Συνταγές που βράζει, Λάχανο Λάχανο και πράσινο

Η σούπα λέξη κατανοούμε το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, το οποίο βασίζεται σε λάχανο. Ωστόσο, η σούπα μπορεί να είναι όχι μόνο το λάχανο, είναι επίσης από μια ποικιλία από χόρτα και έχουν το ίδιο όνομα, «πράσινη σούπα». Αλλά και πάλι η πιο δημοφιλής ηγέτης είναι κλασικό, με φρέσκα ή λάχανο τουρσί ...

Στη Ρωσία, η σούπα εδώ και καιρό γνωστό βάπτισμα της, τελικά τα γούστα έχουν αλλάξει, αλλά η αγάπη των ανθρώπων σε αυτή τη σούπα δεν γίνονται λιγότερο. Και σήμερα, είναι εύκολο θρεπτικό γεύμα λαμβάνει χώρα στα στομάχια μας, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Λάχανο Λάχανο

Συστατικά: 500 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο, 500 g βοείου κρέατος με κόκαλα, κρεμμύδια, ντομάτες Μεγάλες, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι, 2 φύλλα δάφνης, 2 τεμ. καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 τεμ. Δεν μεγάλες πατάτες, αλάτι, πιπέρι, άνηθο 2, 3 σπειρώματα του φρέσκο ​​μαϊντανό

Κρέας διαιρείται σε μεγάλα κομμάτια. Τα κρεμμύδια χωρίζονται σε δύο κάψει ελαφρά στη φωτιά. Κρέας θέσει σε ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε 1 καρότα, κρεμμύδια Καμένο και όλα αυτά ρίξτε κρύο νερό, περίπου 2 λίτρα, το κρέας πρέπει να είναι πλήρως σε νερό. Βάλτε το στιφάδο.

Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και να μειώσει τη θερμότητα. Μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Μέχρι έτοιμος 10 λεπτά για να θέσει 2 φύλλα δάφνης. Μόλις αφαιρεθεί από τη φωτιά για να μετατοπίσει το κρέας διαχωρίζεται από τα οστά και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Έτοιμο το ζωμό και ρίχνουμε σε ένα καθαρό κατσαρολάκι. Το βάζουν στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίστε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά μέχρι τα καρότα μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, βάλτε φέτες ντομάτας δεν μεγάλους κύβους και μαγειρεύουμε μέχρι οι ντομάτες δεν θα αφήσει το χυμό, στη συνέχεια, πολτοποιήστε, αφαιρέστε τη φλούδα και βγάζουμε από τη φωτιά.

Στο ζωμό που βράζει για να θέσει χοντροκομμένες πατάτες, λάχανο ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε μέχρι οι πατάτες είναι μισό μαγειρεμένο, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά και μαγειρεύουμε σε μια μικρή φλόγα για άλλα 15 λεπτά. Για την ετοιμότητα για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα.

Για να πάρει την πιο νόστιμη σούπα, λάχανο πρέπει πρώτα να τηγανίζουμε και προσθέστε το ζωμό μαζί με τα άλλα λαχανικά. Και αυτό ήταν πιο παχιά σούπα, φρέσκο ​​ψωμί και βάλτε μια μικρή ποσότητα αλευριού.

Το λάχανο Ξυνολάχανο

Συστατικά: 500 γρ μπέικον από τα οστά, 0, 5 κιλά λάχανο τουρσί, 1-2 τεμ. καρότο, κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τα φύλλα δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο κουταλιές της σούπας, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια Τοματοπολτός

Προ συγκόλλησης ζωμό (cm. Παραπάνω). Το τηγάνι βάλτε λάχανο τουρσί, ρίχνουμε 1 κουταλιά λάδι, γυαλί νερό, καλύπτουν σφιχτά καλύπτουν και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Για το λάχανο τουρσί πάρει το πιο νόστιμο, το λάχανο θα πρέπει να τεθεί προσεκτικά και να φέρει σε πλήρη μαλακό. Σε μια άλλη κατσαρόλα με το υπόλοιπο λάδι για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα περάσει από τρίφτη, μέχρι όλα ελαφρώς μαλακώσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε βρασμένο λάχανο και ψητό στο τελικό ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση και συνεχίστε το βράσιμο σε μια μικρή φλόγα μέχρι να ψηθούν. Σε λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε προσθέστε την πικάντικη φύλλα, αλάτι και πιπέρι.

Εάν το λάχανο τουρσί θα είναι πολύ όξινο, θα πρέπει να προ-ξεπλένονται με νερό και στύψτε το καλά.

Το λάχανο, πράσινο

Συστατικά: 500 g κρέατος, σπανάκι 500 g 200 g λάπαθο, από 1 τεμάχιο. ρίζες και τα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. σούπας φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι

Βράζουμε το ζωμό συνταγή που αναφέρονται παραπάνω. Ταξινόμηση έξω και πλύνετε όλα τα χόρτα. Βράζουμε το σπανάκι στο νερό μέχρις ότου τα φύλλα μαλακώσουν, διπλώνουν μέσα ένα σουρωτήρι και πέρασε μέσω ενός τρίφτη. Sorrel περικοπή δεν είναι πολύ λεπτή. Ρίζες και κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά ακόμα.

Σε μια κατσαρόλα με το ζωμό βάλτε το σπανάκι και το βάζουμε τηγάνισμα, ανακατεύετε. Βράζουμε σε μικρή φωτιά για 30 λεπτά. Για 5-10 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε το φύλλο δάφνης, λάπαθο, το αλάτι και το πιπέρι γλυκό.

Κατά τη σίτιση, μία πρώτη πλάκα τοποθετείται ένα μικρό κομμάτι κρέας, σούπα χύθηκε, ακολουθούμενη από την προσθήκη του ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.