Πώς να επιλέξετε τα μαχαίρια της κουζίνας - συνταγές βίντεο στο σπίτι

Ένας επαγγελματίας θα πρέπει να συμβουλεύονται να έχουν στην κουζίνα μόλις τρεις βασικές μαχαίρι. Big μαχαίρι 35 έως 40 cm, μέση μαχαίρι 30 έως 35 cm και ένα μικρό μαχαίρι 20 έως 25 cm. Είναι δυνατόν να προστεθεί το βασικό σύνολο και επιπλέον μαχαίρι για κοπή ψωμιού και φρέσκα γλυκίσματα εξοπλισμένο με μικρά δόντια. Πιο πρακτικό μαχαίρια - μαχαίρια είναι μια ξύλινη λαβή. Μεταλλικό μαχαίρι προσθέσετε το βάρος, το οποίο το καθιστά λιγότερο βολικό, αλλά είναι πιο ανθεκτικό δύναμη. Πλαστικές λαβές είναι συνήθως λιγότερο ισχυρή, αν και η ευκολία δεν είναι κατώτερα από ξύλο.

Υψηλής-ποιότητας χάλυβα - είναι το κύριο χαρακτηριστικό του ένα καλό μαχαίρι. Αν ο χάλυβας είναι πολύ από το τέλειο, γίνεται γρήγορα βαρετή, και είναι πιθανό να μειώσει και όχι καλά τεμαχισμένο κρέας για γκούλας. Εάν επιλέξετε μια τιμή για τα χρήματα, είναι η βέλτιστη από τους κατασκευαστές, όπως: το διάσημο ελβετικό εμπορικό σήμα «Victorinox», της Βραζιλίας «Tramontina», ισπανικό «Arcos».

καλές κριτικές και λεπίδες μαύρο κεραμικό, έχουν μια πολύ εξωτική εμφάνιση και το σχήμα της λαβής, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι χάρη στην προεξοχή μπροστά από τη λεπίδα δεν μπορεί να φοβάται λάθος γλιστρήσει τα δάχτυλά σας κάτω από την ίδια τη λεπίδα. Πιστεύεται ότι οι Ιάπωνες μαχαίρια - κορυφαία τέχνη της λεπίδας. Ανάμεσα στα διάσημα εμπορικά σήματα της προτίμησης παρέχεται στους κατασκευαστές όπως: Shinoda, Kasumi, Samura, Hatamoto, Kyocera.

με μαχαίρια λέιζερ αιχμηρό έχουν εξαιρετική αυτο-ακόνισμα ιδιότητα: όσο περισσότερο κοπεί, την πιο έντονη λεπίδα. Συνήθως, λεπίδα επεξεργασίας λέιζερ οδηγεί σε αύξηση της τιμής του προϊόντος, αλλά αξίζει τον κόπο. Το πλάτος της λάμας του μαχαιριού - είναι επίσης μια σημαντική λεπτομέρεια. Στο μεγαλύτερο μέρος, τόσο η λεπίδα, το κόψιμο μπορεί να τεθεί για να το μεταφέρετε στο τηγάνι. Επιπλέον, ένα ευρύ μαχαίρι πιο εύκολο να κάνουμε καθαρό κόψιμο. Αλλά η περικοπή είναι ακόμα πιο εύκολο με ένα μαχαίρι με μια στενή λεπίδα, αλλά η στενή λεπίδα δεν δίνει ένα καθαρό κόψιμο. Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή - είναι το μέσο πλάτος της λάμας του μαχαιριού. Ένα στενό και μικρό λεπίδα είναι πιο κατάλληλο σε όλα τα κάθε είδους καλά έργα: κοπή τρύπες στην πατάτα, τη λήψη φωτογραφιών με τη φλούδα των πορτοκαλιών, τα καρότα καθαρισμένα και παρόμοια ψυχαγωγίας.

Αν γίνει βαρεθεί Χειριστείτε τα τρία μαχαίρια, και το ψωμί, και δεν έχετε χρησιμοποιήσει, μπορεί να αραιωθεί με μια συλλογή από συσκευές κουζίνας όπως απολαυστική:

"Salmon μαχαίρι", επίσης γνωστή ως οσφυϊκής χώρας, narezhet μεγάλα ψάρια σε λεπτές φέτες. Διευκολύνει την αραίωση των λιπαρών ψαριών, χάρη στις εγκοπές και στις δύο πλευρές της λεπίδας.

«κόφτη τυρί», η οποία θα γυρίσει το κεφάλι τυρί σε ένα κομψό, λεπτό περικοπές. Μπορεί να έχει επικάλυψη Teflon το οποίο προστατεύει από κομμάτια κόλλημα της μαλακό τυρί.

«Serreytorny» με μια στενή λεπίδα μαχαιριού τέλεια αντιμετωπίσουν τέτοια εργασία ως φέτες ντομάτες, τα λεμόνια, ακτινίδια, σε γενικές γραμμές, με όλα αυτά που φέρει ένα μαλακό πυρήνα στο πυκνό δέρμα. Αλλά κομμένα λουκάνικο sereytorom δεν συνιστάται σε αυτό το κοπτικό άκρο είναι άνιση.

Επιπλέον, μερικές φορές είναι χρήσιμο κουζίνα «μπαλτά», όταν ξαφνικά έχετε καταλήξει να κάνει τη σφαγή των αρθρώσεων και των αρθρώσεων, καθώς και ότι μπορούν να αρπάξει ένα κομμάτι κρέας από τα πτώματα των περισσότερων. Επιπλέον, το ελικόπτερο έρχεται σε βολικό όταν ασχολείται με τα κατεψυγμένα κρέατα.

Υπάρχει ακόμα αινιγματική Μαχαίρι κοπής καρπούζια. Μοιάζει κάτι σαν ένα σιδηροπρίονο, αλλά χωρίς τα μεγάλα δόντια και μια ευθεία λαβή. Οι παραγωγοί υπόσχονται ότι αυτό το μαχαίρι μπορεί εύκολα να καταστήσει σαφές, αυτοπεποίθηση κίνημα και να το χρησιμοποιήσετε για να οργανώσετε γρήγορα μια εορταστική κοπή των πεπονιών. Αλλά λίγοι έχουν δει το μαχαίρι, πολύ λιγότερο αποκτήσει.

Που να αγοράσετε χρήσιμο Μαχαίρι «Sommelier», η οποία προορίζεται για την αποσφράγιση των ευχάριστη και υπέροχα ποτά. Μέσα από τη λαβή του μαχαιριού κρυφό τιρμπουσόν. Κάποιος πρέπει να πληρώσει πάντα προσοχή στην ποιότητα ενός τιρμπουσόν σπιράλ, πρέπει να είναι απότομη τσίμπημα, αλλά πρέπει να είναι μια σπείρα πολύ σκληρό μέταλλο.

Κατ 'αρχήν, η ιδιαίτερη φροντίδα οι λεπίδες δεν χρειάζονται. συνήθως αρκετή για να τους προκύπτει αμέσως μετά τη χρήση με ένα σφουγγάρι και σαπουνάδα και στεγνώστε. Αλλά θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το μαχαίρι και το πλυντήριο πιάτων δεν θα είναι σε θέση να ζήσουν μαζί.

Και τώρα εξετάσουμε την κουζίνα και να ελέγχονται. Είναι πολύ πιθανό ότι θα κόψει ποιότητας μαχαίρια για πολλά χρόνια. Είναι σαφές ότι είστε στο σπίτι, που χρησιμοποιούνται για να τους, και μερικοί έχουν περάσει σε σας από την παλαιότερη γενιά. Παρ 'όλα αυτά, μερικοί μαχαίρια μάλλον καιρός να αντικαταστήσει το πιο οξεία και πιο βολικό. Η τεχνολογία δεν στέκεται ακόμα. Πηγαίνετε στο πλησιέστερο μεγάλο κατάστημα, όπου η επιλογή είναι τεράστια μαχαίρια και ευφυείς συμβούλους!