Σούπα πατάτας με κρουτόν

Όπως το ψωμί, η πατάτα είναι το κύριο και αμετάβλητη ιδιότητα του τραπεζαρία και στις μέρες μας έχει γίνει γνωστό πιάτο. Η σύγχρονη κουζίνα είναι γεμάτη με παραλλαγές της μαγειρικής και συνταγές από πατάτες. Και πώς σου αρέσει; Ψημένη με τη φλούδα τους, με μια αποπνικτική σύννεφο αρωματικά ατμού; Ή, τηγανισμένες σε βούτυρο με καψαλισμένου τραγανό; Μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό; Σε κάθε περίπτωση - είναι σε νόστιμα της, προσιτή και εύκολη. Μια εντυπωσιακή επιβεβαίωση - σούπα πατάτας με κρουτόν. Προετοιμασία απλή, γρήγορη και τρώγεται σε «ζήτω».

Φρέσκα λαχανικά, πικάντικο χόρτα, ξινή κρέμα και κρουτόν - μια επίδειξη της ευελιξίας της πατάτας. Αυτό είναι ένα ειδικό φυτικό που είναι ένα εξαιρετικό παιχνίδι για σχεδόν όλους. σούπα πατάτας - μια κοινή και αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν πιάτο που μπορεί να ερμηνευθεί ως το άπειρο.

Κρέμα της συνταγής πατάτας με κρουτόν

1. καρότο και το σέλινο πλένονται και κιμά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό για να φέρει σε βρασμό, αλάτι για γεύση και σιγοβράστε σε μερική ολοκλήρωση, 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το ζωμό και να επιστρέψει πίσω στην κατσαρόλα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, πλύνετε και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι, προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρέψτε περισσότερο μέχρι μαγειρεμένες πατάτες εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, κόβουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε από κόσκινο. Επιστροφή όλα στην κατσαρόλα με το ζωμό, προσθέστε την ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και ελαφρώς ζεστό.
3. Κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίστε ξεχωριστά στο λειωμένο βούτυρο δι 'αναμίξεως μαζί με αλεύρι, προσθέστε πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
4. Ready σούπα λαχανικών, πουρέ πατάτας ρίχνουμε μερίδες πλάκες, την εποχή με ξεχωριστά μαγειρεμένο σάλτσα κρεμμύδι και βάλτε ένα ορισμένο ποσό της ελαφρά τηγανισμένες κρουτόν τραγανά.

Στην παρασκευή των πιάτων για να δώσει ένα παχύ σούπα, το νερό πρέπει να χύνεται μόνο μέχρι το ανώτερο επίπεδο των λαχανικών και συνεχώς παρακολουθεί να σούπα πατάτας έντονα όχι βράσει.