Cai και Fang: Ιαπωνικά συνταγές τροφίμων

Osumashi - shiitake μανιτάρι σούπα της

Καθημερινά μενού Rising Sun περιλαμβάνει μια ποικιλία από ζεστά πιάτα. Osumashi έννοια «σαφή σούπα» σερβίρεται κυρίως σε μια ποικιλία από σούσι. Λεπτό νοστιμιά ψάρια συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση των άλλων συστατικών.

Συστατικά:

600 ml ζωμού και kombu τόνου

4 μανιτάρια shiitake

1/2 ματσάκι κάρδαμο

10 g usukuchi σάλτσα σόγιας

5 g του χάρη (ξηρό λευκό κρασί)

2 αυγά

αλάτι

Πώς να προετοιμάσει osumashi:

1. Παρασκευάστε ζωμό τόνου και kombu. Αποσυναρμολογήστε μανιτάρια, διαχωρίζοντας τα πόδια από καπέλα, μπριζόλα σε λεπτές φέτες.
2. Φέρτε το ζωμό να βράσει κατάσταση, εσωκλείουν μανιτάρια έδαφος shiitake, μαγειρεύουν στο χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
3. Αλατίζουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, τότε Sake (κρασί). Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με ξυλάκια, και στη συνέχεια πληκτρολογήστε στη σούπα στάλα κυκλική περιστροφική δράση, αν απεικονίζοντας μια σπείρα επί του επιπέδου της σούπας.
4. Είναι απαραίτητο να μεγεθύνετε μια φλόγα της φωτιάς στη μαζική αυγών, όπως σούπα διείσδυση αμέσως περιοριστεί, και το ζωμό παρέμεινε διαυγές.
5. Μειώστε τη θερμότητα, βράζουμε για μερικά δευτερόλεπτα για να νιφάδες αυγό μετατραπεί σε νήματα. Sticks μπορεί να σπάσει τις νιφάδες του αυγού, ακόμη και διαίρεσή τους.
6. Έτοιμο σούπα κανονίσει σε πλάκες και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κάρδαμο.

Εύκολο επιδόρπιο - ιαπωνική cheesecake Αλέξανδρος Seleznyova συνταγή. Δείτε το βίντεο!

Tori Καρά-AGA

Ορεκτικά κοτόπουλου, τηγανητά και τζίντζερ αρωματισμένα γίνεται αξιοσημείωτη σνακ ή τουλάχιστον επιθυμητό κύριο πιάτο, γαρνιρισμένο ρύζι.

Συστατικά:

8 μπούτια κοτόπουλου

10 ml mirin (γλυκό σακέ)

90 g αλεύρι καλαμποκιού

60 ml σάλτσα σόγιας

1-2 σκελίδες σκόρδο

60 ml του χάρη (ξηρό λευκό κρασί)

αλάτι

50g τζίντζερ

μαρούλι

μαύρο πιπέρι σε σκόνη

1, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πώς να προετοιμάσει ποινή tori-AGA:

1. Παρασκευάστε την μαρινάδα. Συντρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ πολύ λεπτό τρίφτη. Από την προκύπτουσα πολτού πιέστε το χυμό και να συνδεθούν με τη σάλτσα σόγιας, χάρη και mirin.
2. Γεύση αλάτι, πιπέρι. Κάθε μηρό κοτόπουλο κομμένο σε 4 μέρη. Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα, τρίψτε καλά και το αφήνουμε για 30 λεπτά να μαριναριστεί.
3. Ρίχνουμε το λάδι τηγάνι ηλιέλαιο, θερμότητα στους 170 ° C βαθμούς. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας, zapaniruyte το κορν φλάουρ.
4. Fry κοτόπουλο τηγανητό μέχρι να ροδίσει. Βάλτε το σουβλάκι σε απορροφητικό χαρτί για να περίσσεια στοίβα λίπους.
5. χρησιμεύει για να πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί tempurnoy, γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού.

Kokhi-Zelli

Νόστιμο και ιδιαίτερα θρεπτικό επιδόρπιο θα διακοσμήσετε το τραπέζι. Μαγειρική πηγμένη αριστούργημα αντιπροσωπεύει καφέ με κρέμα σε ένα διασκεδαστικό και ασυνήθιστο συνοχή.

Συστατικά:

100 g του εσπρέσο

φράουλες

100 ml της κρέμας (38%) 0, 5 g βανιλλίνης

φύλλα μέντας

30 g ζάχαρης?

8 g ζελατίνης (σε αιμοπετάλια)

Πώς να προετοιμάσει Kohi-Zelli:

1. Μουλιάστε το έλασμα ζελατίνη για 2 λεπτά σε κρύο νερό. Πρησμένα Τύπου πλάκα, χωρίς την προσθήκη νερού, θερμότητας, μεταφέρθηκαν σε ζελατίνη σε υγρή κατάσταση.
2. Συνδέστε το ένα ήμισυ του διαλυμένου ζελατίνης με ζεστό ισχυρή καφέ, vsypte ένα σάκχαρο μέρος, ανακατεύουμε.
3. Αδειάστε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο δοχείο, τοποθετήθηκε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, εισάγετε βανιλλίνη, το δεύτερο μέρος της ζελατίνης και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
4. Θερμάνετε το μίγμα να θερμανθεί στους 60 ° C βαθμούς. Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, ρίξτε το κρεμώδη μάζα σε σχήμα κώνου (διαφορετικού μεγέθους γυαλί).
5. Κρατήστε για 3 ώρες σε ένα ψυγείο. Το τελικό ζελέ, κρέμα ελεύθερο από το καλούπι, τοποθετώντας το κάτω μέρος στο βραστό νερό για 3 δευτερόλεπτα.
6. Βάλτε το προϊόν σε ένα ποτήρι μαρτίνι. Κόψτε τα ζελέ καφέ σκέτο κύβους και απλώστε τους γύρω από τους κώνους των κρεμώδη γλυκά ζελατινώδη τρόφιμα.
7. Είναι επίσης δυνατή η παρασκευή καφέ και φύλλο ζελέ βούτυρο. Εφαρμογή για τα φύλλα μέντας επιδόρπιο, φράουλες και σαντιγί.