, απομακρύνεται από τη θερμότητα.
Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα