Thai: δύο συνταγές από εξωτικά πιάτα

Το ABCs του ταϊλανδέζικη κουζίνα

Πού να πάτε να φάτε στην Ταϊλάνδη, όπου κατά παραγγελία

Ηφαίστειο που καλύπτονται με χιόνι, και αυτό που είναι, ταϊλανδέζικο φαγητό;

Nicholas Nepomnyashchii

διαβάστε περισσότερα

εξωτικά συστατικά που απαιτούνται για πολλά πιάτα της Ταϊλάνδης. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια shiitake, καφετιά ζάχαρη, ασβέστης, λεμονόχορτο μίσχο και άλλα. Ειδικά κάποια πιάτα της Ταϊλάνδης που είναι όξινο, πικάντικη, αλμυρή και γλυκιά ταυτόχρονα.

Σούπες - ένα υποχρεωτικό μέρος του γεύματος στην Ταϊλάνδη. Θα εξυπηρετούνται τόσο ζεστό και κρύο. Στην Ταϊλάνδη, η σούπα είναι συχνά αντικαθίσταται από ένα ποτό. Ως ένα φλιτζάνι σούπα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ. Εκτός αυτού, η σούπα μπορεί να τροφοδοτηθεί σε ένα πήλινο δοχείο ή ένα μέταλλο.

Συνταγή Tom Yam Kung

Αυτή η απότομη ξινή σούπα με γαρίδες - ένα από τα γνωστά πιάτα της Ταϊλάνδης. Τρόποι για να το μαγειρέψετε εκεί πάρα πολύ. Προσφέρουμε μια ελαφριά έκδοση του σούπα συνταγή.

Είναι αναγκαίο να:

300 ml γάλα καρύδας, τα ψάρια ζωμό 300 ml, 1 πιπερόριζα, λεμόνι χόρτο μίσχοι 5, 5 φύλλα Καφρός-ασβέστη, τσίλι 1, 10 γαρίδες, 5 κλαδάκια κόλιαντρο, 4 shiitake μανιτάρι, 1 κουταλιά της σούπας. l. σάλτσα ψαριών, 0, 5 ώρες. l. καφετιά ζάχαρη, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο, 0, 5 ώρες. l. σησαμέλαιο, 1 ασβέστη.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Τα ξηρά μανιτάρια shiitake μουλιάσει προσεκτικά σε μία μεγάλη ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με βραστό νερό, το βάζουν στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
2. Αν δεν shiitake μανιτάρια, ή την αντικατάστασή τους με μανιτάρια πλευρώτους.
3. Το λεμονόχορτο κοτσάνια, ξεπλύνετε, ελαφρά νικήσει μακριά ένα μαχαίρι και κόβεται σε λωρίδες.
4. τζίντζερ φλούδα και τα κόβουμε σε πλαστικά.
5. Για να γίνει η σούπα δεν ήταν πολύ έντονη, λαμβάνουν μόνο 3 εγγραφές.
6. τσίλι πιπεριές, κομμένες στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Κόβουμε τις πιπεριές σε μέτρια κομμάτια. Σούπα θα είναι αρκετά μικρή χούφτα.
7. Το κομμένο πιπέρι και το σκόρδο τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο με σουσάμι.
8. Στη συνέχεια istolchite οξεία συστατικά σε ένα γουδί. Θα πρέπει να γίνει μια πάστα.
9. Τώρα βάλτε στο τηγάνι σόμπα με το ζωμό ψαριού και αφήνουμε να βράσει.
10. Βάλτε σε ζωμό λεμονόχορτο, φύλλα ασβέστη και τζίντζερ. Προσθέστε το σκόρδο και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
11. Στο τελευταίο ρίχνουμε το γάλα καρύδας και το αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι.
12. Βάλτε τη σούπα αλάτι, ζάχαρη και χυμό λάιμ.
13. Καθαρίστε τις γαρίδες και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα. Η σούπα πρέπει να σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
14. Όταν μια σούπα πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Η συνταγή Ταϊλάνδης σαλάτα αγγούρι

Shutterstock

Σαλάτες στην Ταϊλάνδη χρησιμοποιούνται συχνά ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα βότανα. σαλάτα αγγούρι γίνεται αμέσως.

Θα πρέπει να είναι:

300g αγγούρι, 1/2 πιπέρι τσίλι, πέντε μίσχους κορίανδρο, 2 κουταλιές της σούπας. l. σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας, 1 hr. l. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο, 1 hr. l. χυμό λάιμ.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Cut αγγούρια λεπτές λωρίδες.
2. τσίλι κομμένο σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο τηγάνι και σουσάμι σ 'αυτό μέχρι να ροδίσουν κατάσταση.
4. τα θέτει σε πιπεριές και τα αγγούρια.
5. Τώρα για το μαγείρεμα της σάλτσας.
6. Ανακατέψτε χυμό λάιμ, το μέλι, το ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
7. Pour έλαβε μια σάλτσα αγγουριού.
8. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
9. Αν θέλετε νέα έκδοση του σαλάτα, να το κάνει χωρίς τσίλι. Για να διακοσμήσετε, μπορείτε να βάλετε τα ντοματίνια.