Συνταγή μελιτζάνα χαβιάρι του χειμώνα

Η παραδοσιακή αρμενική κουζίνα λαχανικών ορεκτικό - μελιτζάνα χαβιάρι με ντομάτα έγινε πολύ κοινή στις μέρες της Σοβιετικής Ένωσης. Τότε μόνο αμυδρά θυμίζει τη αρωματικά, νόστιμα και πολύ χρήσιμο χαβιάρι, το οποίο Fyodor γλείφει τα χείλη του από τη διάσημη ταινία «Ο Ιβάν Βασίλιεβιτς Αλλαγές Κατοχής». Αν το σπίτι μαγειρεύω χαβιάρι μελιτζάνας με ντομάτα και πιπεριές σε όλους τους κανόνες, θα καταλάβετε γιατί είχε υπηρετήσει στο βασιλικό τραπέζι. Λεπτή υφή, ένα ορεκτικό μυρωδιά και, φυσικά, μοναδική γεύση κάνουν αυτό το κενό το πιο απαίτησε από το μενού της οικογένειας.

Όπως σκουός, μελιτζάνα συνταγή χαβιάρι στο σπίτι μάλλον απλή. Συνδυάζοντας τις σωστές λαχανικά και μπαχαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο αυθεντικό - κατάστημα με σνακ, η γεύση δεν θα παραχωρήσει σε οποιονδήποτε άλλο.

Πώς να προετοιμάσει χαβιάρι μελιτζάνας - Η καλύτερη συνταγή

μελιτζάνα και κόκκινο πιπέρι επιθυμητή για αυγά τηγανισμένα σε μια πυρκαγιά, είναι καλύτερα να κάνει την σχάρα - έτσι προμορφωμάτων εμπλουτισμένο χαρακτηριστικό άρωμα του καπνού. Ωστόσο, αν αυτό δεν είναι δυνατό, τα λαχανικά θα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο ή στο διαχωριστικό. Μελιτζάνες και πιπεριές πρέπει να είναι μαλακά και καλύπτονται σχεδόν απανθρακωμένα φλοιό.

Χωρίς να δίνει τα λαχανικά να κρυώσουν, θα πρέπει να καθαρίζονται. Για να μην κάψει τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να βάλετε δίπλα σε ένα μπολ με κρύο νερό και δροσερό στο χέρι της, την ίδια στιγμή το πλύσιμο μακριά κομμάτια επεξεργασμένου δέρματος. Σε μελιτζάνα θα πρέπει να κόψει τις ουρές. Πιπεριές πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κατόπιν αιτήματος της χαβιάρι μελιτζάνας με ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 καυτερές πιπεριές, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι, καθώς και όλα τα λαχανικά εκτός από τις ντομάτες, τα τηγανητά και καθαρό.

Οι ντομάτες πρέπει ζεμάτισμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κάθε ντομάτα πρέπει να είναι κομμένα και αφαιρέστε το λευκό πολτό γύρω από το μίσχο. Κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται από το φλοιό και το κόβουμε σε 4 κομμάτια.

Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να μασάει ή κόψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Egg μαγειρέματος μελιτζάνα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα δοχείο μεγάλης διαμέτρου. Το γεγονός ότι το φυτικό μάζα λαμβάνεται πολύ παχύ. Όταν το μαγείρεμα θερμαίνεται δεν είναι ομοιόμορφη και μπορεί να ποικίλει γουργούρισμα, ρίχνοντας ψηλά θερμαίνεται σβώλους. Όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος των τηγάνια, τόσο λιγότερο βαθύ στρώμα των αυγών που λαμβάνονται. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος να καίγονται θα είναι πολύ λιγότερο.

Η μάζα λαχανικό που πρόκειται να αναμιχθεί με ηλιέλαιο και πάστα ντομάτας. μελιτζάνα και ντομάτα σιγοβράσει συνεχώς οδηγεί μια ευρεία σπάτουλα στον πάτο του τηγανιού, χωρίς να δίνει πολύ φυσαλίδων. Μετά από 45 λεπτά, θα πρέπει να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, βασιλικό, κόλιαντρο) και το σκόρδο. Χαβιάρι θα πρέπει να είναι το αλάτι και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Στην τελική τους μορφή θα πρέπει να είναι μικρότερη από την αρχική όγκο στο τρίμηνο.

Χωρίς να αφαιρεθεί το τηγάνι από τη φωτιά, μελιτζάνα χαβιάρι με τις ντομάτες πρέπει να επεκταθούν σε στείρο τράπεζες. Κλείνοντας το βάζο, θα πρέπει να τεθεί σε μια μεγάλη κατσαρόλα για αποστείρωση. Στο κάτω μέρος του τηγανιού είναι αναγκαίο να καθοριστούν το ύφασμα, έτσι ώστε οι τράπεζες να μην συντριβή. Με αυτή τη φορά, το νερό πρέπει να θερμαίνεται. Θα πρέπει να ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις τράπεζες. Το νερό θα πρέπει να είναι στο χέρι τους να την κρεμάστρα.

Αποστείρωση σνακ λαχανικών πρέπει να είναι 30 λεπτά, στη συνέχεια, οι τράπεζες θα πρέπει να κυλήσει. Ολοκληρώθηκε χαβιάρι μελιτζάνας με γλυκιά πιπεριά και το χειμώνα θα πρέπει να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα και το αφήνουμε για μια μέρα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να μετατοπίσει σε σκοτεινό μέρος μπορεί να φυλαχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Μελιτζάνα είναι η πιο δημοφιλής και απαίτησε ένα ορεκτικό όλων των εποχών. Η εκτεταμένη λόγω της ευκολίας παρασκευής και χρήσης των διαθέσιμων συστατικών. Επιπλέον, η ίδια η μελιτζάνα - είναι μια χαμηλών θερμίδων διαιτητικό προϊόν και ευεργετικές ιδιότητες πολλών παθήσεων.

Το κλασικό μελιτζάνα χαβιάρι - οι γενικές αρχές και οι μέθοδοι παρασκευής

Για την παρασκευή μελιτζάνα χαβιάρι δεν είναι μεγάλα φρούτα επιλέγονται στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης. Ένα ποσοστό των λαχανικών λαμβάνονται αυθαίρετα, για παράδειγμα: ένα κιλό μελιτζάνες θέσει ακριβώς όπως πολλά άλλα λαχανικά, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων θα πρέπει να είναι γλυκιά πιπεριά και ώριμες ντομάτες, και ό, τι άλλο προστίθεται μόνο για να δοκιμάσετε και διακριτικότητα.

Κλασσική σύνθεση περιλαμβάνει ένα: μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανός και άνηθο, και το φυτικό έλαιο, το αλάτι και οξεία ή αλεσμένο μαύρο πιπεριές.

Για την προετοιμασία χαβιάρι, κλασικό μελιτζάνα ψητά. Ήταν τόσο στο παλιό χάος των μαγειρεμένο μελιτζάνες προσθέτοντας όλα τα είδη των λαχανικών.

Μελιτζάνα χαβιαριού από μανιτάρια και λαχανικά

Συστατικά:

1 μελιτζάνα, περίπου 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 ώριμες ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι γλυκό.

Μελιτζάνα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς έως ότου το δέρμα δεν γίνεται αισθητά πιο σκούρα και όχι τσαλακωμένο. Dove ψύχθηκε κάτω από ένα κομμάτι, αφαιρέστε το δέρμα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Μανιτάρια καθαρό και ξεπλύνετε, βράζουμε σε αλατισμένο νερό και χωρίζουν, καθώς και η μελιτζάνα.

Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες. Συνδέστε με μελιτζάνα και μανιτάρια, ρίχνουμε το ξύδι και λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Μετά από ψύξη στο ψυγείο γόνος λαχανικό μανιτάρι μπορεί να τροφοδοτηθεί στο τραπέζι σε ένα χωριστό κύπελλο ή ένα ανάπτυγμα σάντουιτς με ψωμί.

Ένα απλό και παραδοσιακό μελιτζάνα συνταγή μόσχου

Πλένουμε, ξηρό και καθαρίστε μελιτζάνα από το δέρμα, κομμένο σε μικρούς κύβους, το αλάτι και το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι μαλακώσει.

κρεμμύδι κομμένο σε ημιδακτυλίων, στη συνέχεια, χωρίζουν σε μικρότερα κομμάτια. Τα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε ξεχωριστά μέχρι τα λαχανικά αφήστε το νερό να τρέχει.

Σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπεριά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5-6 λεπτά.

Στα μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες κανένα μεγαλύτερο, το αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε με το καπάκι πέπλο σε μέτρια φωτιά μέχρι οι ντομάτες εντελώς να μην αφήσουμε το χυμό.

Τέλος, προσθέστε το τηγανητές μελιτζάνες, τριμμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε όλα τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Όταν είστε έτοιμοι λαχανικών χαβιάρι μελιτζάνας να κρυώσει και στη συνέχεια μπορείτε να καταναλώνετε. Ενα συντηρητικό για μακροχρόνια αποθήκευση, ρίχνουμε σε βάζα εξαιρετικά καυτό.

Στον ατμό μελιτζάνα κολοκυθιού με ένα multivarka

μεθόδους και εναλλακτικές επιλογές για την εγχώρια χαβιάρι αρκετό μαγείρεμα. Είναι παρασκευασμένα με κρέας, μανιτάρια, προσθέτουμε το τυρί, χυμό λεμονιού, και πολλά άλλα. Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή χαβιάρι μελιτζάνας με κολοκυθάκια στο multivarka.