Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σπασμωδικές - συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Πώς να προετοιμαστούν νόστιμα σπασμωδικές

Jerky, κομμένο σε φέτες ή λωρίδες ημιδιαφανές - μια πραγματική απόλαυση για γκουρμέ. Η αγάπη του για πολλούς λόγους. Αυτό αλλαντικά δεν περιέχουν συντηρητικά, εκτός από το αλάτι, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να πάρει στο δρόμο ή σε ένα πικ-νικ, χωρίς το φόβο ότι θα επιδεινωθεί. Επιπλέον, προετοιμάζει ένα νόστιμο και γευστικό σπασμωδικές μπορεί να είναι δικά τους χέρια.

Ξήρανση - είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης ευπαθή προϊόντα. Στο σπίτι, μπορείτε να κόπανος όχι μόνο το κρέας αλλά και τα ψάρια. Παρά το γεγονός ότι η προετοιμασία των πιάτων κρέατος - μια μακρά και επίπονη διαδικασία, αξίζει τον κόπο, αφού το κρέας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Κλασική σπασμωδικές γίνεται από καλή φιλέτο μοσχάρι, με συχνά διαρκεί κατά μέσο όρο περιθωρίου, αν και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο. Το κύριο πράγμα που ήταν ένα κομμάτι του τρισδιάστατου, δεδομένου του κρέατος με ξήρανση συρρικνώνεται σημαντικά και χάνει το μισό του αρχικού βάρους λόγω της εξάτμισης όλου του υγρού από αυτό. Και αν πάρετε ένα κομμάτι από ένα λεπτό αιχμή, μια λιχουδιά από πολύ μικρή.

Το κομματιασμένο κρέας συνταγή

Είναι αναγκαίο να:

Χοντρό αλάτι?

μαύρο πιπέρι? μπαχαρικά: κόλιανδρο, κύμινο, θυμάρι, «λυκίσκος-suneli» για να επιλέξουν από?

σκόνη τσίλι?

ξηρή σκόνη σκόρδου?

νερού.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Πρώτον, το κρέας πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια καθαρίζεται από την ταινία και φλέβες. Κάν 'το άνετα σε ένα ξύλο κοπής. Μετά τις προπαρασκευαστικές εργασίες φιλέτο βοδινό κομμένο σε πολλά κομμάτια δεν είναι πολύ μικρό για να ήταν ευκολότερο να εργαστεί.
2. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία ενός αλατούχου διαλύματος. Ανά λίτρο νερού αφήνει περίπου 400-500 γραμμάρια αλάτι. Pan με νερό τοποθετείται στο αέριο, το οποίο ενεργοποιείται με τη μέγιστη ισχύ. Μόλις το νερό βράζει, άλας χύνεται σε ένα δοχείο, και η φωτιά μειώνεται, τότε όλα αναμειγνύεται επιμελώς έως ότου το άλας διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, η λεκάνη απομακρύνεται από το αέριο απομακρύνεται προς την πλευρά. Φυσιολογικό ορό πριν από τη διάθεση του κρέατος να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου αυτό.
3. Όταν η άλμη δροσίζει, είναι αυτό κομμάτια κρέατος τοποθετημένο με τρόπο ώστε το νερό είναι σε θέση να τους καλύψει πλήρως. Χωρητικότητα καλύπτεται με πλάκα βόειο κρέας, η διάμετρος των οποίων πρέπει να συμπίπτει με την περιφέρεια της λεκάνης, ή πιέζεται προς τα κάτω με δύο πιρούνια. Στη συνέχεια αλατούχο συστατικό κρέας τοποθετείται σε ψυγείο για τουλάχιστον δύο ημέρες.
4. Μετά από 48 ώρες, η λεκάνη από το ψυγείο και στη συνέχεια προσεκτικά που ορίζονται από αυτήν βόειο κρέας, με το οποίο όλα τα υγρά έχει να στραγγίξει. Για να γίνει αυτό χρειάζεται τρεις σανίδες κοπής. Σε ένα από αυτά, είναι αναγκαίο να καθοριστούν από το κρέας, και το δεύτερο για να το καλύψει. Ότι οι αποχετεύσεις του νερού, στο πλαίσιο του πρώτου διοικητικού συμβουλίου την τρίτη θέση. Όταν η δομή είναι έτοιμο, αυτό έχει οριστεί στην κορυφή ενός είδους τύπου στην οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Σε αυτή την κατάσταση, το μέλλον λιχουδιά αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος για 8-10 ώρες.
5. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο στο δίσκο χύνονται όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια που πάνω τους τα κομμάτια του βοείου κρέατος, το οποίο είναι απαραίτητο για να κυλήσει σε ένα μίγμα μπαχαρικών από όλες τις πλευρές. Τώρα θα πρέπει να κάνει μια θηλιά στο κρέας. Για να γίνει αυτό, η κορυφή του κρέατος σάρκας είναι τρυπημένα με μια βελόνα και κλωστή γίνεται με τη βοήθεια ενός βρόχου. Εν συνεχεία, κάθε τεμάχιο τυλιγμένο σε γάζα, η οποία για μια σφικτή συναρμογή είναι σταθερό νήμα.
6. Ως εκ τούτου, το κρέας είναι κρεμασμένα σε αεριζόμενο vyalitsya δωμάτιο 2 εβδομάδες. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, έχει απελευθερωθεί από γάζα και το νήμα, κομμένο σε λεπτές φέτες και σερβίρεται στο τραπέζι.