Μαγειρική θαύμα ντομάτα: ντοματόσουπα - συνταγές βίντεο στο σπίτι

ειδικές γκασπάτσο

Αυτή η ισπανική συνταγές γκασπάτσο

μεγάλη ποικιλία. Αλλά το γεύμα μας ειδική!

διαβάστε περισσότερα

Για ντοματόσουπα, πουρέ πατάτας, επιλέξτε ώριμες και γευστικές ντομάτες οποιουδήποτε μεγέθους, δηλαδή. Να. Κατά τη διαδικασία παρασκευής τους εξακολουθούν να πρέπει να αλέσει. Άνοιξη ή το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ντομάτες στο ζουμί, η γεύση της σούπας Δεν θα αλλάξει.

ιταλική σούπα ντομάτας με ψωμί

Είναι αναγκαίο να:

900 γρ ντομάτες?

1 τεμ - κρεμμύδια?

3 σκελίδες - σκόρδο?

250 g του ψωμιού (ή μπαγιάτικο podsushenny)?

2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο?

3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια οποιαδήποτε ζωμό?

1 κλωναράκι - βασιλικό?

. 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης?

αλάτι, πιπέρι - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το νερό και να φέρει για να βράσει.
2. Εν τω μεταξύ, να προετοιμάσει τις ντομάτες: Πλένουμε, ξηρά και να κάνει το cut σταυρωτά στο κάτω μέρος. Κάτω ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα τραβώντας το τμήμα εγκοπής. Η σάρκα της τομάτας κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Τα κρεμμύδια είναι καθαρό και poshinkuyte μικρούς κύβους.
4. σκελίδες σκόρδο καθαρό και φλερτ σε chesnokodavilke. πλύση βασιλικό, ξηρό και ψιλοκόβουμε.
5. Το ψωμί είναι καλύτερο να πάρει μια σκληρή και χωρίς περιεκτικότητα σε αλάτι. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ξερό ψωμί στο φούρνο ή στο τηγάνι. Μαύρο κομμένο σε κύβους με μέγεθος 1 cm.
6. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με χαμηλή οξύτητα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι μέχρι το κρεμμύδι είναι μαλακό και αποκτά καφέ χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες. Βράζουμε τις ντομάτες για περίπου 2-3 ​​λεπτά, μέχρι τη στιγμή που αρχίζουν να αφήσει το χυμό. Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, 1/2 ώρα. Κουτάλια αλάτι και το ζωμό.
7. Αν η σούπα είναι πολύ όξινο, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε σε μια μικρή ποσότητα της ζάχαρης.
8. σούπα Φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, τότε το μειώσει και ψήνουμε σε χαμηλή αναρροή για 10 λεπτά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος στη σούπα θα πρέπει να προσθέσετε φέτες ψωμί, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε και αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά.
10. Πριν το σερβίρισμα των ντοματόσουπα πουρέ στον πίνακα θα πρέπει να αναμιγνύεται, ζύμωμα ψωμιού, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης, αν θέλετε, πασπαλίστε τη σούπα με τριμμένη παρμεζάνα.
11. ντοματόσουπα Τοσκάνη μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο. Το καλοκαίρι σούπα είναι πολύ αναζωογονητικό.

Ντομάτα σούπες είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Έτσι, Ανδαλουσία (Ισπανία) θεωρείται η γενέτειρα του διάσημου ντοματόσουπα - γκαζπάτσο. Η συνταγή της σούπας μεγάλη ποικιλία, αλλά η βάση είναι πάντα γκασπάτσο είναι ντομάτας.

Ανδαλουσίας σούπα γκαζπάτσο

Shutterstock

Θα πρέπει να είναι (βασισμένο σε 5 μερίδες):

500 g της τομάτας?

300g πιπέρι?

150 γραμμάρια κρεμμύδι?

300g αγγούρι?

2 σκελίδες - σκόρδο?

1 τεμ. - λεμόνι (χυμό)?

100 ml ελαιόλαδο?

αλάτι, πιπέρι - να δοκιμάσει?

πράσινο - κατόπιν αιτήματος.

Πώς να προετοιμάσει:

1. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε ημικύκλια. Σκελίδες σκόρδο φλούδα και ψιλοκόβουμε.
2. Ντομάτες περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια.
3. Αγγούρι καθαρό, κομμένα και φλούδα κόβουμε σε φέτες.
4. Το βουλγαρικό πιπέρι Πλένουμε, αφαιρέστε τους σπόρους και πυρήνα, κόβεται.
5. Βάλτε όλα παρασκευάζονται υλικά σε ένα μπλέντερ και μπριζόλα, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά πάλι τη σούπα.
6. ​​Έτοιμο σούπα είναι απαραίτητο να βάλει στο ψυγείο για 3 ώρες. Πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και γκασπάτσο σερβίρετε κρύα με κροτίδες.

Βλέπε την πλοκή μία ενσωμάτωση παρασκευής γκαζπάτσο: