Μελιτζανοσαλάτα με φασόλια για το χειμώνα

Σπιτικό - είναι το πιο περιζήτητο, εποχιακά χρειάζεται και επίσης ένα πολύ συναρπαστικό πράγμα. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο νοικοκυρές περνούν το χρόνο τους και την προσπάθειά τους στην προετοιμασία της τουρσιά, μαρινάδες, μαρμελάδες, αλλά το χειμώνα ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει το μαγείρεμα νόστιμα και ποικίλα πιάτα. Η σημερινή σαλάτα - είναι πολύ νόστιμο μελιτζάνα με φασόλια σε χυμό τομάτας, και μαγειρέψτε αυτό το πιάτο είναι αρκετά δύσκολο, καθώς και χαβιάρι μελιτζάνας, σπιτικό κέτσαπ και άλλα παρόμοια σνακ, σάλτσες και γεμίζει.

Λίγο από το χρόνο και την επιθυμία σας, είστε έτοιμοι, γιατί αξίζει τον κόπο, γιατί μετατρέπει το τελικό σνακ τόσο νόστιμο και θα έκκληση σε όλους.

μελιτζάνα μαρούλι Συνταγή με φασόλια και λαχανικά

μπορεί να χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ή ξηρά φασόλια για την προετοιμασία αυτής σαλάτα. Φρέσκα μπορεί να είναι βρασμένο ταυτόχρονα, αλλά η ανάγκη να στεγνώσει η προ-μουλιάσει για 5-6 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Και μετά, πρησμένα τα φασόλια πρέπει να προσθέσετε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή μαγειρεμένα.

Bits καθαρό το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Η χοντρά τοιχώματα τηγάνι σίδηρο ή βραστήρα ρίχνουμε φυτικό έλαιο, θερμότητα και ψήστε το για 1-2 λεπτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

καρότο καθαρό, ξεπλύνετε και κομμένο σε μεγάλα λωρίδες.

Βάλτε τα καρότα σε ένα μεγάλο χύτρα και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά είναι σχεδόν μαλακώσουν.

Μελιτζάνες πρώτο ξέβγαλμα, επιτρέπουν να στραγγίξει το νερό, καθαρό και κομμένο σε κύβους όχι πολύ καιρό.

Τα κομμένα φέτες της μελιτζάνας και να το στείλετε στο καζάνι.

Οι ντομάτες, ξεπλύνετε και γεμίστε το με βραστό νερό ώστε να είναι ευκολότερο να ξεφλουδίζει. Στη συνέχεια, χωρίστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με φειδώ.

Προσθέστε τις ντομάτες με τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε και συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι ντομάτες αρχίσουν να αφήσει το χυμό.

Ψεκάστε 4-5 κουταλιές ζάχαρη, μία κουταλιά αλάτι και ανακατεύουμε.

10 λεπτά πριν από τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τα λαχανικά συνεχίζουν να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε 1 κουταλιά ξύδι και ανακατέψτε καλά όλα τα περιεχόμενα του καζανιού.

Χύστε μελιτζάνα σαλάτα με φασόλια στο βάζο που πρέπει να προ-καθαρίζονται και να αποστειρώνονται. Σφίξτε τα καπάκια βάζο που πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό, με τη σειρά, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Η παραγωγή είναι περίπου 3 λίτρα. σαλάτα του χειμώνα.

Αποστείρωση των βάζων μπορεί να είναι ζέσταμα στο φούρνο, είναι μια άλλη επιλογή - να αναβάλει δοχεία ατμού ή απλά να ζεματιστεί με βραστό νερό.